从机车情侣到烫粉夫妻

摘要：一位是设计师、一位是视频导演，在工作了十几年的倦怠期、还有行业不景气的叠加因素下，迅速达成了共识：一起辞职创业吧！94年的徐爽和丈夫王一羲是大学同学，从上班族到江西米粉店店主的转换，两人迅速而果断。白天开店，上下班开摩托车。在发动机轰鸣声中，他们体验着“热辣滚

一位是设计师、一位是视频导演，在工作了十几年的倦怠期、还有行业不景气的叠加因素下，迅速达成了共识：一起辞职创业吧！94年的徐爽和丈夫王一羲是大学同学，从上班族到江西米粉店店主的转换，两人迅速而果断。白天开店，上下班开摩托车。在发动机轰鸣声中，他们体验着“热辣滚烫”的创业生活。

（小标）细节控开通“明厨小店”

“打工是不想继续打工了，我们干脆搏一把，创业吧！”去年6月，女儿龄曼出生后，徐爽在重返职场和自主创业之间，选择了创业。而王一羲是一位博物馆展陈设计师，在该行业做了十几年后，也对行业产生了厌倦感。

王一羲是江西人，两人本来就是江西米粉的“死忠粉”，平日里会全城到处找粉吃。他们决定，干脆自己开一家江西米粉店。从想法萌发到落地，两个人用了很短的时间。去年10月，两人物色好了门店、租下来，用了一个月装修，11月底，正式试营业。

夫妻俩以女儿的名字为名，开了一家“龄曼粉记”。门店的设计装修由设计师出身的王一羲一手包办，与周边小店“格格不入”，堪比连锁品牌店。两人定下的目标是“要把江西上饶的烫粉做火！”

米粉店开起来后，作为餐饮小白的夫妻俩遇过了不少难题，比如店铺的推广、外卖的运营，“数据太复杂了！”夫妻俩一边摸索一边学习。“我相信品质和口味好，我们的粉一定不愁销量。”徐爽说，店里的粉是专程从江西上饶运过来的，又糯又弹。

龄曼粉记开业后不久，店里来了一位特殊的客人。“老板，这个摄像头免费送给你们的。”美团外卖业务人员登门拜访，向王一羲夫妇介绍了美团正在推广的“明厨亮灶”。装上摄像头，龄曼粉记的后厨便开启了直播模式。

“细节控”王一羲在后厨忙碌的身影，在线上被一览无遗。他每煮完一碗粉，就会擦一遍灶台。“我们对后厨绝对有信心，欢迎顾客‘云监工’！”王一羲说。夫妻俩还将女儿龄曼的照片放在了后厨，这样自己煮粉的心情也更好了。不少“云监工”的顾客，通过明厨亮灶也目睹了小龄曼的可爱模样。

据了解，美团针对小微餐饮商家（如“夫妻小店”、“社区小店”等）提供了包括硬件设备费用、安装费用等在内的专项补贴，首批提供5000万元补贴，用于支持这些商户进行“明厨亮灶”改造‌。此外，美团还为参与“明厨亮灶阳光厨房”的商家给予流量倾斜等系列支持，帮助食品安全优质商家实现更好发展。

（小标）顾客从“云监工”到“催上班”

有了明厨亮灶，加上自己的不断学习摸索，店里的生意越来越好，做餐饮的成就感也扑面而来。

“最有成就感的就是顾客光盘，以及客户打电话催我们上班了！”徐爽说，地道江西米粉“圈粉”顾客后，他们不仅有了众多“云监工”，还会被催着上班，“我们是从做中餐开始的。有一天早上，有顾客开始打电话问，为什么早上不开门，他想早餐也吃上一碗粉。”

开店时间不算长，店里已经积累了一些铁杆粉丝。有顾客充值了会员卡，几乎每周都来光顾。徐爽还记得，有一天晚上临近9点，店里快打烊了，一位老顾客过来，还想吃炒粉。“他是98年出生的，跟我们年纪差不多。他说他去外地出差，回到杭州就想吃我们的炒粉。”夫妻俩当即为他现炒了一盘，“幸好想吃的是炒粉。我们烫粉的骨头汤是现熬的，如果是烫粉，因为临近打烊了，可能就满足不了了。”春节过后，店里也迎来过几位拉着行李箱的客人，“他们过年回老家，回杭州第一件事就是吃我们的粉！”徐爽回忆。

除了爱吃，两人还有一大爱好是骑摩托车。王一羲的爸爸喜欢摩旅，从小带着他坐摩托车兜风。长大以后的王一羲，也带着徐爽一块骑摩托车。除了长途骑行，两人也用来代步。