摘要：粽子是端午节的传统美食，但其黏腻、高糖、高脂的特点容易导致脾胃运化不畅，引发积食、腹胀甚至反酸等问题。中医强调“饮食有节”，通过合理搭配和食用方法，既能享受美味，又能避免伤及脾胃。那么科学吃粽方法有哪些呢？

转自：北京同仁堂中医医院

粽子是端午节的传统美食，但其黏腻、高糖、高脂的特点容易导致脾胃运化不畅，引发积食、腹胀甚至反酸等问题。中医强调“饮食有节”，通过合理搭配和食用方法，既能享受美味，又能避免伤及脾胃。那么科学吃粽方法有哪些呢？

选对粽子类型，减少脾胃负担

❶ 根据体质选馅料

湿热体质（舌苔黄腻、易上火）：选择素馅粽子（如红豆、绿豆、竹笋），避免肉粽、蛋黄粽等高脂馅料。

脾胃虚寒（怕冷、易腹泻）：可少量食用红枣粽、杂粮粽（如糙米、燕麦），但需搭配温热饮品。

血糖偏高者：选择无糖粽子（如杂粮粽），控制食用量，避免糯米升糖过快。

❷优先选择小个头粽子

粽子个头越大，糯米含量越高，黏腻性越强，脾胃负担越重。建议选择迷你粽或分食大粽子。

科学搭配食物，促进消化吸收

❶搭配消食茶饮

陈皮山楂茶：陈皮5克、山楂10克，煮水代茶饮，理气消食，适合肉粽后饮用。

大麦茶：大麦炒制后煮水，性平味甘，能解腻助消化，适合素粽后饮用。

普洱熟茶：温性茶饮，可中和粽子寒凉，促进脂肪代谢。

❷ 搭配蔬菜沙拉

吃粽子前先吃一盘生菜、黄瓜、番茄等凉拌蔬菜，增加膳食纤维摄入，延缓糯米吸收。

❸避免与寒凉食物同食

粽子本身黏腻，若再搭配冷饮、西瓜等寒凉食物，易导致脾胃虚寒，引发腹痛、腹泻。

调整进食顺序与时间，减轻脾胃压力

❶先喝汤，再吃粽

吃粽子前先喝一小碗温热的蔬菜汤（如菠菜蛋花汤、冬瓜肉丸汤），既能暖胃，又能增加饱腹感，减少粽子摄入量。

❷ 控制食用量与频率

健康人群每天不超过1个中等大小粽子（约100克）。老人、儿童、脾胃虚弱者每次食用1/4~1/2个粽子，分2~3次吃完。同时，要避免连续多日食用，端午节期间可适量品尝，但不宜天天吃。

❸选择合适时间食用

早餐不宜吃粽子：早晨脾胃功能较弱，糯米黏腻难消化，易导致胃胀。

午餐或下午茶食用：午餐后脾胃运化能力较强，下午茶时间少量食用可搭配茶饮。

晚餐避免吃粽子：晚餐后活动量减少，糯米易在胃内停留过久，引发反酸、腹胀。

中医外治法辅助消化

❶ 按摩中脘穴

位置：肚脐上方4寸（约5指宽）。

方法：饭后半小时，用掌心顺时针按摩中脘穴3~5分钟，可促进胃肠蠕动。

❷艾灸足三里

位置：外膝眼下3寸（约4指宽），胫骨前嵴外1横指。

方法：艾条悬灸足三里10~15分钟，温补脾胃，增强运化功能。

❸散步消食

吃完粽子后散步20~30分钟，促进气血运行，帮助消化。

特殊人群吃粽注意事项

❶糖尿病患者

选择无糖粽子，控制食用量，搭配升糖指数低的蔬菜（如苦瓜、芹菜）。监测餐后血糖，若血糖升高明显，需减少主食摄入量。

❷高血脂患者

避免肉粽、蛋黄粽，选择素馅粽子，减少油脂摄入。搭配富含膳食纤维的食物（如燕麦、糙米），延缓脂肪吸收。

❸ 胆囊炎、胰腺炎患者

粽子高脂、高糖，易诱发胆囊收缩、胰腺分泌，加重病情，建议少吃或不吃。

❹消化功能较弱者（老人、儿童）

将粽子切成小块，细嚼慢咽，避免一口吞食。搭配山楂、麦芽等消食食材，帮助消化。

中医食疗方：消积化滞

❶ 山楂麦芽饮

材料：山楂10克、麦芽15克、冰糖适量。

做法：山楂、麦芽加水煮20分钟，加冰糖调味，代茶饮。

功效：消食化积，适合肉粽后饮用。

❷白萝卜粥

材料：白萝卜100克、大米50克。

做法：白萝卜切丝，与大米同煮成粥，早晚食用。

功效：理气消胀，适合腹胀者。

总结

❶选对粽子：根据体质选馅料，控制个头大小。

❷合理搭配：搭配消食茶饮、蔬菜，避免寒凉食物。

❸调整时间：午餐或下午茶食用，避免早晚空腹。

❹辅助消化：按摩、艾灸、散步促进运化。

❺特殊人群：根据病情调整食用量或忌口。

通过中医的饮食调理方法，既能享受端午美食，又能避免积食、腹胀等不适，真正做到“食养结合，健康过节”！

北京同仁堂中医医院消化内镜中心

专家团队介绍

三甲专家团队：聘请北京中医药大学第二临床医学院（北京中医药大学东方医院）消化科科主任王林恒教授团队指导胃肠镜检查，王林恒教授从业胃肠镜操作30年余年，是国内知名消化内镜专家，北京中西医结合学会消化内镜学专业委员会主任委员、北京医学会消化内镜学分会常务委员、中国中西医结合学会消化内镜学专业委员会副主任委员、 ERCP 专家委员会主任委员。

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已开展项目

胃肠道息肉电切、无痛胃肠镜检查、胃肠镜检查

来源：新浪财经