摘要：在历史的长河中，每一块牌匾都可能是一把钥匙，开启一段尘封的商业传奇。清光绪十九年（1893年），清代河南赊旗镇（今南阳社旗县）山陕会馆大拜殿梁间高悬的“浩然正气”巨匾，便是这样一把钥匙，它以“酒仙社仝叩”的落款与烫金商号名录，为我们揭开了中原酒乡在清代的黄金时

社旗山陕会馆“浩然正气”匾额铭刻的十大酒馆名录永隆统永禄美玉泉美兴隆美光泽公 永兴盛德顺和英盛涌义诚永荣盛大——清光绪十九年（1893年）赊旗镇山陕会馆大拜殿梁匾

在历史的长河中，每一块牌匾都可能是一把钥匙，开启一段尘封的商业传奇。清光绪十九年（1893年），清代河南赊旗镇（今南阳社旗县）山陕会馆大拜殿梁间高悬的“浩然正气”巨匾，便是这样一把钥匙，它以“酒仙社仝叩”的落款与烫金商号名录，为我们揭开了中原酒乡在清代的黄金时代。

永隆统、永禄美、工泉美、兴隆美、光泽公、永兴盛、德顺和、英盛涌、义诚永、荣盛大，这十家酒馆，不仅是当时赊旗酒业的中流砥柱，更是在“酒仙社”这一行会的统领下，共同绘制出了一幅鲜活的中原商镇酒业浮世绘。而他们的故事，其血脉更是直通今日的“中华老字号”赊店老酒 ，让这份古老的酒香得以延续至今。

水陆咽喉：中原酒乡的诞生

赊旗镇，也就是如今的社旗县赊店镇，占据着唐河的重要渡口，地理位置得天独厚，处于“北走汴洛，南船北马”的交通要冲，四方商货在这里汇聚。山陕会馆那琉璃飞檐之下，来自晋陕的巨贾们的银车往来不断。清晨，骡马的嘶鸣声与码头的号子声交织在一起，构成了市镇的独特晨曲，而此时，酒肆的杏黄旗已经在微风中轻轻招展。

对于往来的商帮而言，宴饮时需要琼浆来增添氛围；奔波的脚夫们，则依赖浊酒来驱散身体的疲劳与寒意；在市井的袅袅炊烟之间，陶坛中散发的醇香更是无处不在。豫南地区丰富的粮食产出，以及甘冽清澈的唐河水脉，为酿酒提供了绝佳的条件，最终将这座“百货总集”的商埠，变成了"白日千帆过，夜间酒旗扬"的中原大地酒香最为浓郁的码头，也为赊旗酒业的繁荣奠定了坚实基础。

十馆争香：匾额铭刻的产业版图

光绪十九年的“浩然正气”匾，犹如一部酒业的“金石录”，解开了许多历史的谜题，为我们清晰呈现出当时赊旗酒业的产业版图。据《南阳县志·货殖篇》载，这十家酒馆占全镇酒业产能七成，构成赊旗酒业"星座图谱"：

永隆统作为资本巨擘，凭借大宗赊销的模式以及专为商帮提供酒水的优势，成为山陕会馆宴席酒水的主要供应商，在商业宴请的高端酒水中占据重要地位；工泉美则以拥有百年窖池，凭借醇厚的底蕴，吸引着众多老饕前来品鉴，也是高端礼赠的优质选择；永兴盛依靠临河的旺铺，满足船工脚夫即时消费的需求，成为他们解乏的聚集地 ；德顺和始终坚守品质如磐、童叟无欺的经营理念，成为市民日常沽酒的首选，树立起良好的信誉标杆；兴隆美勇于创新，融合多元味型，吸引着商旅前来尝鲜、进行新品试饮，成为酒业中的“风味实验室”。

除此之外，光泽公凭借独特的药香酒在市场上独树一帜；英盛涌以小曲清香的独特风味招揽顾客；义诚永则通过薄利多销的策略，让美酒惠及寻常巷陌。这十家酒馆，各自凭借独特的优势，在赊旗酒业中各居其位，共同构建起一个层次丰富、充满活力的酒业生态网络。

酒仙社：行规铸就的行业法典

在“浩然正气”匾“仝叩”二字的背后，是一套严密且完善的行业治理体系——酒仙社。酒仙社制定的行规，犹如一部行业法典，规范着赊旗酒业的发展。

麯同规，统一制曲配方，确保了酒的品质基础，违反者将被罚酒百坛，这一措施有效维护了行业的酿造标准；

价同盟，通过季度议价会来锁定价格基准，坚决杜绝恶性降价行为，对违反者予以除名处理，维护了市场的稳定秩序；

秤同准，行会设立“公平秤”，每月进行校验，对于缺斤短两的商家，给予挂黑牌的严厉处罚，保障了消费者的权益；

事同裁，设立“酒业公堂”，专门调解行业内的各种纠纷，据光绪十年的账册记载，当年仲裁案件多达21起，有效解决了行业内部矛盾；

税同抗，面对不合理的“厘金”外浮费，酒仙社组织集体抵制，在南阳府衙同治七年的批文中，便能看到他们抗争的痕迹；

神同祭，每年举行庄重的祭酒神典仪，新会员需要跪饮血酒盟誓，增强了行业从业者的凝聚力与归属感。

行会印章盖在每张酒单的右下角，这小小的印章，不仅是品质的有力凭证，更是商家进入赊旗酒业江湖的通行证，代表着行业的认可与规范。

余韵长流：从老窖池到金招牌…

随着时间的推移，十大酒馆的幌子渐渐隐没在历史的尘埃之中。公元1949年，赊店酒厂的前身由三家酿酒老号（永隆统、永禄美、工泉美）合并而成，是河南省比较早的大型酿酒企业。1954年合并南阳龙泉寺、唐河源潭酒厂。后由“赊店汾酒”化作“赊店老酒”，由清香型改产为浓香型白酒。

如今，赊店老酒厂区内的明清古窖池群却依然充满生机，它们仿佛是历史的见证者，默默诉说着过去的故事。微生物图谱显示，窖泥中检测出132种古菌株，这些正是当年工泉美老窖留下的“微生物指纹”，成为赊店老酒传承至今的宝贵财富。

这份活态遗产，成就了赊店老酒的三大传承密码。在技艺复刻方面，参考出土的光绪酒谱，复原赊店老酒等古方，还原古老的酿造工艺；泥窖固态发酵，确保了酒的醇厚口感；元青花洞藏年份酒系直接源自永隆统的“地藏法”，让古老的藏酒技艺得以延续。

精神图腾的传承也从未间断，赊店老酒包装印着山陕会馆的剪影，时刻提醒着品牌的历史渊源；酒厂门规“赊旗赊酒不赊义,食鱼食蔬不食言”，更是将诚信经营的理念深深扎根于企业的灵魂之中。

非遗活态传承同样成果显著，国家级及省级非遗传承人肩负起守护古法的重任；酒乡小镇文酒旅融合活动吸引游客多达数百万，成为传承酒文化的重要活动，让古老的酒文化在现代社会中焕发出新的活力。

结语：匾额里的商业文明史诗

山陕会馆的“浩然正气”匾，最初就如同酒业江湖中的“武林榜”，记录着当时的行业风云。当赊店老酒捧起“中华老字号”牌匾的那一刻，历史完成了一场跨越三个世纪的接力：

曾经德顺和的诚信秤，如今仍在质检室校准，延续着诚信经营的传统；永兴盛码头酒铺的喧哗，虽已成为历史，但在电商直播间的点赞中，仿佛又能听到当年的热闹；工泉美窖池的菌群，在恒温酒库中持续发酵，酿就着新的篇章。匾额上斑驳的金漆，与现代流水线上闪耀的瓶盖，共同诠释着商业文明的永恒真谛：以匠心守正，凭创新致远。

这缕从光绪年间飘来的酒香，历经岁月陶坛的陈酿沉淀，终凝成中原酒乡商脉的永恒回响："天地正气酿玉液，古今诚信铸金樽"。当琥珀琼浆注入杯中，大拜殿梁间的烫金匾文仍在酒香中回荡：浩然正气，生生不息。

来源：南阳时间