摘要：2025年5月19日，百事公司宣布以19.5亿美元（折合人民币约141亿元）完成对美国益生元汽水品牌Poppi的收购，这一动作不仅标志着巨头对新兴健康品类的加码，更揭示了饮料行业从“口感至上”向“健康功能化”转型的必然趋势。

2025年5月19日，百事公司宣布以19.5亿美元（折合人民币约141亿元）完成对美国益生元汽水品牌Poppi的收购，这一动作不仅标志着巨头对新兴健康品类的加码，更揭示了饮料行业从“口感至上”向“健康功能化”转型的必然趋势。

近年来，美国饮料市场掀起了一场以“肠道健康”为核心的功能性革命。传统碳酸饮料销量持续下滑（2023年同比减少4.2%），而益生元汽水凭借低糖、低卡和益生元纤维宣称，成为增长最快的细分赛道。

◎图源：小红书用户@Aline的疗愈实验室

在美国， 多数消费者都将消化健康列为饮品选择的关键指标，而传统汽水高糖高热量则被视为“健康原罪”。

2018年成立之初，Olipop便瞄准了美国消费者普遍关注的肠道健康问题，在传统汽水饮料中融入了肠道微生物组和代谢健康的考量，将专利益生元、植物纤维与经典汽水完美结合，推出每罐含糖量在 2-5 克（传统汽水＞30克），同时还提供9克纤维，且售价约为 2.49 美元的益生元汽水这一新品类。

通过将产品定位为“好喝的健康解决方案”，主打助消化、低糖低热量，精准击中消费者对“控糖不减味”的需求，益生元汽水在美国碳酸饮料市场一路狂飙。数据显示，Poppi 2024年营收超5.53亿美元（约合40.28亿元人民币），2025年Poppi还连续第二次登录了美国知名赛事超级碗；另一创立于2018年的知名益生元汽水品牌Olipop，则在2022年完成223%的增长，2024年营收实现4亿美元（约合29亿元人民币）。

而此次收购背后，是百事与可口可乐的“健康军备竞赛”白热化——后者早在2022年便推出益生元气泡水Simply Pop，而新兴品牌Culture Pop、Health-Ade等也在加速融资扩张。

Culture Pop、Turveda 、Cove、SunSip

◎图源：品牌官网

数据显示，美国益生元汽水市场自2019年以来年均增长率超过50%，2024年Poppi年销售额突破5.53亿美元，较2018年增长12倍[1]。因此百事此次收购不仅是对Poppi增长势能的认可，更是对传统碳酸饮料市场萎缩的主动应对——消费者对含糖饮料的排斥已使传统碳酸饮料份额连续五年下滑。

百事美国饮料首席执行官Ram Krishnan指出，Poppi的“差异化功能定位”与百事的长期愿景高度契合。通过整合Poppi的年轻化品牌形象、低糖配方和社交营销基因，百事可快速切入健康汽水赛道，弥补其产品组合在功能性饮品领域的短板。此外，在品饮汇看来，借助百事的全球分销网络，Poppi有望从美国本土品牌升级为全球性产品，进一步扩大市场份额。

◎图源：小红书用户@吉拉不信安

尽管市场火热，益生元汽水的健康性仍存争议。哈佛大学研究指出，多数产品纤维含量未达起效标准（每日需5克以上），Poppi曾因“增强免疫力”宣称面临集体诉讼。此外，苹果醋的酸性可能损伤牙釉质，部分人工甜味剂的安全性亦受质疑。

而对中国市场而言，这场收购或成为“风向标”。尽管中国益生元汽水市场尚处于萌芽阶段（2023年规模不足5亿元），但元气森林、农夫山泉等本土品牌已加速布局低糖和功能性饮品，百事若将Poppi引入中国，或将激活肠道健康饮料需求，推动行业从“0糖”向“功能化”升级。

在品饮汇看来，百事收购Poppi不仅是一次资本运作，更揭示了饮料行业向健康化、功能化转型的不可逆趋势。在美国，这场竞争已从产品创新升级为供应链、品牌文化与用户运营的全维度较量；而在中国，市场仍处于爆发前夜，本土企业需在科学背书与消费体验间找到平衡点，方能在未来的红海竞争中占据先机。可以预见，随着技术突破与消费者认知深化，益生元汽水或将超越“碳酸替代品”的定位，成为大健康产业的重要入口，开启饮料行业的新纪元。

来源：品饮汇覌察一点号