医生表示糖尿病患者常食番茄，身体会有新情况？会出现变化吗？

摘要：很多糖尿病患者担心吃番茄会影响血糖，甚至有人听信偏方，大量食用番茄希望控制病情。今天咱们就来聊一聊，糖尿病患者常吃番茄后身体会发生什么变化，这些变化是好是坏？一起往下看！

"一个番茄医生远离"，这句老话在我们的生活中常被提起，可番茄对糖尿病患者来说真是如此神奇吗？

很多糖尿病患者担心吃番茄会影响血糖，甚至有人听信偏方，大量食用番茄希望控制病情。今天咱们就来聊一聊，糖尿病患者常吃番茄后身体会发生什么变化，这些变化是好是坏？一起往下看！

糖尿病已成为困扰众多中国家庭的常见慢性病。据国家卫健委数据显示，我国糖尿病患者已超过1.4亿人，防治形势十分严峻。

在这样的背景下，饮食调整成为糖尿病患者关注的焦点，而番茄作为餐桌上常见的蔬菜，它对糖尿病患者有怎样的影响呢？

张医生在内分泌科室工作多年，他见过不少糖尿病患者通过科学饮食获得良好控糖效果的案例。他指出，番茄确实是糖尿病患者的饮食好选择，糖尿病患者若坚持适量食用番茄，身体可能会出现以下四个积极变化：

糖尿病患者吃什么都得考虑血糖影响，番茄就是个不错的选择。番茄的升糖指数（GI值）仅为15左右，属于低GI食物，意味着吃了番茄后血糖上升速度慢，波动小。

糖尿病患者每天吃个番茄，不会造成血糖急剧升高。番茄中富含的可溶性膳食纤维能延缓葡萄糖的吸收，帮助平稳血糖。中国营养学会研究表明，每100克新鲜番茄含有1.2克膳食纤维，这些膳食纤维在肠道中形成凝胶状物质，减缓葡萄糖吸收速度。

李阿姨是个"老糖友"，她告诉张医生，自从每天早餐加一个番茄，她的餐后两小时血糖比以前稳定多了。这不是巧合，而是番茄中的营养成分发挥了作用。

番茄中含有丰富的番茄红素，这种强效抗氧化物质对糖尿病患者大有益处。番茄红素可以减轻氧化应激，保护胰岛β细胞免受自由基损伤，有助于维持胰岛素分泌功能。

中国医学科学院的一项研究显示，番茄红素可能通过抑制炎症反应，减轻胰岛素抵抗，提高胰岛素敏感性。糖尿病患者坚持食用番茄，胰岛功能有可能获得一定程度的保护和改善。

张医生强调，虽然番茄红素有益，但不能指望单靠吃番茄就能彻底改变胰岛功能，它只是糖尿病综合管理中的一小部分。

糖尿病患者心血管疾病风险较高，很多患者死于心脑血管并发症而非糖尿病本身。番茄中的番茄红素、维生素C和钾等营养素对心血管健康有保护作用。

上海交通大学医学院附属瑞金医院的研究发现，番茄红素可抑制血小板聚集，减少动脉粥样硬化风险；番茄中的钾有助于维持血压稳定；维生素C则参与胶原蛋白合成，维护血管弹性。

刘大爷今年68岁，患糖尿病已有12年。自从医生建议他每天吃些番茄后，他不仅血糖稳定了，血压也比以前低了。半年后检查发现，他的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平都有所下降。

肥胖是2型糖尿病的重要风险因素，而番茄是低热量、高饱腹感的食物，非常适合想要控制体重的糖尿病患者。每100克番茄仅含约20大卡热量，而水分含量高达94%，吃起来有饱腹感却不会摄入过多热量。

北京协和医院内分泌科的临床观察表明，将番茄纳入糖尿病患者的日常饮食，配合合理运动，有助于控制体重，改善胰岛素敏感性。

王女士是位2型糖尿病患者，BMI指数曾高达28.5。在医生指导下调整饮食结构，增加番茄等低热量蔬菜摄入后，半年时间体重下降了8公斤，血糖控制也更加理想了。

虽说番茄对糖尿病患者有益，但吃法也很关键。张医生提出几点建议：

适量为宜，每天1-2个中等大小的番茄即可，过量食用反而可能增加果糖摄入。生吃番茄更佳。烹饪过程会破坏部分维生素C，但番茄红素在加热后反而更容易被人体吸收。可以根据个人口味选择生吃或轻度烹调。避免番茄炒糖或加过多调味料。有些人喜欢把番茄炒糖吃，这对糖尿病患者显然不适合。搭配合理。番茄可以和各种蔬菜、瘦肉蛋白一起食用，形成均衡营养。注意个体差异。少数人可能对番茄过敏或有胃酸反流问题，应根据自身情况调整