摘要：别处卖30块的巧克力它只要17块，别处卖3块5的可乐它才卖两块，是不是很奇怪？东西卖这么便宜，它是怎么做到的？这样到底还能够挣到钱吗？来，今天带你一口气看懂量贩零食店究竟是怎么赚钱的。

大家有没有发现最近量贩零食店特别火？它们能一路高歌猛进的原因，，实际上还另有玄机，并不是价格便宜这么简单。走进这些店里，价格确实便宜得不敢相信。

别处卖30块的巧克力它只要17块，别处卖3块5的可乐它才卖两块，是不是很奇怪？东西卖这么便宜，它是怎么做到的？这样到底还能够挣到钱吗？来，今天带你一口气看懂量贩零食店究竟是怎么赚钱的。

这几年，量贩零食店可以逆势崛起、迅速走红，核心的原因并不仅仅是价格便宜这么简单，首先是它的竞争对手给了它们一个巨大的发展机会。那么量贩零食店最直接的竞争对手到底是谁呢？

其实并不是大型超市和连锁便利店，因为它们在三线及以下城市的覆盖范围远远不够，因此它们最主要的竞争对手其实是传统小卖部，实际上量贩零食店可以说是对这些传统小卖部进行降维打击。

第一，价格打击。传统小卖部多为个体户，它们只能找食物链中下层的经销商进行小批量进货，单价必然高。然而，量贩零食店门店规模较大，可以向食品厂家集中采购，省去了中间环节，因此可以大幅度降低进价，从而能够用远低于小卖部的价格出售，因此，量贩零食店做到了结构性的成本优势，冲击小卖部。

第二，体验打击。传统小卖部普遍供应香烟、酒类、日用品和零食等等，它们可以说是素面朝天，不做品质装修，也不考虑顾客动线，甚至过道中间还会堆放很多杂物。这些对于吃过见过的年轻人来说，其实很早就没有吸引力了。而量贩零食店的门店宽敞明亮，各类零食可以说无所不包，从薯片到饼干，从果冻到辣条，无不刺激着年轻人的口舌欲望。并且从配货到陈列，从灯光到环境，各处细节都进行了精心的打磨。

第三，效率打击。传统小卖部大多数都没有系统化的管理知识和经验，有时候商品卖完了补货还要等好几天。而量贩零食店有一整套的数字化管理和供应链系统，可以高效管理各个供应商，还可以动态跟踪每个月的单品销售，淘汰动销慢的单品，扩大动销快的单品。此外，量贩零食店还有全套的会员积分体系来留住顾客，提高顾客粘性，确保复购率。因此，这一系列的优势结合到一起，可以说量贩零食店全面打击了它们的竞争对手。

它们卖得这么便宜，还能赚到钱吗？吸金的秘诀就隐藏在巧妙的商品组合里。大多数量贩零食店有1,000~2,000多个SKU，其中大品牌零食大约占到1/4，主要是薯片、矿泉水、饮料。它们都是家喻户晓的大品牌，毛利率一般都很低，不超过10%，因此量贩零食店卖这些产品可以说几乎是赚不到钱的，甚至有时候要跟对手打价格战，还需要自己掏钱做补贴。那么剩下3/4这些厂牌零食就是关键了。

什么是厂牌零食呢？首先都是一些不知名的品牌零食，对比这些知名的大品牌，它们的制造与人工成本相对很低，也没有高昂的营销投入，因此它们可以给到量贩零食店30%以上的毛利空间，这就构成了量贩零食店利润的核心来源。

同时，量贩零食店在产品运营上也下了很多功夫。举例子来说，它们可以根据后台数据观察这一周的动销情况，快速进行品类调整，淘汰卖得慢的产品，留出货架资源给那些卖得更好的商品。

它们还会联合厂家开发新品，每月迭代5%到10%左右的产品。在新品上新前还要进行试卖试吃，跟踪新品的销售和消费者体验，决定这些新品能不能快速上线，适合在哪些门店上线，这样多管齐下，量贩零食店还可以进一步降低损耗和仓储成本，进而进一步提高盈利的空间。

我们来帮它算笔账。根据华泰证券的研究测算，在一个三线城市，以零食很忙为例，量贩零食店单店模型可以实现100多平的门店做到近40元的平均客单，年营业额可以超过400多万，刨除进货成本，再去掉20万左右的房租，20万的人工和近10万的其他成本，理想状态下一年的净利润高达30多万。也就是说，第一年投入50~60万，不到两年就可以回本。

除此之外，在愈发激烈的零售行业，还得会营销，这方面最能整活的就是零食很忙了，它是怎么做营销的呢？2021年之前，它还在湖南大本营稳扎稳打，借助长沙这座旅游城市的东风，聚集了一波人气，并且在芒果台疯狂打广告，与明星绑定也是常规的引流动作，每逢重要门店开业，都会邀请明星站台，进一步提高顾客的注意力。

2021年零食很忙拿到2.4亿A轮融资，它开始走出湖南，在营销上也开始了新玩法，开始重点打造国民网红的形象。一方面，开始在综艺、电视剧中植入广告，代言人咖位节节攀升，从人气明星张艺兴变成了国民偶像周杰伦。另一方面，它的传播思路也大变样，将主题门店打造成为热门IP，让顾客成为自家品牌的内容传播者。

2024年，零食很忙在长沙开了零食很大主题店，通过大门店、大招牌、大空间和大包装的新品，用超常规的 “大” 吸引了年轻人的关注。门店还放出了具有传播性的打卡道具，吸引各路年轻人纷纷来这里打卡拍照，在社交媒体掀起了数十亿的浏览话题。虽然说量贩零食店这两年来一路高歌猛进，但是未来也并不是高枕无忧，经过几轮跑马圈地之后，这个行业已经形成多强争霸的新格局。

一边是万辰系，2022年半路出家的万辰集团开始进军量贩零食市场，通过合并、入股等一番操作，相继拿下了好想来等一众连锁品牌，随后又收购了老牌零食品牌老婆大人等等，门店数量一路直逼行业第一。

而此前打得不可开交的零食很忙和赵一鸣零食在2023年11月份实现了强强联合，合并之后的鸣鸣很忙集团坐上了头把交椅，门店数量突破了7,000多家，而便利店的巨头美宜佳也正式开始布局量贩零食店，就连网红奶茶品牌也开始在积极筹划，老巨头持续布局、开始正面肉搏，而新对手还在不断涌入、摩拳擦掌，这个市场可谓越来越拥挤。

今天的三线城市，一条街上出现了多家量贩零食店并存的局面，为了争抢客源，大家都在疯狂搞补贴、做促销、打价格战。然而产品、品牌之间的差异却越来越不明显。曾经的量贩零食店，靠模式的创新降维打击了传统小卖部，实现了逆势崛起。然而面对现在同质化的竞争，前行之路充满严峻的挑战，这个行业后续该如何发展，最后花落谁家，让我们拭目以待。

来源：直爽清风f一点号