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曲靖市宣威市倘塘镇位于云贵两省交界处

明朝时期便是重要的交通枢纽

南方古丝绸之路从这里穿过

目前还遗存古驿道400余米

完好地保存着明洪武十六年建的倘可巡检衙署

倘塘黄豆腐早在六百多年前

就在这里散发出人间烟火味

黄豆腐制作。宣威市倘塘镇新闻办 李学龙 摄

方寸大小的倘塘黄豆腐

以山泉水、深井水和优质大豆为原料

用酸浆点制，用姜黄水煮染

再经过三煮三挂制作而成

因独特的煮挂方式和风味名扬四海

被称为“云南十九怪——倘塘豆腐拴着卖”

做好的黄豆腐。宣威市倘塘镇新闻办 李学龙 摄

烤黄豆腐。宣威市倘塘镇新闻办 李学龙 摄

黄豆腐色、香、味、形俱佳

块小成方、大小盈掌、姜黄色泽、质韧香醇

可凉吃、炒吃、煎吃、烤吃、煮吃

可做成豆腐宴

作为馈赠佳品

畅销全国各地，深受顾客喜爱

2017年

倘塘黄豆腐制作技艺

被列入第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录

电商主播在黄豆腐交易中心卖豆腐。宣威市融媒体中心 赵雄飞 摄

近年来

倘塘镇通过新建黄豆腐产业园

和黄豆腐交易中心、配套种植本地豆种等方式

线上线下齐发力

加快黄豆腐产业发展

2024年

倘塘镇黄豆腐产值达1.9亿元

“小豆腐”成了“大产业”

指导：中共云南省委宣传部

出品：云新闻 云报公益广告融媒体工作室

统筹：张俊辉

美编：刘韬 林显富

编辑：郭星余

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