摘要：绍兴黄酒，这一承载着2500多年历史的传统佳酿，不仅是首批国家地理标志产品，更是中华酒文化的瑰宝，其酿造工艺源远流长，可追溯至春秋战国时期。“黄酒要实现从传统到现代的跨越，既要勇于创新，又要坚守正道，走高端化、年轻化、全球化、数字化的道路。”深耕黄酒行业的李智

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李智慧（右一）在国家黄酒工程技术研究中心与团队成员进行黄酒酒体感官质量鉴定。

李智慧在酒厂查看块曲发酵情况。

李智慧全国人大代表、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司质量技术部部长

在全国人大代表、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司质量技术部部长李智慧的办公室里，近百瓶大小不一的黄酒整齐排列，正静候他的分析与评估。

绍兴黄酒，这一承载着2500多年历史的传统佳酿，不仅是首批国家地理标志产品，更是中华酒文化的瑰宝，其酿造工艺源远流长，可追溯至春秋战国时期。“黄酒要实现从传统到现代的跨越，既要勇于创新，又要坚守正道，走高端化、年轻化、全球化、数字化的道路。”深耕黄酒行业的李智慧，对黄酒的发展有着深刻而独到的见解，他坚信绍兴黄酒的醇香将飘得更远，传得更广。

科技赋能，黄酒焕发新生

2018年硕士研究生毕业以后，李智慧进入浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，扎根质量技术部，从黄酒酿造到黄酒勾调，从黄酒生产原料到黄酒成品检验，从副产物的利用到新产品的开发，李智慧不断完善自己的黄酒数据库，逐步成长为一专多能的行家里手。

李智慧常年奋战在科研一线，面对传统生麦块曲制作受季节限制的问题，李智慧与技工师傅们携手共进，投身于《智能化仿真机制块曲的生产应用》项目的研究。在当时，这项技术国内尚属首创，缺乏实践经验，只能不断地进行工艺参数的摸索，不同温度、不同湿度、不同通风条件、不同培养时间、块曲的发酵验证，每一个环节都要经历反反复复的试验。试验是在冬天进行的，室外的温度已经接近0℃，但曲房的温度最高可以超过50℃，为了监测块曲的发酵参数，每两个小时就需要进出一次。李智慧带领团队成员不断摸索工艺参数，历经无数次的试验与调整，终于成功研发出“生麦曲块仿真制作系统”。

如今，该系统已被广泛应用于黄酒生产，实现了全年连续化、清洁化生产，大幅提高了生产效率，推动了黄酒产业的现代化进程。李智慧所在的浙江省绍兴黄酒产业创新服务综合体，更是汇聚了国家黄酒工程技术研究中心、江南大学（绍兴）产业技术研究院等科研机构的力量，科研团队通过深入研究黄酒酿造机理，开发了多项创新技术，成功赋能黄酒产业提质增效。科研团队还通过数字化酒体设计研究，精准控制黄酒中的生物胺和高级醇含量，有效降低了黄酒的“上头”现象，提升了消费者的饮用体验，共同为黄酒产业的提质增效贡献力量。

在积极参与各项黄酒技术研发的同时，90后的李智慧清醒地意识到，年轻群体是未来黄酒市场的消费主力军。于是，他带领同样年轻的技术团队挑战“青春味蕾”，开展五四青年节新品黄酒品鉴活动，启动年轻化黄酒品鉴，推出咖啡黄酒、海盐青桔黄酒等一系列年轻化新品，为绍兴黄酒注入了新的活力。

心怀敬畏，传承国酿味道

“黄酒是中华国酿，也是绍兴的城市名片。”李智慧深情地说道。他手中的黄酒玩偶，是绍兴黄酒的文创周边产品，他曾带着它走进十四届全国人大二次会议的现场，向世人讲述黄酒的动人故事。

李智慧始终对黄酒心怀敬畏，他在一步步掌握传承千年的绍兴黄酒酿制技艺的同时，也被黄酒悠久的酿造历史和深厚的文化底蕴深深吸引。为此，他经常深入生产、科研一线，收集黄酒发展中遇到的难题痛点。在他看来，黄酒正迎来前所未有的复苏发展契机，未来发展潜力巨大，但也面临产业规模效益难以突破、消费市场区域性明显、价值与地位不匹配、区域品牌未形成合力等挑战。

作为全国人大代表，李智慧积极为黄酒产业发声，履职以来提交了《关于加大对中国黄酒功能性、基础性研究的建议》《关于加强对中国黄酒历史经典产业政策扶持的建议》《关于将国家级非遗“绍兴黄酒酿制技艺”申报世界非物质文化遗产的建议》等一系列建议，其中关于黄酒产业发展的6件，得到政府相关部门的肯定答复，推动了《绍兴黄酒保护和发展条例》立法以及《绍兴黄酒产业发展振兴若干政策》制定等，切实加强黄酒核心产区保护。

关于如何积极推动中国黄酒走出去，大力支持黄酒国际化，李智慧给出了具体建议：鼓励中国黄酒酿造技艺申遗。“通过鼓励中国黄酒申请世界非物质文化遗产，从技艺到记忆，从内部到外部，从国家到世界，推动中国文化在全世界范围的传播和继承，显著提高中国黄酒文化的国际地位与认可度。”李智慧介绍道。

现如今，在绍兴的一处国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地，酿酒老师傅们仍然坚持着黄酒的手工酿造，蒸米、落缸、开耙、压榨、煎酒、封坛……每一坛黄酒，都贮存着酿酒老师傅的辛勤劳作和对完美工艺的执着追求。

检察履职，保护知识产权

全国两会结束后，李智慧回到绍兴，第一时间与公司员工分享履职故事，宣讲两会精神。他深知，自己的行囊中不仅装着调研报告，更承载着人民群众对美好生活的期望，其中就有对“加强知识产权保护”的希望。

“作为一名企业科研人员，我对知识产权保护非常关注。”李智慧提到，知识产权是保护绍兴黄酒商标、地理标志和文化遗址的关键手段，2023年起，他开始关注浙江省绍兴市检察机关在知识产权检察保护上的工作举措。

近年来，绍兴市检察机关不断加强知识产权保护，特别是加大对黄酒、纺织等地理标志产业，生物医药、低空经济等高新技术、新兴产业、科技创新领域知识产权的司法保护力度，依法惩治侵犯商业秘密和商标权、著作权等犯罪，因地制宜服务发展新质生产力。

“强化知识产权检察办公室‘一案四查’综合履职，精准打击假冒侵权犯罪，办理了张某等人制售假冒伪劣绍兴黄酒案等一批有影响力的案件，建立知识产权案件诉前调解机制、联合多部门建立知识产权全流程‘一站式’协同保护、开展多样化普法宣传活动等等，这些举措都给我留下了深刻印象。”李智慧对绍兴市检察机关在知识产权检察保护上的工作举措给予了高度评价。

李智慧深知，代表委员的声音承载着人民群众对检察工作的关切和期盼，他建议检察机关要进一步增强知识产权检察综合保护质效，聚焦本地传统产业知识产权保护需求，高效打击侵权行为，切实维护权利人合法权益，做企业创新发展的坚强后盾。

李智慧，这位年轻的全国人大代表，正以他的智慧与热情，书写着绍兴黄酒的新篇章，让这份醇香飘得更远，传得更广。

来源：钱塘检察