摘要：大家好，我是浅方营养师。前段时间，一位50岁的女士来找我，说她用了很多方法控制体重，但一直卡在130斤左右下不去。她试过节食、跑步，甚至不吃晚饭，但结果都不理想。

大家好，我是浅方营养师。前段时间，一位50岁的女士来找我，说她用了很多方法控制体重，但一直卡在130斤左右下不去。她试过节食、跑步，甚至不吃晚饭，但结果都不理想。

后来我观察了她的饮食习惯，发现她早上经常吃油条、包子这类油腻的食物，或者直接不吃早饭。

我调整了她的饮食方案，建议她每天早上生吃一个番茄，配合其他调整。

我注意到，很多人在减肥时忽略了一个关键点：早上第一口食物对一天的状态影响很大。这位女士原本的早餐要么太油腻，要么干脆不吃，导致上午容易饿，中午反而吃更多。

生吃番茄的好处在于，它水分多、热量低，还能带来一定的饱腹感。更重要的是，番茄里有一种天然成分（番茄红素），国外有研究发现，每天摄入一定量的番茄红素，可能对体重管理有帮助。

很多人习惯饭后吃水果，但早上空腹时，身体吸收营养的效率更高。我让这位女士起床后先喝一杯温水，过15分钟再吃一个中等大小的番茄。

番茄不用削皮，洗干净直接啃就行。这样既不会刺激肚子，又能让番茄里的纤维和营养更快发挥作用。注意别吃冰镇的，常温或稍微放凉一点都可以。

市面上的番茄品种很多，有的偏酸，有的偏硬。我推荐选择自然成熟、捏起来软硬适中的沙瓤番茄，这种番茄水分足、甜味明显，生吃更容易坚持。

如果买到偏酸的番茄，可以搭配一小块全麦面包，但不要加糖或蘸酱。这位女士一开始不习惯生吃，后来发现沙瓤番茄口感清爽，慢慢就适应了。

生吃番茄虽然方便，但不能代替完整的早餐。我会让这位女士吃完番茄后，再吃一个水煮蛋和一小把燕麦片。

鸡蛋提供蛋白质，燕麦补充慢消化的碳水化合物，这样上午不容易饿。如果时间紧张，用即食燕麦片泡热水也行，但别选含糖的款式。

这位女士能坚持下来，正是因为生吃番茄很简单，不需要刻意准备。她每天把番茄放在餐桌显眼的位置，起床后顺手就能吃。一段时间后，她成功减到了100斤，状态也好了很多。

当然，每个人的情况不同，如果吃完不舒服，及时停下来。但大多数健康的人都能适应这种方式，尤其是中年群体。

参考文献
Kim, J. Y., et al. (2017). "Dietary Tomato Paste Alleviates High-Fat Diet-Induced Obesity in Mice." Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 63(2), 129-137. doi:10.3177/jnsv.63.129

来源：浅方80斤