市长见证全球首场世界酒中国菜“赤水金钗石斛地标宴”在赤水启动

摘要：2025年5月21日，全球首场世界酒中国菜“赤水金钗石斛地标宴”在贵州省赤水市正式启动。赤水市人民政府副市长李红梅、世界酒中国菜（全球）组委会主席李由共同为宴席揭幕，标志着赤水金钗石斛以“药食同源”为核心理念的国际化推广迈入新阶段。

全球首场“赤水金钗石斛地标宴”在赤水启动李红梅副市长见证“药食同源”文化国际输出

政企联动打造地标宴全产业链新标杆

2025年5月21日，全球首场世界酒中国菜“赤水金钗石斛地标宴”在贵州省赤水市正式启动。赤水市人民政府副市长李红梅、世界酒中国菜（全球）组委会主席李由共同为宴席揭幕，标志着赤水金钗石斛以“药食同源”为核心理念的国际化推广迈入新阶段。

首宴亮相：千年药膳与现代餐饮的融合创新

启动仪式上，世界酒中国菜组委会推出以赤水金钗石斛为核心的十道经典药膳，包括：

金钗石斛老鸭汤：选用赤水生态养殖麻鸭，搭配鲜石斛根炖煮，经中国烹饪协会认证为“中华养生名汤”；金钗石斛花茶炖鸡：以石斛花冷萃液与散养土鸡结合，多糖保留率达92%，获欧盟有机认证；金钗石斛茅台酒：与茅台镇酱酒企业联名开发，酒精度42°，石斛碱浸出率提升至15%。

宴席全程采用“酒宴融合”场景设计，通过石斛冻干粉调制的分子料理、石斛花冷萃鸡尾酒等创新形式，展现中医药膳的现代演绎。

政企协同：构建全产业链生态体系

李红梅副市长在致辞中强调，赤水市将投入专项资金支持地标宴产业发展，重点推进三大工程：

标准化建设：联合中国烹饪协会制定《金钗石斛宴制作规范》，明确石斛碱含量≥0.8%、多糖≥12%的原料标准；渠道拓展：依托世界酒中国菜全球300家地标餐厅，年内开设100家“赤水地标宴示范店”；科技赋能：建设区块链溯源平台，实现从丹霞石斛种植到宴席终端的全流程数据上链。

“赤水已形成‘种植—加工—宴席—文旅’全产业链，年产值突破10亿元。”赤水市农业农村局局长张敬杰表示，通过“地标宴+民宿”模式，计划三年内吸引超百万游客体验“游丹霞、品石斛宴”的沉浸式消费场景。

专家背书：中医药国际化的科学实证

第五、六届国家药典委员会委员李锦开教授通过视频连线指出：“赤水金钗石斛的石斛碱含量（0.8%-1.82%）为普通石斛的2-3倍，其抗氧化活性已通过国际药典委员会认证。”研究显示，宴席中的石斛多糖可显著降低慢性咽炎患者咽喉疼痛指数（VAS评分下降42.7%），相关成果发表于《中华中医药杂志》。

全球布局：文化输出与市场拓展并进

世界酒中国菜（全球）组委会宣布启动三大国际市场战略：

文化输出：拍摄纪录片《世酒中菜丹霞仙草宴》，系统解读石斛宴的生态价值与养生智慧；渠道融合：在RCEP成员国高端餐饮终端推出“石斛宴”限定套餐的国际消费场景；认证突破：推动石斛宴入选欧盟地理标志保护名录，目标2026年实现海外销售额破亿元。

企业联动：跨界合作释放产业动能

作为宴席主承办方，贵州赤水国礼金钗石斛发展有限公司与茅台集团、百诺基金签署战略协议：

产品联名：开发“石斛宴”预制菜系列，含石斛花茶冻干块、即食石斛炖汤包等，目标年销量突破5000万份；资本助力：百诺基金注资建设石斛深加工产业园，引入德国冻干生产线，目标将产品附加值提升300%。

结语

全球首场“赤水金钗石斛地标宴”的启动，标志着赤水市以“药食同源”为突破口，成功探索出中医药材从资源优势向文化符号转型的创新路径。通过政企协同与国际合作，这一“中华九大仙草之首金钗石斛”正以宴席为载体，向世界传递中国地理标志品牌的独特魅力。

附：首场地标宴出席的20名赤水市人民政府聘请的推广大使名单：

李飞（世界酒中国菜（全球）组委会主任、战略委员会主席；深圳前海百诺国际并购基金投资管理有限公司执行董事）李由（世界酒中国菜（全球）战略委员会副主席、广州战略委员会主席；原广州国际摄影协会党支部书记，现广东巴蜀书画院党支部书记）黄根（世界酒中国菜（全球）战略委员会副主席、龙门奇楠醉酒业有限公司董事长）王晶（世界酒中国菜（全球）战略委员会副主席、广州龙美地标美食电子商务有限公司董事长）刘峰（世界酒中国菜地标推荐官、广东建筑文化遗产保护研究院院长）吴疆（世界酒中国菜地标推荐官海外国际事业部主任）区巧珍（世界酒中国菜（佛山）战略委员会副主席、佛山市顺德区爱晖卫浴有限公司董事长）艾军（世界酒中国菜国际品荐官、广东巴蜀书画院党支部组织委员、对外联络部部长）乔波（世界酒中国菜国际推荐官、广州冠博芯科技研发有限公司代表）陈城林（世界酒中国菜（江门）战略委员会副主席、江门市新会区陈汇堂农业科技有限公司执行董事）李丽雯（世界酒中国菜（全球）组委会中医药文化宣传部长、广东传统医学会成员、中国国家地理标志产品道地药材研究学者）王经纬（世界酒中国菜（全球）战略委员会副主席、“超级星主播”青少儿主持人大赛联合创始人、经纬无限（广州）投资有限公司董事长、淘酒屋酒窖投资人）陶青（世界酒中国菜国际品荐官、中国国家地理网专栏作者、广州容坤企业管理咨询有限公司总经理）李锦开（第五、六届国家药典委员会委员、广东省政协第六、七届委员、主任中药师、国际地理标志保护联盟特聘专家、世界酒中国菜（全球）组委会终身首席顾问）吴炳钿（世界酒中国菜（全球）组委会顾问、广东省政府办公厅原机关党委书记、一级巡视员）戚伟川（世界酒中国菜（全球）组委会顾问、广东省城镇化发展研究会会长、国际地理标志产品文创冰淇淋创作人）罗绰兰（世界酒中国菜（全球）组委会秘书长、战略委员会副主席、中世国际投资控股（广州）有限公司董事长）唐远明（世界酒中国菜（全球）组委会副主任（广州组委会主任）、智远科技投资（广州）有限公司董事长）杨连芝（世界酒中国菜全球组委会副主任、淘酒屋（香港）控股公司董事）杨斯羽（世界酒中国菜（深圳）战略委员会副主席）