摘要：每到蓝花楹盛开的时节，某书上就有许多打卡攻略，吸引人们纷纷前去赏花。

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丨首发于一点号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

当绿意布满街道，福州已来到了夏天。

每年的五月初，有一种花总是耀眼夺目。

浪漫的蓝紫色，肆意地盛开，很难不让人注意到它。

说到这，想必许多南方的小伙伴，已经猜到我说的是什么花了。

是的，就是被称为“福州玫瑰”的蓝花楹！

每到蓝花楹盛开的时节，某书上就有许多打卡攻略，吸引人们纷纷前去赏花。

福州的夏天，在花朵盛开的美景下，徐徐展开。

夏季常被赋予浪漫的氛围，许多文艺作品中对夏季的描写十分美好。

如电影中的海边日落，吹着海风骑着单车，以及美好的毕业季。

或许北方的夏天还不算热，但南方的夏天对南方人来说，是一种考验。

更何况人呢，对白茶而言，南方的湿热气候也是一场严峻考验。

最近，许多南方的茶友，总是愁眉苦脸的，他们大多住在南方沿海一带。

随口一问，原来大家在担心自己存的白茶，能否安稳地度过潮湿闷热的夏季，而不会受潮变质。

而且，他们竟萌生了将茶转移到北方的想法，觉得北方存茶难度低，没那么费劲。

南方存茶和北方存茶有什么区别？北方存茶真的那么轻松吗？

今天，我们不妨来聊聊存茶的地域差异。

《2》

南方存茶和北方存白茶，所采用的方法基本没有区别。

存白茶，不会因为地区不同，而有不同存储方法。

许多北方的茶友，觉得自己所在的地方气候干燥，便掉以轻心，随便存茶。

网上还有一些谣言，说北方存出的白茶香气更浓郁、种类更多。

事实上，北方地区的天气的确比南方干燥，但不代表北方的空气中不含有水汽。

因为，真正影响白茶陈化的是储存的环境，而不是南北差异。

白茶之所以能陈化出不同的香气，正是因为自身的香气物质发生了转化。

白茶不会因北方干燥而陈化出药香，但只要储存得当，南方同样能存出这些香气。

因此，无论是南方还是北方，白茶储存的方法和要求都是一样的。

白茶所需要的环境，要求是密封、干燥、阴凉、避光、无异味。

所以，北方存白茶照样要使用三层包装法，离墙离地放置。

三层包装从内到外，分别是铝箔袋、塑料袋、五层瓦楞纸箱，里面两层要确保用绳子绑紧，最外层一定要用透明胶密封好。

同时，存茶房间保持阴凉、干燥、无异味，最为稳妥。

总之，北方存茶并不比南方存茶更轻松，要点是差不多的。

将两份同年份、同品类的白茶，使用同样的存茶方式分别在南方和北方储存，白茶所产生的香气并不会有明显区别。

因为除开储存环节的影响，能够对香气产生影响的就只会是白茶内部的香气物质。

《3》

有的茶友认为，北方的冬天的温度很低，温度往往会在零下负几度到几度。

又想起，最适宜白茶陈化的温度在10℃~25℃。

便灵机一动，在不供暖的那段日子里，打开了房间的空调，使室温变高。

事实上，只要确保三层包装密封严实，茶叶便不易受外界温度剧烈波动影响。

要知道，高山茶园的天气特征之一是昼夜温差大，茶树既然能扛过寒冷的冬天。

既然茶树能抗寒，层层包装后的白茶自然也能抵御低温。

因此，不需要刻意打开空调提高房间的温度。

相比起温度，湿度对白茶的储存影响更大，因而湿度控制比温度更重要。

一般来说，适宜白茶陈化的湿度是40%~60%。

存茶间的湿度要低于65%，否则白茶易受潮霉变。

前面提到北方的天气比较干燥，而南方的天气较潮湿。

因此，南方茶友在存茶时，重点注意防潮，可买一台抽湿机放在存茶间备用。

遇上回南天、梅雨天这种非常潮湿的环境，便可将抽湿机打开，降低存茶间的湿度。

有条件的茶友，还可在存茶间里安一个湿度计，方便随时监测房间内的湿度。

总之，南方存茶和北方存茶的重点都是防潮。

因为白茶对湿度极为敏感，空气中湿度一高，干茶便会吸附水汽，茶叶便容易受潮变质。

《4》

除了做好密封防潮工作，存白茶还要注意以下两点。

第一，纸箱一定要离墙离地存放。

顾名思义，就是避免纸箱直接贴在墙壁和地面，而是要人为地垫高几公分，与墙壁、地面保持距离。

极端潮湿的天气，墙壁和地板会凝结大量的水珠，看起来就像是从内部往外渗水一样。

同时，平时做完卫生，地面上也难免残留一部分水分。

为了避免水汽透过纸箱，影响内部的白茶，保险起见，把白茶离墙离地放置。

住的楼层比较低的茶友，同样要注意这一点。

第二，避免频繁开箱。

开箱太多次，会让茶叶跑气，好不容易陈化出的茶香，便会变淡。

严重的话，茶叶会受到水汽和异味的影响，从而受潮变质，产生巧克力味、酸味、霉味等。

尤其是格外潮湿闷热的夏天，最好能减少开箱的频率，减少水汽侵入风险。

高频率的开箱和关箱，给了水汽许多趁虚而入的机会，无形中增加了茶叶受潮的风险。

如果近期要喝这款茶，可以先取出一两个月的量，用双层的马口铁罐保存。

铁罐的放置，同样要遵循干燥、避光、阴凉、无异味的原则。

此外，最好在铁罐内放一层塑料袋，然后再将白茶放进去，整理好袋口后，用封口夹封好。

短期内白茶便不会受到水汽的侵扰，能维持正常的香气、滋味和品质。

《5》

殊不知，对南北方的刻板印象，竟延伸到了茶叶的存储。

茶友们大可不必那么消极，总觉得身处南方，就存不出好的老白茶。

事实上，南北方存茶的方法是一样的，要求也并无差异。

看完今天的文章，想必你能明白这个道理。

存白茶，就像在种一颗树。

等上个好几年，这棵树才能结出果子。

珍贵的老茶如同果实一般，但究竟是一款怎样的茶，我们都不得而知。

但是，只要付出了，便能得到回报。

存茶时，一定要注意前面所提到的，三层包装法、离墙离地、不要频繁开箱……

按照要求来存茶，这箱白茶定能陪伴各位很久。

白茶越陈越香，相信它醇厚的滋味定能惊艳你。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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