摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，属于“艺术加工”，意在科普健康知识，请知悉。

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，属于“艺术加工”，意在科普健康知识，请知悉。

在一个秋意渐浓的夜晚，李建国，一位住在北京四环边上的中学物理老师，刚吃完晚饭。他拍拍肚子，抹了抹嘴，心想：这顿麻辣火锅真过瘾！

妻子还在厨房忙着收拾，他决定主动承担起倒垃圾的任务。手提垃圾袋，李建国哼着歌走向小区垃圾桶。

然而，就在伸手丢垃圾的一瞬间，他突然感到一阵天旋地转，腿一软，险些摔倒在地。

他靠着垃圾桶缓了缓，等到眩晕稍稍平复后，果断打车去了附近的三甲医院。

急诊室灯光刺眼，医生一番检查下来，指着他的血液报告：问题出在这里——病毒感染。

李建国听到“病毒感染”四个字时，满脑子问号。他身体素质一向不错，平时不仅跑步，还爱吃辣椒，尤其是各种麻辣火锅、香辣小龙虾，都是餐桌上的常客。

为了方便储存辣椒，他甚至特意买了一个专门的冰箱。

这么热爱辣椒的人，居然感染了病毒？更奇怪的是，他并没有明显的感冒症状，怎么就莫名其妙进了医院？

医生进一步检查后解释，他感染的是一种常见的肠道病毒，而这种病毒正在大肠内悄悄搞破坏。

李建国心想：辣椒这么‘猛’，不是说它有杀菌作用吗？怎么反而让我中招了？这个问题一直在他脑中盘旋。

为了弄清楚真相，李建国忍不住开始翻阅大量文献资料，并联系了熟识的医生朋友。

这才发现，关于辣椒的杀菌作用，其实是一场被大众误解的“传奇”。

研究表明，辣椒中的主要活性成分是辣椒素（Capsaicin），它确实具有一定的抗菌作用，尤其是在体外实验中，可以抑制一些细菌和真菌的繁殖。

例如，2015年发表在《Journal of Food Science》上的一篇研究发现，辣椒素对沙门氏菌、大肠杆菌等病原菌有较强的抑制效果。

然而，重点来了！这类实验都是在实验室培养皿中完成的，浓度往往远高于人类实际食用辣椒时的水平。

换句话说，你每天吃的那点辣椒，根本不足以对抗体内病毒。更离谱的是，辣椒素的刺激性可能会让肠胃粘膜变得更加脆弱，反而容易给病毒“可乘之机”。

李建国越看越懵，心想：这不就是拿辣椒当盾牌，结果盾牌戳了自己一刀？

为了进一步了解，李建国查到了一个病例。这位患者是广东的一名厨师林先生，和李建国一样热爱辛辣食物。

他患上了幽门螺杆菌引起的胃炎，起初他以为吃辣椒能杀菌，结果病情恶化，胃黏膜损伤加重，最后不得不通过药物治疗和禁食辛辣才得以恢复。

医生的解释是，辣椒中的辣椒素虽然有抑制细菌的潜力，但在胃酸分泌过多或胃粘膜已受损的情况下，刺激性反而加重胃部炎症。林先生后来戒掉辣味，身体才慢慢好转。

李建国继续深挖，发现辣椒确实不是全然“恶魔”，它的作用更多取决于如何使用。

比如，适量的辣椒素摄入能促进血液循环，有助于代谢毒素；而对糖尿病患者来说，它还能一定程度上帮助控制血糖。

此外，有些国家甚至用辣椒素开发了抗癌药物，试图通过其特有的细胞毒性来抑制癌细胞的增殖。

但这些作用往往是间接的、长期的，且需要配合合理的剂量。一旦过量，不仅可能对消化系统造成负担，还可能干扰免疫系统，使其不能有效对抗病毒。

李建国逐渐意识到，问题的核心不在辣椒本身，而在于他的饮食习惯。

医生分析后指出，长期过量食用辛辣食物可能会导致肠道菌群失衡。肠道是人体最大的免疫器官，肠道菌群的健康至关重要。

当辣椒刺激肠胃时，它可能削弱肠壁屏障功能，使病毒更容易入侵。

一篇发表在《Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology》上的论文指出，肠道菌群的多样性直接关系到免疫力。

如果菌群多样性下降，病毒、细菌等有害微生物会趁虚而入，从而引发各种疾病。

而像李建国这样爱吃辣的人，往往不注意饮食均衡，缺乏足够的膳食纤维摄入，导致益生菌数量减少，免疫力下降。

一项针对10,000名中国成年人的研究发现，那些长期偏食辛辣食物的人，肠道菌群多样性显著低于饮食均衡者。

而肠道菌群丰富的人，其病毒感染的几率比单一菌群者低约30%。研究人员指出，辣椒并不是“坏人”，关键在于剂量和搭配。

李建国开始回想自己的饮食习惯：几乎顿顿少不了辣椒，但蔬菜、水果摄入严重不足。他猛然意识到，这可能正是导致他感染病毒的根本原因。

[1]李建.吃辣椒巧搭配更健康[N].中国消费者报,2024

来源：闻sir聊健康一点号