摘要：锅里的卷饼尖椒小鱼滋滋作响，酱豆炒蛋的香气混着五粮液的酒香飘满宴会厅——这是他三个月内第三次在公开场合掌勺，上次是北京直播间里的宿迁名菜“黄狗猪头肉”，这次又添了两道家乡菜。

11月的三亚保利瑰丽酒店里，穿绿色“京东小厨”围裙的刘强东正颠着锅铲。

锅里的卷饼尖椒小鱼滋滋作响，酱豆炒蛋的香气混着五粮液的酒香飘满宴会厅——这是他三个月内第三次在公开场合掌勺，上次是北京直播间里的宿迁名菜“黄狗猪头肉”，这次又添了两道家乡菜。

围观的媒体记者们举着相机，镜头里的互联网大佬额角渗着汗，手腕翻转间，锅里的小鱼被炒得金黄焦脆，“小时候河里抓的小鱼，就得这么煎才香”，他笑着朝台下喊，像极了村口摆宴席的大厨。

没人会真把这当成普通的厨艺秀。

毕竟上一次他炒猪头肉时，京东刚宣布进军酒旅业务；这次和五粮液合作的品酒会，主角是刚出炉的京东外卖独立APP、京东点评和京东真榜。

连他身上的围裙都藏着玄机——“七鲜小厨”四个大字，正是京东外卖主推的自营餐饮品牌。

有员工后来偷偷说，老板为了练这两道菜，前一周在公司食堂后厨试了不下二十遍，“连切尖椒的手势都要和老家厨师视频确认”。

这种“灶台即讲台”的打法，正在成为刘强东的新标签。今年4月他化身外卖骑手送餐，5月穿外卖T恤现身日本街头，9月直播炒菜带火“黄狗猪头肉”，如今又在三亚完成“厨房三连秀”。

有人说这是企业家IP营销的新套路，但熟悉他的老员工知道，这背后藏着他对“人间烟火”的执念——“京东所有业务都绕不开供应链”，他在酒会后的小范围交流里说，“炒菜和做供应链一样，火候、食材、调味，缺一样都出不来好味道”。

经常用京东点外卖的小伙伴估计都有过同款烦恼：想在京东上点个午饭或者下午茶，打开主App翻半天，才能在“秒送”频道里找到外卖入口，跟玩“大家来找茬”似的。

有时候着急下单，越找越心急，最后干脆换别的App了——这可不是瞎说，之前就有不少用户吐槽“入口藏太深，跟捉迷藏一样”。

现在好了，京东直接把外卖做成了独立App！打开新App，首页就是外卖、即时零售这些高频服务，再也不用在主App里“寻宝”。

而且不止外卖，里面还整合了酒旅预订、本地购物这些生活服务，等于把平时需要开好几个软件才能搞定的事，都归到一个“生活小助手”里。

以后想点个奶茶顺便买包纸巾，或者订完酒店直接看附近景点，打开一个App就行，这不比来回切换软件方便多了？

“之前用户搜‘京东外卖’，结果跳出来全是京东超市的零食，你说气人不气人？”酒会上，刘强东半开玩笑地吐槽。

台下哄笑时，他话锋一转：“今天，京东外卖独立APP终于来了。”这句话背后，是一场持续了大半年的流量焦虑。

时间拉回今年3月，京东外卖刚上线时，刘强东拍板把业务塞进主APP的“秒送”频道。当时团队觉得，7亿年活用户的流量池足够大，没必要单独做APP。

第三方数据显示，超六成用户不知道京东有外卖服务，有人在社交平台发帖“找京东外卖找了半小时，原来藏在秒送里”。

“不能让供应链优势死在流量入口上。”今年6月的战略会上，刘强东拍了板。团队紧急启动独立APP开发，连UI设计都改了五版，就为了让图标在手机屏幕上“一眼就能认出来”。

上线前夜，他还拉着技术团队试运营，“从下单到收餐，每个环节都要比竞品快10秒”。如今数据已经给出反馈：独立APP内测期间，新用户转化率提升47%，老用户复购频次增加2.3次，连带着“秒送”频道的流量都反增了15%。

这步棋走得不算早，但够狠。截至三季度末，京东外卖已吸引超200万家餐厅入驻，双11期间头部品牌日均订单量较上线首月涨了13倍。

有餐饮老板透露，京东给的扣点比行业平均低2个百分点，“还帮我们优化供应链，食材损耗率从15%降到了8%”。

当被问起是否担心和美团、饿了么正面刚，刘强东举着刚炒好的菜反问：“你觉得用户是想要更多选择，还是被一家平台绑着？”

“点评要是敢收钱，我刘强东第一个不答应！”三亚酒会上，这句话让全场安静了三秒。他说的是刚上线的京东点评——一个号称“用AI扒光行业底裤”的新物种。

大家平时想周末出去玩订个酒店，或者晚上聚餐选个馆子，打开手机一看各种排行榜，是不是总忍不住嘀咕：“这排名靠谱吗？会不会是商家花钱买的？”

之前就有朋友吐槽，跟着某平台“必吃榜”去吃饭，结果排了两小时队，菜端上来跟图片差了十万八千里——这种“踩雷”的经历，谁不想躲得远远的？

现在京东推出的“京东真榜”，就是想解决这个问题。

怎么保证真？京东点评的解法是“AI+盲测”双保险。

一方面，用大模型扫全网数据，从几十万条评论里提炼关键词，比如“辣度”“分量”“排队时长”，生成不带感情色彩的客观报告；

另一方面，全国招募10万名“求真官”，搞“买吃分离”盲测——工作人员随机买样，求真官不知道品牌，只凭口味打分

比如一家餐厅排第几，是看大家实际吃了之后怎么说的；

一个酒店好不好，是住过的人真觉得舒服才往前排。

以后咱们选地方，不用再对着一堆真假难辨的推荐头疼，直接看这个“真榜”，心里不就踏实多了？这不就是咱们想要的“消费指南针”嘛。

这招直接戳中行业痛点。要知道，美团大众点评靠“必吃榜”一年能赚几十亿广告费，高德扫街榜刚上线就被质疑“为阿里生态导流”。

京东点评的“永不商业化”，相当于在行业里扔了颗炸弹。有分析师算过账：如果京东真能守住承诺，未来三年可能会分流美团30%的到店流量。

但刘强东似乎不在乎短期收益，他在酒会上举着酒杯说：“赚钱的事交给外卖和电商，点评要做用户心里的那杆秤。”

以前咱们过日子，手机里总得装一堆App：点外卖用一个，买日用品用一个，订酒店用一个，看评价还得再换一个。

有时候想点个外卖顺便买瓶酱油，得先在A软件下单外卖，再切到B软件买酱油；订完酒店想看看附近景点评价，又得打开C软件——来回切换不说，信息还不互通，真是麻烦透了。

现在京东外卖独立App把这些都整合到一块儿了：外卖、即时零售（就是那种半小时送到家的超市购物）、酒旅预订、本地购物，再加上点评和真榜，等于把“吃饭、购物、住店、玩景点”这些生活场景都串了起来。

想点个火锅，发现家里没有香油，直接在App里下单即时零售，外卖和香油一起送到；订完酒店，顺手看看住客对酒店的真实评价，觉得不错再看看周边景点的“真榜”排名，不用再切来切去。

这种“一站式”的服务，可不就是咱们平时念叨的“省事儿”嘛。

这些年点外卖、逛本地生活，大家最担心的就是“被套路”：要么是入口难找，要么是评价掺假，要么是排行榜被商家“承包”了。

结果呢？想花钱的时候总有点犹豫，怕踩雷、怕吃亏，最后干脆“算了，还是老样子吧”。

这次京东搞的这些新动作，不管是独立App解决“找不着”的问题，还是点评“永不商业化”保证真实，又或者真榜给个靠谱的参考，其实都是在帮咱们打消这些顾虑。

入口方便了，评价可信了，排名真实了，咱们花钱的时候心里就更有底了——毕竟谁不想明明白白消费，舒舒服服生活呢？要是真能做到“不套路”，说不定以后咱们点外卖、订酒店，就真的敢大胆尝试新地方了。

“七鲜咖啡只用鲜奶，不好喝你找我！”品酒会的茶歇区，刘强东端着刚冲好的拿铁递给记者。杯子上的“七鲜咖啡”logo还带着油墨香——这个刚上线的品牌，正以每周3-5家店的速度在北京扩张，年底就要覆盖主要城区。

很少有人注意到，这杯咖啡里藏着京东的供应链密码。咖啡豆来自京东自营的云南庄园，鲜奶由京东冷链直送门店，连纸杯都是京东包装厂定制的可降解材料。“成本比同行低15%，但我们卖得更便宜”，刘强东说，这就是供应链的威力。

这种威力正在向更多领域渗透。酒旅业务里，京东和瑰丽酒店合作，不仅帮酒店采购日用品，还打通会员体系——京东PLUS会员住店能打8折；家政服务中，阿姨的清洁工具由京东统一配送，连抹布都是定制的“不掉毛款”。最狠的是七鲜小厨，明厨亮灶直播、公开食材供应商名单，甚至把后厨温度实时显示在APP上，“传统外卖不敢干的事，我们全干了”。

数据不会说谎：三季度京东服务收入增长30.8%，占比达24.4%，创历史新高。这意味着，京东不再只是卖3C家电的电商，而是手握“商品+服务”两张牌的本地生活玩家。刘强东在酒会后的沙滩上散步时说：“别人做本地生活是烧钱抢市场，我们是用供应链慢慢熬。就像我炒那道酱豆炒蛋，火候到了，味道自然就出来了。”

从宿迁河里的小鱼到三亚酒桌的咖啡，刘强东的“厨房经济学”其实很简单：用最实在的食材，最稳的火候，炒出别人不敢想的味道。现在的他，左手握着供应链这口“大锅”，右手颠着本地生活的“铲子”，锅里的菜正冒着热气——至于能不能炒成满汉全席，或许就像他说的：“做菜和做企业一样，急不得，得等。”

澎湃新闻：《刘强东宣布京东外卖独立App上线，京东点评“永不商业化”》

新京报贝壳财经：《刘强东宣布京东外卖独立App上线，承诺京东点评“永不商业化”》

蓝鲸新闻：《刘强东：京东正式推出京东外卖独立APP》

来源：市场洞察一点号