摘要：瑞士当地时间2025年11月14日，ISO发布国际标准ISO 19599:2025《鸡屠宰操作规程》（Operating procedures of chicken slaughtering）。据了解，该标准由全国畜禽屠宰质量标准创新中心牵头起草，这是我国在家

瑞士当地时间2025年11月14日，ISO发布国际标准ISO 19599:2025《鸡屠宰操作规程》（Operating procedures of chicken slaughtering）。据了解，该标准由全国畜禽屠宰质量标准创新中心牵头起草，这是我国在家禽屠宰领域主导制订的首项国际标准，实现了山东省牵头制订畜牧业国际标准“零的突破”。

为破解全球鸡屠宰行业缺乏统一国际标准的难题，在农业农村部屠宰技术中心的支持下，全国畜禽屠宰质量标准创新中心于2023年1月完成ISO国际标准《鸡屠宰操作规程》立项工作，标准制定期间，先后6次组织国内外专家开展技术研讨，2025年10月顺利完成最终询问草案（FDIS）阶段，经18个国际标准化组织正式成员投票，以95%的赞成率高票通过，充分体现了全球家禽屠宰行业对此项标准的高度认可。

全国畜禽屠宰质量标准创新中心副主任（主持工作）冯玉建告诉记者：“此项标准明确规定了鸡屠宰的宰前要求、操作流程、储存规范等全链条技术细节，涵盖卫生条件、设备要求、动物福利等关键维度，经美国、澳大利亚、俄罗斯、印度等多国专家论证，被认定为‘程序规范、内容科学，具有极强的指导性和可操作性’，该成果将为全球家禽屠宰行业提供‘中国方案’。”

这场跨越近两年的国际标准攻坚，正是创新中心与诸城市产业同频共振的缩影。我市是传统的畜牧业养殖大市、畜牧屠宰装备生产大市、畜牧食品加工大市，畜牧业产值占农业总产值51%，形成了集育种、养殖、屠宰、加工、冷链物流、装备制造等于一体的产业体系，年销售收入过千亿元，其中屠宰设备国内市场占有率达40%左右。深厚的产业积淀与全链条优势，为标准制定提供了坚实的产业基础和技术支撑。

诸城外贸有限责任公司党委副书记、副总经理邱立忠在接受记者采访时说：“诸城外贸公司作为这项国际标准的参与单位之一，我们将全面对标国际标准，让每一批产品都经得起国际市场的检验。同时，我们也将主动分享实践经验，带动产业链上下游企业协同达标，助力‘诸城模式’持续提升，让更多中国鸡肉产品凭借统一、科学的国际标准，赢得全球消费者的信任。”

全国畜禽屠宰质量标准创新中心自2021年成立以来，肩负起“立足山东、服务全国、对标国际”的使命，紧扣标准研发、验证评价、宣贯培训、人才培养等核心职能，牵头或参与制修订国际标准、国家标准、农业行业标准、团体标准等22项，为创新提升“诸城模式”，打造现代畜牧业齐鲁样板注入强劲动力。

来源：诸城融媒