摘要：在威宁，流传着这样一句玩笑：“早上吃洋芋、中午吃土豆、晚上吃马铃薯”。走在威宁街头，你会发现洋芋的吃法竟如此丰富多彩：对威宁人来说，洋芋陪伴着我们走过了艰苦岁月，见证了生活变迁。沿着《乌蒙深处》的线索，来一场…

近期，电视剧《乌蒙深处》在央视CCTV1黄金档热播。剧中，秦俊杰饰演的麻青蒿在与父母闲聊时的一句“门口再弄一个炸洋芋的摊”，这句朴实的台词，瞬间戳中无数威宁人的心声。让，诸多网友纷纷喊话“去有洋芋的地方”。

说到洋芋，那就不得不出来“款”一下嘴了。

威宁作为“南方马铃薯之乡”“国家区域马铃薯良种繁育基地”，常年种植马铃薯150万亩左右，妥妥的“洋芋国”。当地人种洋芋、吃洋芋，把对洋芋的种植和吃法开发到极致。

在威宁，流传着这样一句玩笑：“早上吃洋芋、中午吃土豆、晚上吃马铃薯”。虽是笑谈，却道出了洋芋在威宁人生活中的重要地位。

走在威宁街头，你会发现洋芋的吃法竟如此丰富多彩：

烧洋芋：威宁最具特色的吃法，刚从火灰里刨出来的洋芋，烫手又喷香，拍掉灰刮干净，中间撒上辣椒面，粗犷中见真味。

炸洋芋：洋芋切块油炸至金黄，拌上折耳根、香菜、辣椒，是年轻人最爱的街头小吃，酥脆外皮包裹着软糯内心，让人欲罢不能。

家常餐桌上，青椒土豆丝的爽脆、干煸洋芋丝的香酥、酸菜洋芋汤的开胃，可谓百般花样，应有尽有。

对威宁人来说，洋芋陪伴着我们走过了艰苦岁月，见证了生活变迁。如今，它从昔日的“温饱薯”蜕变成今天的“致富薯”，承载着人们对美好生活的向往。

沿着《乌蒙深处》的线索，来一场“去有洋芋的地方”的美食之旅吧。在威宁的街头巷尾，寻找最地道的洋芋味道。

来源：云贵高原生活指南