摘要：⑤满陇桂雨礼盒套装 ，包含糖桂花100g+桂花糖80g+桂花酱200g+干桂花3g+西湖龙井3g，保质期一年，只要188元！
钱报杭州房产
大家都去赏桂花了吗？
趁着花开，小编给远嫁的表姐寄了一份
桂花九曲红梅和糖桂花
据表姐说，一闻味道，她眼泪都要下来啦！超值福利价！我们一起吸桂花鸭~
潮生活福利
沈大伯家糖桂花/桂花糖/桂花酱/满陇桂雨礼盒
潮生活品质馆限时福利价：
①糖桂花100g，保质期一年，只要30元；
②桂花糖80g，保质期一年，只要50元；
③桂花酱200g（咸味），保质期一年，只要50元；
④桂花茶15g，保质期一年，只要35元；
⑤满陇桂雨礼盒套装 ，包含糖桂花100g+桂花糖80g+桂花酱200g+干桂花3g+西湖龙井3g，保质期一年，只要188元！
满100包邮~
原叶入袋，优选原料，花香拂面，甜味宜人，怎么泡都好喝~
②桂花九曲红梅2.5g*45包/罐，1罐108元；
④冻干5A级干桂花50g/瓶，65元；*礼盒装↑
温馨提醒：礼盒装对桂花九曲红梅的香气和鲜度会保存得更好，适合心意礼赠。
沈大伯家糖桂花
满觉陇很多人会做糖桂花
不过，每家每户做的都不一样
小编找到的沈荣燕大姐，今年58岁
2011年，她就成为了
第五批杭州市非物质文化遗产项目代表性传承人
她的师承人，就是父亲沈大伯
▲沈大姐
沈大伯已经80多岁了1958年，满觉陇村要办一家桂花加工厂做得一手好糖桂花的沈大伯顺理成章被任命为负责人老底子杭州棒冰厂做的
“三花牌”桂花赤豆棒冰
“五味和”的桂花蛋
还有杭州西湖酒厂的桂花酒
用的都是他家的糖桂花
▲沈大姐（右一）一家四代同堂，坐前面的就是她的父亲沈大伯，左一是沈大姐的女儿
从十几岁起
沈大姐就跟着父亲做糖桂花
一做就是几十年
小编尝了一些，入口先有点儿咸
再有点儿酸，还有点儿甜
最后是桂花香
个中味道配比，真当是恰到好处
多一分则腻，少一分则淡
沈大姐说，好的糖桂花
打桂花、腌渍、挑拣、漂洗
拌砂糖（俗称搓桂花）
一个流程都不能少
“大家说我做的和别人不一样
关键在于‘腌桂花’和‘搓桂花’这两大工序”
腌桂花首先要有好梅卤
做法也是沈大伯教的
每年四五月，沈大伯买来新鲜青梅
大锅煮熟，放凉，手工去核，捣烂
再按比例加盐、清水，拌匀，装入大缸
等到秋天，桂花开了，正好用来做糖桂花
桂花盛开后，将新鲜的桂花去掉花梗
只留下橙黄色的桂花，倒进青梅汁里
加入一定比例的盐，腌制二三十天
“搓桂花”是个细致的力气活
一般摆一个大盆，50斤白砂糖
加一定比例的腌桂花
用双手来回上下不停地搓
一般要搓三四十分钟
才能把桂花充分搓到糖里
直到白糖变成腌桂花样的褐色
桂花再也看不到为止
这个工序，只能手工来做，而且必须搓透
可见，好口碑都是用心、用时间换来的
搓好后，再晒干，就是糖桂花
可以保存很长时间了
除了糖桂花，还有桂花糖和桂花酱
这两样是沈大姐的创新
桂花糖是在糖桂花的基础上
再通过自然干燥的
结晶的颗粒也比较大，如方糖大小
因有别于传统的糖桂花，故取名叫“桂花糖”
做咖啡、奶茶时当方糖用，别有风味
杭州人做桂花糖藕时
要把糖桂花化开来
为此，沈大姐就做了款“桂花酱”
在桂花中加入绵白糖，腌渍
呈半流质状态，入口即化
▲小编实拍桂花酱
沈大姐家的糖桂花，包装精美
更便于取用与保存
也很适合送给朋友
解了甜品之腻，比单纯放红糖或白砂糖，更多层次味蕾享受，关键是开胃哦。
做汤圆、吃年糕、泡藕粉，都可以放，又香又有诗意。除此之外，还可以用它做红烧肉！快起锅前撒一些，风味独特，开胃解腻。
2. 桂花糖
桂花糖是一款很特别的小零嘴，不同于市面上白砂糖+桂花的组合，它还添加了食盐和青梅，味道很惊艳！
打开罐子凑近闻，桂花干浓郁的香味首当其冲，每一小块都有肉眼可见的桂花干揉于其中。
因为添加了盐和青梅，味道不会甜腻，反而还有一点盐渍的口感，甜中带着咸青梅的香味，特别好吃。
3. 桂花酱抹在吐司片上吃，只需薄薄一层就足够了。平时加在羹汤里也很不错，平平无奇的银耳汤里加一满勺桂花酱，既调了味，还增香不少！
▲小编实拍
桂花九曲红梅
▲小编实拍｜桂花九曲红梅试喝
九曲红梅的好杭州人都知道这可是浙江名茶中的“万绿丛中一点红”早在1886年的巴拿马国际食品博览会就获过金奖▲小编实拍
阴沉沉的秋冬之交将一袋桂花红茶丢进搪瓷杯里配猪耳朵也好，配糕点也好看看电视，喝喝桂花九曲整个屋子都热络起来啦一泡、二泡、三泡......随着冲泡次数的增加汤色变得越发浓郁，桂花香慢慢散开嘴巴里的寡淡和苦意都消失了身心都放松了▲正在和小编热情介绍茶园情况的李师傅
▲修剪过的枝杈（左）、凋落的茶花（右）
就像前面说的九曲红梅是由西湖龙井树鲜叶为原料制成的而且是由谷雨前后龙井嫩芽的“一芽两叶”采用红茶加工工艺制成的整个工艺非常复杂经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等多道工序制作技艺传承已有200多年啦2009年还入选了浙江省非物质文化遗产名录：摊放12小时以上，使水分自然蒸发，成茶才会香高味鲜。
：摊叶全凭经验掌握，青草气散尽，释放出茶叶特有的清香。
： 多酚类化合物的酶促反应加速，茶叶“汁水”充足且耐泡。
：制作完成后三个月，茶叶得以完全发酵。
：发酵后立即烘干茶叶，使茶叶最终成品水量低于6%。
▲加工后的九曲红梅的样子
每年做好的九曲红梅李师傅家都会留着一些自家喝下山后，小编有幸品上一杯入口甘甜，没有涩味一杯喝完，整个人都润透啦爬山的疲惫感也逐渐消失了▲李师傅热情的给小编一行倒茶
“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅香来”说的就是九曲红梅了将梅香和金秋桂花的香甜合二为一成就了独具江南特色的“桂花九曲”▲采摘后挑拣干净
热水简单冲泡就能尝到好滋味建议90度水温，茶水比1:150茶汤呈浅琥珀色，细柔带有桂花香的清新的甜，滑度高因为是原叶入袋口感与味道体验跟散茶接近这样的茶汤，喝到嘴里没有香精带来的“刺激”而是自然茶香与花香交融的“原味”▲小编实拍
喜欢冷泡的朋友也可以用1:100-1:200的比例注入冷水（请注意，是直接注入冷水）过个1小时再去喝香味缓慢释放于茶汤中，甜度非常明显▲小编实拍
原本温润醇香的红茶又多了一丝秋日的香甜回忆闻之秋意盎然，尝之心生欢喜这就是小编品尝桂花九曲红梅后的真实感受现在，这款茶包已经成为小编办公桌上必不可少的存在啦逐渐降温的秋冬，泡一杯桂花九曲红梅温暖惬意，健康养生还能品一品杭州“满城桂雨”的诗意茶韵不要太惬意啦▼品质好物推荐▼
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来源：钱江晚报
