摘要：一股新风正悄然席卷中国快餐业，曾经的“洋品牌”如今在本土化和数字化深耕中，正悄然发生着变化。

一股新风正悄然席卷中国快餐业，曾经的“洋品牌”如今在本土化和数字化深耕中，正悄然发生着变化。

这不仅仅是品牌调整那么简单，背后隐藏的，是整个行业在变形、洗牌中的新逻辑。

汉堡王的故事令人动容。

曾几何时，这个以“美式快餐”标签走红的品牌，在中国市场的版图已逐渐缩水。

两年前，汉堡王门店数量徘徊在1500左右，而塔斯汀突破9000家，差距逐渐拉大。

面对这样的局面，汉堡王的高层没有选择被动等待，而是开启了“本土化2.0”战略——推出藤椒鸡腿堡这类融合中式元素的产品，还试点“智能厨房”系统，以降低人力成本，提升效率。

财报显示，2024年第二季度同店销售额同比增长12%，这在连续几年的低迷后，无疑是一次振奋人心的“回归”。

而在更宏观的层面，行业的风向也在发生变化。

连锁协会的报告提出，“双轨分化”已成趋势：高端市场如Shake Shack逆势增长，单价涨到8%，而大众市场却在降价，平均客单价已跌到25元左右。

汉堡王在探索“多店模式”，试图一边走高端，一边深耕社区和三线城市，瞄准未来的增长点。

资本层面也在快速运转。

CPE源峰联手美团，成立10亿餐饮数字化基金，标志着行业数字化已成为“硬标准”。

与此同时，原麦当劳中国的CEO张家茵加盟CPE源峰，担任汉堡王中国董事，既是资本的布局，也是经验的深度融合。

这些变化背后，是对“本土化”深层次的理解。

肯德基的辣味鸡、麦当劳的健康改造，都是行业对消费者多样需求的回应。

而三、四线城市的崛起，更让“快餐下沉”成为必然趋势：增长速度甚至超过一线城市两倍以上。

这一切，让传统的外资品牌，不再只是单纯的“品牌”堆砌，更是在变革中寻求“深耕”。

未来，汉堡王的目标是从1250家跃升至4000家，重点布局三四线热点。

产品方面，不仅会持续推陈出新，计划到2025年推出15款区域限定产品，还将引入本土团队，打破“洋品牌”的禁锢，真正实现“本土化+数字化”的双重突破。

这场变革，折射出行业估值逻辑的转变。

过去，外资品牌看重品牌溢价，现如今，更看中“单店盈利能力”和“拓店潜力”。

供应链的本土化率逐步提升，人才流动也更加快速活跃——17位外资餐饮高管已“转投”本土品牌。

这不仅仅是汉堡王一个品牌的故事，而是整个中式快餐行业主动适应时代的缩影。

在未来，谁能真正理解“本土需求”，谁就能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。

而数字化、供应链和人才的深度融合，将成为隐形的“竞争密码”。

这场变局，值得每一个餐饮从业者细细品味，也提醒我们，在变化迷雾中，那些紧跟时代、敢于创新的品牌，才会真正赢得未来。

来源：自若帆船CT36vZJ