摘要：”外滩那家新荣记刚把帝王蟹丢进港式打边炉，抖音就炸了，8000万播放，评论区全是“吃不起”和“真香”同时出现。

“588一位的小火锅，排队排到三个月后，是不是疯了？

”外滩那家新荣记刚把帝王蟹丢进港式打边炉，抖音就炸了，8000万播放，评论区全是“吃不起”和“真香”同时出现。

一边骂贵，一边抢位，人类的嘴果然比锅底还硬。

贵不是原罪，穷才是尴尬。

新荣记把包厢改成小包间，管家站你背后递毛巾，活蟹现杀像表演，仪式感拉满。

拍照发圈，定位一闪，点赞唰唰往上飙——这顿饭一半的钱买的是社交货币。

别急着翻白眼，隔壁商场里39元自助旋转小火锅照样排长队，大家各取所需，谁也别笑谁傻。

海底捞家那个“举高高”更离谱，成都太古里店塞了个AI机器人，锅底温度它帮你调，辣度精确到0.5个单位。

二季度营收暴涨217%，复购率42%，直接把同行按在地上摩擦。

技术这玩意儿，平时无感，真用到点单上，省下的那三分钟足够再涮两片毛肚，爽感立省即得。

供应链的狠活更隐蔽。

围辣跟科尔沁牛业搞了个“48小时鲜肉直达”，区块链一路盯梢，牛肉损耗从12%砍到5%，省下的成本反手把客单价抬高11%。

别小看这几个百分点，老板夜里做梦都能笑醒——肉还是那块肉，只是多跑了一段高速，身价就涨，比基金靠谱。

数据说今年小火锅门店突破12万家，月倒闭率8.2%，差不多每天关门三百多家。

一边是高端店做包厢做IP，一边是平价店卷自助卷赠品，中间那群不上不下的最难受：装修不够打卡，价格不够便宜，死得最快。

市场变成哑铃，两头沉，中间空，谁卡在腰上谁窒息。

所以别问小火锅还能火多久，先问你自己想在哪头蹲。

想发圈，就攒够钱去外滩拍帝王蟹；想吃饱，39元旋转台也能扶墙出。

最怕的是既想便宜又要面子，结果只能在家煮泡面——那块面饼，就是哑铃中间那根细杆，一掰就断。

来源：阿囿在磕凡柯哟