摘要：2013年中国人一年能吃掉462亿包方便面，平均每秒有1465包被撕开，到了2023年，这个数字掉到了420亿包左右。[熊吉]

2013年中国人一年能吃掉462亿包方便面，平均每秒有1465包被撕开，到了2023年，这个数字掉到了420亿包左右。[熊吉]

打开外卖App，一份黄焖鸡米饭9.9元，一份麻辣香锅12元，加上平台券可能更便宜，20分钟后，热气腾腾的饭菜送到手上，吃完把餐盒一扔就行，而一桶泡面现在要5块钱，还得自己烧水、等三分钟、洗碗。

美团研究院的报告显示，外卖市场规模每增长1%，方便面销量就会下降0.05%左右，这个关联度看起来不大，但架不住外卖增长太猛2023年中国外卖市场规模已经突破1万亿元。

方便面在健康这件事上几乎没有翻身的机会，中国疾控中心营养与健康所的检测数据显示，一包普通泡面的含盐量在6—8克之间，而世卫组织建议成年人每天摄入盐不超过5克，脂肪含量也高得吓人，一包泡面的热量相当于两碗米饭。

“油炸的”、“防腐剂超标”、“没营养”这些标签一旦贴上，就很难撕掉，《中国居民膳食指南》发布后，年轻人开始计算卡路里、看配料表、研究食品标签，在这个全民养生的年代，方便面成了“不健康”的代名词。

2023年中国高铁运营里程达到4.5万公里，占全球高铁总里程的70%以上，以前从北京到上海要坐12个小时火车，现在高铁4个半小时就到了，旅客在12306 App上提前选好沿途站点的外卖，到站就有人送上车，谁还会在车上泡面？

工地上也不一样了，国家统计局数据显示，2022年全国农民工总量比上年仅增长1.1%，增速明显放缓.而且现在工地条件改善了，很多都有食堂，一顿饭10块钱管饱，比天天吃泡面强多了。

方便面企业当然不会坐着等死，康师傅推出了定价20—30元的“速达面馆”系列，统一有“满汉大餐”，今麦郎做了“一菜一面”，它们用真空冷冻技术保留食材原味，配料包里有真实的肉块和蔬菜。

自热火锅、即食鸡胸肉、冻干速食汤、各种预制菜，这些新对手抢走了方便面的生意，它们看起来更健康，口味更多样，价格也差不多，选择太多了，消费者根本不会回头看方便面一眼。

日本和韩国的方便面市场却一直很火，日本人均年消费方便面45包左右，韩国更是达到70多包，他们把方便面当成一种正常的食物选择，而不是“吃不起饭才吃的东西”。

日本的一兰拉面推出过高端方便面，5包装售价3000日元，照样被抢购一空，韩国的辛拉面开发了几十种口味，还专门针对健康需求推出了低钠、低脂版本。

中国的方便面要翻身，需要的不是更贵的定价，而是彻底改变人们“泡面等于垃圾食品”的认知，真的减盐减油、用更好的配料、开发更符合年轻人口味的产品，而不是只在包装上做文章。

从吃饱到吃好，从便宜到讲究，中国人的胃口变了，那碗曾经撑起数百亿市场的泡面，如果不能跟上这个变化，终究会成为记忆里的味道。

针对这个泡面事件，网友在评论区炸开了锅。

“还记得大学宿舍里，晚上饿得不行，一包红烧牛肉面分着吃，连汤都喝干净，那味道绝了！”

“小时候为了集水浒卡，零花钱全贡献给小浣熊了，现在卡没了，面也不吃了。”

“以前吃泡面是因为穷，现在是因为懒，但懒人现在都点外卖了！”

“以前泡面卖2.5元，现在涨到5块，加点钱就能点外卖，两荤一素还送饮料，谁还吃面？”

“高铁上12306能点周黑鸭，谁还在车厢里泡面找熏？”

“不是不爱吃，是怕了！一包面含盐超每日推荐量，脂肪占八成，吃完负罪感拉满。”

“说没营养的，谁让你只吃面？加蛋加菜加虾仁，秒变豪华餐！”

“康师傅Express卖20多块，我干嘛不点现炒菜？高端面除了贵，并没甩掉‘不健康’的锅。”

“加片牛肉就敢卖30元，当我韭菜？”

你最近一次吃方便面是什么时候？在什么场景下会选择泡面而非外卖？你觉得方便面要怎样改进，才能让你重新爱上它？评论区分享你的“泡面故事”或吐槽！

信源：世界方便面协会

来源：三楼的泡芙一点号