摘要：“咖啡还能用火喷？”刷到这条视频的人，十秒之内就被勾走魂：一把汽修店同款喷枪，轰地怼上玻璃壶，火苗蹿半米，30秒水开，咖啡香炸满整条街。评论区全是同一句话：马上订票！

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别急着笑人冲动，真到保山双虹桥一看，车子从桥头排到村口才懂——6块钱一杯的“火烧咖啡”，把星巴克按在地上打。53岁的咖叔李金合，摊子就一张课桌，石磨当底座，竹椅是VIP座，可人家一天卖94壶，壶壶秒空。秘诀？粗暴又抠门：酒精灯太慢，喷枪够猛；92℃水温一到位，小粒咖啡的菠萝蜜香自己蹦出来，连糖都省。省出来的时间，他全拿来“表演”——火焰一撩，手机先喝，味道其次，图的就是这口“野”。

有人说不过是噱头，可咖叔把噱头做成了闭环：自家3亩铁皮卡，人工摘、铁锅炒；高黎贡山2000米山泉，拉回来沉淀三天；连调甜都抠，只肯用自己蜂箱里那百来公斤咖啡花蜜。成本高？人家算盘精：豆子不卖生豆，全留摊子上现萃，溢价直接翻三倍。旁边卖芒果的大姐看得眼热，今年也拔了玉米种咖啡，“反正他收，不愁卖”。

抖音#火烧咖啡#3千万播放不是终点，是起跑枪。大理铜壶加松茸、成都菜市花椒拿铁、重庆防空洞18℃窖藏……市井咖啡一路野，一路火，共通点只有两条：一是便宜到让钱包无感，二是好玩到让手机先喝。专家爱总结“文化认同”，年轻人只管打卡发圈：六块买到烟火大片，比奶茶值。

保山文旅局动作更快，非遗申报表已经递上去，下一步把摊子扩成“火焰咖啡村”，停车场、民宿、研学一锅端。听起来像要“正规军”收割？咖叔倒不慌，喷枪往桌上一搁：“火在我手里，味道就抄不走。”想想也是，真把喷枪换成安全灶，火苗矮一半，观众还肯排队三小时吗？

热闹背后，一个小小警钟：去年大理的“瓦片咖啡”火过俩月，因城管一句“明火隐患”被劝离，如今账号停更。保山想把火焰变长红，先得回答——让喷枪合法地烧，谁来签字？烧坏了古桥木板，谁赔？解决得了，这把火才能从打卡噱头，真正烧成乡村振兴的篝火。解决不了，六块钱的咖啡，就只能留在短视频的烟火里，供人回味三秒。

来源：小吉有话说