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秋冬季节一到，菜市场里的南瓜就成了“性价比之王”，金黄饱满的果实堆成小山，才几毛钱一斤，买一个能吃好几顿。老辈人常说“冬天吃一瓜，少愁吃喝穿”，南瓜不仅耐储存、做法多，还富含膳食纤维和多种维生素，口感软糯香甜，老人小孩都爱吃，妥妥的秋冬养生家常菜。

今天就给大家分享5道南瓜的家常做法，从汤品到硬菜，从清淡到香浓，步骤简单零失败，在家轻松就能复刻，快来试试吧！

- 食材：南瓜200g、土豆150g、葱′花少许、盐1小勺、生抽半勺

- 步骤：

1. 南瓜和土豆分别去皮，切成大小均匀的滚刀块，冲洗干净备用；

2. 锅中加500ml清水烧开，先放入土豆块煮10分钟，至土豆八分熟；

3. 倒入南瓜块继续煮5分钟，直到南瓜和土豆都软烂，用勺子轻轻压碎部分食材（喜欢细腻口感可多压，保留颗粒更有嚼劲）；

4. 加少许盐和生抽调味，搅拌均匀，关火后撒上葱花即可。

- 食材：小南瓜1个、芝士碎50g、黑胡椒少许、橄榄油1勺

- 步骤：

1. 小南瓜洗净，从中间对半切开，用勺子挖去内部的籽和软瓤；

2. 表面均匀刷一层橄榄油，放入预热好的烤箱中层，200℃烤20分钟；

3. 取出后在南瓜果肉上撒满芝士碎，再撒少许黑胡椒提味；

4. 放回烤箱，继续烤5-8分钟，直到芝士完全融化、表面微微焦黄即可。

- 食材：排骨300g、南瓜250g、姜片3片、生抽2勺、老抽半勺、冰糖5颗、盐适量

- 步骤：

1. 排骨冷水下锅，加1片姜和少许料酒，大火煮开撇去血沫，捞出用温水冲洗干净；

2. 锅中放少许油，油热后下姜片爆香，放入排骨煎至两面金黄；

3. 加生抽、老抽和冰糖，快速翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱汁；

4. 倒入没过排骨的开水，大火烧开后转小火焖20分钟；

5. 南瓜去皮切大块，放入锅中，继续焖10分钟，至南瓜软烂、排骨入味；

6. 最后开大火收汁，根据口味加适量盐调味即可。

- 食材：南瓜300g、干百合50g、冰糖10颗

- 步骤：

1. 干百合提前用温水泡发30分钟，泡至完全舒展、无硬芯，洗净备用；

2. 南瓜去皮，切成1cm厚的大片，整齐地摆放在盘中；

3. 把泡好的百合均匀铺在南瓜片上，再撒上冰糖；

4. 蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸15分钟，直到南瓜用筷子能轻松戳透即可。

- 食材：南瓜400g、大蒜3瓣、盐1小勺、生抽半勺

- 步骤：

1. 南瓜去皮去瓤，切成薄片（越薄越容易熟），大蒜切末备用；

2. 锅中放少许油，油热后下蒜末爆香，闻到蒜香味后放入南瓜片；

3. 转中小火翻炒2分钟，加2勺清水，盖盖焖3分钟，让南瓜充分变软；

4. 打开锅盖，加少许盐和生抽调味，翻炒均匀，直到水分收干、南瓜入味即可出锅。

南瓜的做法真的百吃不厌，不管是煮汤、清蒸还是焖肉，都能发挥它的香甜口感，关键价格便宜、营养实在，秋冬囤上几个，每天换着花样做，全家都爱吃。

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来源：蝶儿生活日记