摘要：霜降一过，不少农户和种菜爱好者就觉得地里该歇着了，其实完全不用。这时候温度降了，但还没到上冻的程度，种些耐寒菜刚好合适，既不浪费土地，过年前后还能吃上新鲜菜，管理起来也不麻烦。今天就给大家说10种适合霜降后种的耐寒菜，还有3个必须做好的管理要点，都是大白话，照

霜降后别让地闲着！10种耐寒菜随便种，3个管理要点记牢就行

霜降一过，不少农户和种菜爱好者就觉得地里该歇着了，其实完全不用。这时候温度降了，但还没到上冻的程度，种些耐寒菜刚好合适，既不浪费土地，过年前后还能吃上新鲜菜，管理起来也不麻烦。今天就给大家说10种适合霜降后种的耐寒菜，还有3个必须做好的管理要点，都是大白话，照着做就行。

先说说这10种耐寒菜，都是常见好种的，新手也能上手：

第一种是菠菜。霜降后种菠菜正合适，它耐低温，就算短期零下几度也冻不坏。播种前不用泡种子，直接把土地翻松，种子撒匀，盖一层1厘米厚的薄土，浇透水就行。生长周期大概40天左右，过年就能割着吃，每次割完浇点水，还能再长一茬。

第二种是香菜。香菜特别耐寒，很多人觉得它难出苗，其实只要土地不板结就行。翻地的时候多碎点土，种子撒下去后，用耙子轻轻搂一下，让种子和土贴紧，浇一次透水，大概10天就能出苗。生长周期60天左右，不管做汤还是拌菜，撒点香菜都提味。

第三种是小白菜。小白菜生长快，霜降后种，一个月就能采收。播种方法简单，条播撒播都可以，种子撒完盖薄土，浇透水。它不挑地，只要光照够，就能长得好，家里阳台花盆里也能种。

第四种是乌塌菜。这种菜比小白菜更耐寒，就算冬天有点霜冻，口感反而更甜。播种和小白菜一样，撒播后盖土浇水，生长周期50天左右，收了之后炒着吃、煮面条都合适，嫩叶还能凉拌。

第五种是萝卜。这里说的是小萝卜，不是冬天埋在地窖里的大萝卜。霜降后种，选土层深厚的地，种子点播，每穴放2-3粒，盖土2厘米，浇透水。大概35天就能收，生吃脆甜，炒着吃也下饭，种一次能收好几茬。

第六种是大蒜。霜降后种大蒜，是为了让它冬天长点根，来年春天发芽快。选饱满的蒜瓣，不用剥皮，直接插进土里，芽朝上，间距10厘米左右，盖土3厘米，浇一次透水。冬天不用管，来年3月就发芽，5月就能收蒜薹，6月收大蒜。

第七种是香葱。香葱耐寒性强，全年都能种，霜降后种更省心。可以用种子播，也能分株移栽。种子播的话，撒匀盖薄土，浇透水；分株的话，把老葱根分成几丛，栽进土里，浇点定根水就行。生长周期45天，想吃的时候掐叶子，越掐长得越旺。

第八种是油麦菜。油麦菜比生菜更耐寒，播种方法和生菜一样。土地翻松后撒种子，盖薄土浇透水，大概7天出苗。生长周期35天，采收的时候从外面剥叶子，留着心还能继续长，一直能吃到过年。

第九种是荠菜。荠菜是野菜，其实自己种也很方便，耐寒性特别强。种子撒播，不用盖土太厚，1厘米就行，浇透水。大概20天就能出苗，生长周期50天，挖回来洗干净，做荠菜饺子、荠菜馄饨，味道比买的还鲜。

第十种是豌豆苗。豌豆苗不用等结豌豆，吃的是嫩茎叶，霜降后种刚好。种子泡4小时，然后撒在土里，盖薄土，浇透水，保持土壤湿润，15天就能采收。可以割着吃，割完之后浇点水，还能再长一茬，涮火锅、清炒都好吃。

说完种什么，再讲3个管理要点，这3点做好了，菜才能长得旺，不白忙活：

第一点是浇水。霜降后温度低，菜长得慢，浇水不用太勤，但要浇透。一般7-10天浇一次水，选中午浇水，别早上或晚上浇，不然土壤温度太低，容易伤根。浇水的时候别浇到叶子上，顺着根部浇，避免叶子烂掉。如果遇到下雨，就不用浇水了，雨后还要看看地里有没有积水，有积水赶紧排掉，不然菜根会泡烂。

第二点是施肥。霜降后种菜，施肥不用多，以清淡为主。播种后如果土壤肥沃，前期不用施肥，等菜长到10厘米左右，再施肥。可以用腐熟的农家肥，比如鸡粪、羊粪，撒在菜根部，或者用稀释的尿素水浇一次，浓度别太高，不然会烧苗。之后每20天施一次肥，一直到采收前10天就不用施了。

第三点是防病虫害。霜降后温度低，病虫害少，但也不能忽视。主要防蚜虫和菜青虫，不用打农药，用物理方法就行。比如在菜地里挂黄板，蚜虫会粘在上面；如果有菜青虫，手动捉了就行，数量不多的话，不用特意处理。另外，种的时候要注意间距，别太密，让菜通风，这样也能减少病虫害。

最后再给大家提个小提醒：霜降后种菜，选地要选向阳的地方，光照够，菜长得快，也更耐寒；如果是阳台种，要放在南边阳台，保证每天有4小时以上光照。翻地的时候要把土碎细，别留大块土，不然种子不容易出苗。还有，播种后如果遇到强降温，可以盖一层塑料薄膜或稻草，保暖保湿，等菜出苗后再揭开。

其实霜降后种菜一点都不复杂，选上面说的10种耐寒菜，记好浇水、施肥、防病虫害这3点，不管是地里种还是阳台种，都能成功。现在动手种，过年前后就能吃上自己种的新鲜菜，既省钱又放心，还不浪费土地，大家赶紧试试吧。

来源：企鹅吃喝指南一点号