近些年虾青素号称地表最强抗氧化剂，名声实在太大了。单纯看数值，虾青素的抗氧化能力是维生素C的6000倍、维生素E的550倍、辅酶Q10的800倍。每次看到这夸张的数据，我就好奇，怎么就横空出世了一个抗氧化之王？摘要：近些年虾青素号称地表最强抗氧化剂，名声实在太大了。单纯看数值，虾青素的抗氧化能力是维生素C的6000倍、维生素E的550倍、辅酶Q10的800倍。每次看到这夸张的数据，我就好奇，怎么就横空出世了一个抗氧化之王？
但查阅了大量文献以后，我对虾青素也祛魅了，因为，这不就是大号的胡萝卜素嘛。
[一R]虾青素和胡萝卜素本就是亲戚
虾青素的定义就是“一种红橙色类胡萝卜素”，和我们熟知的β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等本就是亲戚。不同的是，类胡萝卜素也分优劣：
[清单R]有的类胡萝卜素基本无法抗氧化，比如α-胡萝卜素；
[清单R]有的类胡萝卜素虽然抗氧化，特定情况下却开始促氧化，比如β-胡萝卜素；
[清单R]有的类胡萝卜素则是纯粹的抗氧化剂，比如虾青素。
再加上虾青素独特的分子结构和两亲性特性，它可以跨越细胞膜的双层结构，在膜的内外两面发挥保护作用。作为可以直接保护细胞膜、超强且纯粹的抗氧化剂，虾青素简直是现代“糖氧焦虑”的完美救赎。
[二R]虾青素功能和胡萝卜素也相近
虾青素的功能研究实在太多了，从抗氧化到心心管管保护、从眼睛健康到炎症缓解，越看越觉得熟悉。看了半天我反应过来了，这不就是β-胡萝卜素+番茄红素+叶黄素+玉米黄质嘛。作为类胡萝卜素家族的最强成员，虾青素在功能上确实也实现了博采众长。小兄弟们能做的，虾青素基本都能做，而且做得更好。
因此，在我看来虾青素是很好用的兜底补剂，是饮食难以做到满分情况下的万用补丁。
以sports research的虾青素为例，和大家分享一下它的挑选注意事项：
[一R]用料来源是否结果严格挑选？
例如sports research用的是专利型Astalif®，提取自冰岛天然无污染雨生红球藻的天然虾青素。天然虾青素效果更好，产量却不足1%，因而弥足珍贵。
[二R]剂量是否充足？避免概念性添加
sports research单粒虾青素含量足足有12mg，基本达到了同类产品的天花板。这个剂量在确保效果的同时还保证了安全性（使用12mg以上天然虾青素在相关实验中没有出现任何安全问题）
[三R]辅料搭配思路是否科学
作为β-胡萝卜素的亲戚，虾青素也有相似的吸收特点：需要和脂肪同时摄入以确保吸收率。例如sports research使用了有机初榨椰子油作为递送的辅料，少量维生素E作为虾青素的抗氧化剂，相当漂亮的配方。
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来源：派大星