摘要：2023年冬瓜子价格从年初26元/公斤逐步攀升至年底44元/公斤，全年涨幅达69.2%，主要受河南、河北主产区种植面积扩张及食品加工需求增长推动。2024年价格进入暴涨周期，11月创下180元/公斤历史峰值，全年涨幅超300%，核心原因是2024年冬瓜种植面积

2023年冬瓜子价格从年初26元/公斤逐步攀升至年底44元/公斤，全年涨幅达69.2%，主要受河南、河北主产区种植面积扩张及食品加工需求增长推动。2024年价格进入暴涨周期，11月创下180元/公斤历史峰值，全年涨幅超300%，核心原因是2024年冬瓜种植面积锐减叠加生长期受灾，导致食品厂原料供应短缺。进入2025年产新季后，价格遭遇断崖式下跌，8月跌至30-35元/公斤，跌幅超70%，主要因湖北等主产区种植面积激增5-6倍，产量大幅释放。2025年9-10月价格短暂反弹至50-55元/公斤，但受库存压力及需求端医药集采影响，市场仍处调整期。

冬瓜仁性味甘凉，归肺、大肠经，具有清热化痰、排脓消肿、利湿清热等功效，主治痰热咳嗽、肺痈、肠痈等症状。其含有的不饱和脂肪酸可降低血液黏度，预防心脑血管疾病，同时富含抗氧化物质，具有美容养颜作用。市场需求呈现结构性分化：医药领域占比55-60%，主要用于中成药如千金片、大黄牡丹汤的生产；保健行业需求增速较快，养生茶、功能性食品开发推动消费升级；食品工业受冬瓜价格波动影响，2024年采购量减少导致需求短暂萎缩。随着中医药国际化推进，海外市场对冬瓜子饮片的需求预计增长20%，成为新的增长点。

冬瓜仁产业面临三大技术瓶颈：其一，品种改良导致出籽率下降，2025年主产区湖北冬瓜子亩产减产，1吨冬瓜产籽量从5公斤降至1.5公斤；其二，种植技术标准化程度低，主产区仍依赖传统小农模式，机械化率不足30%，导致生产效率低下；其三，质量监管体系不完善，流通环节存在农残超标、掺杂使假等问题，优质货溢价空间受限。产业挑战集中于供需失衡，2025年高价刺激下种植面积盲目扩张，但因干旱少雨及技术滞后，实际产量增幅有限，形成"扩种-过剩-减种"的恶性循环。此外，物流成本占终端价格34%，加工成本占比突出，压缩了产业利润空间。

机遇方面，政策红利持续释放，《"十四五"中医药发展规划》明确支持道地药材发展，GAP规范推动优质冬瓜子溢价；消费升级带动保健市场扩张，预计2025-2030年养生茶领域需求年均增长15%；国际贸易潜力巨大，东南亚、欧美市场对冬瓜子饮片认知度提升，出口量有望翻倍。风险层面，价格波动周期缩短至3-4年，2026年库存压力可能导致价格再次探底；气候不确定性增加，2025年干旱导致湖北产区减产，未来极端天气或成常态；医药集采压缩利润空间，中成药企业采购价持续承压，形成"增量不增价"的困局。此外，替代品冬瓜皮开发滞后，未能有效分流市场需求。

冬瓜仁市场正处于周期调整与产业升级的关键阶段。短期来看，2025年价格暴跌后已现反弹迹象，但库存消化仍需时日，预计2026年市场将逐步回归理性。中长期而言，政策扶持、消费升级与国际贸易将构成三大增长极，但需突破品种改良、标准化种植与质量监管等技术瓶颈。产业参与者应把握"优质优价"趋势，通过订单农业、深加工延伸价值链，同时警惕气候风险与市场过度投机。唯有构建"种植-加工-流通"全链条协同机制，方能实现冬瓜子产业的可持续发展。

#冬瓜仁#

来源：本草情报站