摘要：很多人觉得11月天凉了，种菜肯定活不了，其实不然。11月温度不算极端，没有夏天的高温暴晒，也没有冬天的持续严寒，病虫害还少，种下去不用怎么管，1-2个月就能收获，刚好赶上冬天吃新鲜菜。要是现在不种，再等就得到明年春天，想吃自家种的家常蔬菜都没机会了。今天就用大

11月能种这些菜，错过真要等明年

很多人觉得11月天凉了，种菜肯定活不了，其实不然。11月温度不算极端，没有夏天的高温暴晒，也没有冬天的持续严寒，病虫害还少，种下去不用怎么管，1-2个月就能收获，刚好赶上冬天吃新鲜菜。要是现在不种，再等就得到明年春天，想吃自家种的家常蔬菜都没机会了。今天就用大白话跟大家说清楚，11月能种哪些菜，怎么种才能活，新手也能一看就会。

先说说为啥11月能种菜。第一，温度合适，多数家常蔬菜只要温度在5℃以上就能生长，11月白天温度一般能到10-15℃，晚上稍微冷点，但不影响生长；第二，病虫害少，夏天虫子多，菜刚长就被啃，11月天冷，虫子要么冻死要么藏起来，种菜不用打药也能长得好；第三，生长周期短，这些菜都是速生品种，不用等三四个月，最多两个月就能收，不耽误吃。

下面说具体能种的菜，都是常见、好活、全家爱吃的，每种都讲明白怎么种。

第一种，白菜。白菜特别耐寒，11月种完全没问题，而且冬天的白菜吃起来更甜。种植步骤很简单：先把土壤翻松，不用特意买营养土，家里小院的土、阳台花盆里的土都行，只要不板结就行。种子撒均匀，撒完后盖一层1厘米厚的土，轻轻压一下。浇一次透水，让土壤湿透但不积水。种完后放在有阳光的地方，每天晒3-4小时太阳。大概5-7天就能发芽，40-50天就能收获，一棵能长挺大，够一家人吃两顿。

第二种，青萝卜。青萝卜也是耐寒品种，11月种刚好，收了能生吃、凉拌、炖菜。种植方法：土壤翻松后，挖小沟，沟深2厘米，行距留20厘米，株距10厘米。把种子放进沟里，每个坑放2-3粒种子，然后盖土浇水。发芽后如果一棵坑里长了好几棵苗，留最壮的一棵，其余的拔掉。平时保持土壤湿润，不用天天浇，土干了再浇。60天左右就能拔，拔的时候看萝卜叶子长得茂盛，根部鼓起来就可以了。

第三种，菠菜。菠菜是冬天的“刚需菜”，炒鸡蛋、做汤都能用，而且特别耐冻，就算11月下旬种，也能安全过冬。种植步骤：菠菜种子有点硬，种之前可以用温水泡2小时，这样发芽更快。土壤翻松后，种子撒匀，盖0.5厘米厚的土，因为种子小，盖土太厚发不了芽。浇透水后，保持土壤微湿，3-5天发芽。生长期间不用多施肥，要是土壤贫瘠，浇两次稀释的淘米水就行。30-40天就能采收，采的时候从外面摘大叶子，留着小叶子还能再长。

第四种，香菜。很多人爱吃香菜，外面买的不新鲜，11月种刚好，香菜耐寒，越冷味道越浓。种植要点：香菜种子有一层硬壳，种之前要把种子搓开，分成两半，不然发芽慢。土壤翻松后，开浅沟，沟深1厘米，种子撒在沟里，盖土浇水。种完后可以盖一层保鲜膜，保温保湿，发芽后把保鲜膜揭开。香菜生长慢一点，大概7-10天发芽，50-60天收获。平时浇水别太多，土干了再浇，避免烂根。

第五种，大蒜。大蒜是11月必种的，种下去冬天不用管，明年春天收蒜苗，夏天收大蒜。种植方法：选饱满的蒜瓣，不用剥蒜皮，直接种。土壤翻松后，挖小坑，坑深3-4厘米，行距15厘米，株距10厘米。蒜瓣尖朝上放进坑里，盖土后浇透水。种完后如果温度低于5℃，可以盖一层薄土或者稻草防寒。大概10-15天发芽，冬天能长到10厘米左右，明年3月就能吃蒜苗，6月收大蒜头。

/第六种，豌豆。豌豆耐寒，11月种，明年2-3月就能收嫩荚，炒着吃特别鲜。种植步骤：选颗粒饱满的豌豆种子，不用浸泡，直接种。土壤翻松后，挖沟，沟深5厘米，行距30厘米。种子撒在沟里，间距5厘米左右，盖土浇水。豌豆长到20厘米高的时候，要搭架子让它攀爬，用树枝、竹竿都行，插在旁边让藤蔓缠上去。平时保持土壤湿润，开花后可以浇一次稀释的饼肥水，45-60天就能收嫩荚，趁嫩摘，口感好。

说完能种的菜，再讲11月种菜的注意事项，这些都是关键，做好了菜才能活、才能丰收。

第一，播种时间。最好在11月上中旬种，最晚别超过11月20号，再晚温度太低，种子发芽慢，就算发芽，菜苗也长不大，冬天容易冻坏。

第二，浇水方法。浇水要选中午，早晚温度低，浇水后土壤容易结冰，冻坏菜根。不用天天浇，土表面干了再浇，浇就浇透，别只浇表面，不然根长不深。

第三，施肥技巧。不用买复杂的肥料，家里的淘米水、腐熟的菜叶、鸡粪都能用。播种前可以在土壤里拌点腐熟的鸡粪当底肥，生长期间如果菜苗长得弱，浇两次稀释的淘米水就行，不用多施，不然烧根。

第四，防寒措施。如果遇到降温，温度低于0℃，可以盖一层塑料薄膜，直接铺在菜苗上，边缘用土压好，既能保温又能保湿，白天温度高的时候把薄膜揭开透气，晚上再盖上。阳台种的话，把花盆放在向阳的地方，别放在风口。

再解答几个大家常问的问题。

第一个，种子不发芽怎么办？大概率是盖土太厚或者浇水太多。盖土别超过1厘米，种子小的比如菠菜、香菜，盖0.5厘米就行；浇水别积水，保持土壤微湿就好，要是已经种了没发芽，可以轻轻扒开一点土，看看种子有没有烂，没烂的话少浇点水，等发芽。

第二个，菜苗会不会被冻坏？选的都是耐寒品种，只要温度不低于-5℃，基本不会冻坏。如果遇到强降温，按上面说的盖薄膜、稻草，就能安全过冬。

第三个，阳台/小院都能种吗？都能种。小院直接种在地里，阳台用花盆、泡沫箱都行，只要有阳光，每天能晒3小时以上，就能种。每种菜的花盆大小：白菜、青萝卜用直径20厘米的花盆，种1-2棵；菠菜、香菜、大蒜用长盆，撒播就行；豌豆用深一点的盆，方便搭架子。

其实11月种菜一点都不复杂，选对品种，按上面的步骤种，新手也能成功。现在种下去，冬天就能吃上新鲜的白菜、菠菜、香菜，明年春天还有蒜苗、豌豆，不用去菜市场买，自己种的没农药，吃着放心。

别觉得11月冷就不敢种，现在动手还来得及，再等半个月，温度越来越低，就真的要等到明年了。家里有阳台、小院的，找个空地方，翻土、播种、浇水，花不了多少时间，就能收获满满一茬菜。赶紧行动起来，不然真的要错过一整年的种植机会了。

来源：生活小分享