摘要：晚上10点，山东省青岛市台东步行街霓虹闪烁，恣儿街小吃香气四溢，在恒泰广场，00后汉服爱好者们手持文创雪糕，站在《唐朝诡事录·西行》国潮沉浸剧场门口，等待开启一场奇幻探案之旅。

【老商圈 新消费】

光明日报记者 刘艳杰 光明日报通讯员 丁 飞

晚上10点，山东省青岛市台东步行街霓虹闪烁，恣儿街小吃香气四溢，在恒泰广场，00后汉服爱好者们手持文创雪糕，站在《唐朝诡事录·西行》国潮沉浸剧场门口，等待开启一场奇幻探案之旅。

台东步行街诞生于1900年，它是青啤文化、青岛民俗文化的发源地，更是青岛商业文化的发祥地。

台东步行街街景。崔冬妮摄/光明图片

在每个外地游客的行程单里，必有一站是台东。如今，商业建筑面积达50万平方米的台东步行街获评“全国示范步行街”和“第四批国家级旅游休闲街区”。

历经120多年风雨，台东一直是青岛的商贸中心，见证了城市的发展变迁。而今，这个承载着三代青岛人记忆的百年商圈，正在新消费浪潮中悄然蝶变。

“软硬兼施”迭代升级

在刚刚过去的清明以及“五一”小长假，各大新媒体平台上关于台东的热帖频频上榜。5月1日至5日，台东步行街客流量高达224.5万人次，营业额总计20278万元，再次彰显了这条百年步行街的年轻活力。2024年，台东步行街客流量达1.09亿人次，营业额达111亿元，均创历史新高。亮眼数据的背后，是街区不断提升的服务品质和日益增强的商贸吸引力。

近年来，青岛市市北区以创建“全国示范步行街”为契机，大力推进台东步行街改造提升，实施台东片区、登州路片区等多个改造工程项目。2024年，青岛天幕城改造升级为文化市场，北区交付223间商铺发展文化类业态，南区丝织厂完成加固施工，打造“文商旅”产业融合街区；同时配套附近地块新建停车场，新增1000余个停车位。

当下，消费需求端呈现个性化、多样化的新趋势，大众消费习惯也从“有没有”逐步转化为“好不好”。为适应新变化，台东步行街的供给端也在不断迭代升级。

在特色美食云集的台东，“台东五金”是一个特别的存在。这家店创立于1936年，是目前青岛规模最大、品类最全的五金店。当青岛姑娘赵洋从母亲手中接过这家店时，她决定在五金店开家咖啡馆，把锤子、扳手、螺丝钉等五金元素融入咖啡中。

“开设螺丝钉咖啡的首要目的是引流。”赵洋说，“我希望通过高品质、高性价比的咖啡饮品吸引更多的年轻顾客进店。”设计成螺丝、螺帽样子的椪糖引人注目，因为造型独特，椪糖拿铁也成了店里的爆款。

“台东五金”的蝶变只是台东步行街转型升级的一个小小缩影……随着消费条件的改善、消费环境的优化、消费业态的丰富，这条百年老街已逐步变身为现代化综合街区，成为青岛商业文化蓬勃发展的生动注脚。

小吃摊位前排队等候美食的消费者。崔冬妮摄/光明图片

活动与流量“共舞”

“青啤博物馆、登州路啤酒街、杨家村旧址……来台东这趟太值了，步步是景，处处好逛！”从淄博自驾来青岛的张先生说。

漫步台东步行街，文化气息扑面而来：新铺设的“商脉记忆带”地砖上，激光雕刻着“瑞蚨祥”“盛锡福”等老字号历史；在杨家村旧址上，投资1.5亿元建设的老字号餐饮、非遗文创等业态正在改造中。

“老字号是商业文明的活化石，也是讲好青岛故事的生动载体。”青岛台东步行街管委会分管负责人郭强说，他们坚持“保护、传承、创新、发展”于一体，鼓励老字号企业面向市场创新发展。

与此同时，年轻的创业者也在台东续写着新故事。

猴头菇的绵密混着蓝莓爆珠，能嚼到莲子碎和山药粒颇为新奇……台东步行街的“中气食族冰激凌”店铺前围满了年轻人，这款“中医冰激凌”带来的有趣体验刺激着大家的消费欲，也增强了年轻创业者的信心。

“在努力降低商户经营成本的同时，我们也建立了相应的考核监督机制，鼓励商户创新消费场景，增强市场持续繁荣的能力。”郭强介绍，以恣儿街为例，作为台东商圈第一网红辅街，它坚持75天一统计、90天一循环的末位淘汰机制。去年，一家普通奶茶店被替换为以“恐龙熔岩杯”为主打产品的饮品店；另一家新入驻的“抹茶瀑布冰激凌”则通过“比命还苦”的宣传创意，吸引了大量年轻游客。

丰富的文化与商业活动为台东商圈带来源源不断的流量。近两年来，台东步行街先后举办了“全国老字号嘉年华”、“萝卜・元宵・糖球会”、中秋国庆联欢季等40余场大型活动，在提升品牌价值和区域影响力的同时，为商户带来大量客流。

新“夜态”层出不穷

在夜间经济进入快速发展的今天，台东步行街以夜市为核心，从“吃吃喝喝”延伸至“游购娱”，打造红红火火的夜生活集聚区。

台东步行街和兴路夜市是青岛最具人气的夜市之一，这里汇聚了约300个摊位，涵盖小吃、服饰、手工艺品等多元业态。平日客流量超2万人次，周末及节假日可达5万人次。

夕阳西下，夜幕初垂，属于和兴路夜市的热闹才刚刚开始。在“火鸡芝士烤冷面”摊位前，人头攒动。摊主王金国忙得不可开交，脸上洋溢着喜悦，他笑言自己已经被热闹牢牢“绑定”，有时候要忙到凌晨一两点才能收摊。

年均吸引游客超千万人次，销售收入超1亿元，和兴路夜市为步行街带来了巨大的流量和消费潜能。以夜市为核心，主管部门将“夜游、夜购、夜展、夜秀”等项目串珠成链，构建出沉浸式、体验式消费新场景，这里成为百年商圈的发展新引擎。

手工创意坊、脱口秀俱乐部、国潮沉浸剧场、小酒馆……随着设施的升级迭代、业态的吐故纳新，如今的台东步行街已集聚各类商户企业2500余家，品牌突破500个。在新地标、新热点层出不穷的今天，台东步行街始终立在舞台中央，历久弥新、生机盎然。

《光明日报》（2025年05月19日 10版）

来源：光明网