摘要：读过普及版历史教科书的都知道，清朝是满族建立的政权，为了巩固统治，满族统治者一如既往地推行封建残酷的统治政策，由于清朝如元朝一样是少数民族政权，它们对以中原文化为主体的汉族实行更残酷的统治。

自古华夏就是重视美食的国度并形成影响深远的美食文化，现在每到一处都能见到“美食街”，中央电视台推出的“舌尖上的中国”更是广受欢迎的栏目。

起于清朝的满汉全席应该是把华夏美食推向又一高潮了。

满汉全席的由来是怎样呢？

首先，要肯定的是：满汉全席的由来是由多种因素共同作用的结果，它涉及政治、经济、文化、地域等多个层面。

读过普及版历史教科书的都知道，清朝是满族建立的政权，为了巩固统治，满族统治者一如既往地推行封建残酷的统治政策，由于清朝如元朝一样是少数民族政权，它们对以中原文化为主体的汉族实行更残酷的统治。

当然，清朝也吸收了一些元朝对汉族统治的弊端，清朝推行了一系列促进满汉融合的政策。

比如，在饮食方面，宫廷作为政治文化的中心，率先将满族和汉族的传统美食进行整合。这种融合一方面体现了对汉族文化的尊重和接纳，有助于缓和民族矛盾；另一方面也展示了皇室的包容和权威，营造满汉一家的和谐氛围。

统治者把眼光放在了“满汉全席”上，举办满汉全席这样规模宏大、菜品丰富的盛宴，不仅是彰显国家繁荣昌盛和文化多元，更是彰显皇权至高无上的重要方式。

清朝在康乾盛世时期，农业、手工业和商业都得到了长足的发展，国家经济繁荣，物资丰富。这为满汉全席提供了坚实的物质基础，使得各种珍稀食材能够被大量采集和运输到宫廷和城市。 随着城市商业的繁荣，餐饮业也蓬勃发展。

满汉全席作为一种高端的餐饮形式，受到了达官贵人、富商巨贾的追捧，市场需求日益高涨，这无疑为饮食文化的交流与融合提供了好的环境和条件。

满族和汉族有着各自独特的饮食文化传统。满族以游牧渔猎生活为主，饮食多以肉类、奶制品为主，擅长烧烤、煮炖；汉族则以农耕生活为主，饮食丰富多样，烹饪方法更为精细。两种文化的交流碰撞，使得满汉饮食文化相互借鉴、融合。例如，满族的饽饽等点心与汉族的糕点制作工艺相互影响，形成了新的特色点心。

在清朝，满汉全席慢慢形成文化现象，这文人雅士的作为也有很大关系。

文人雅士对饮食文化也有着浓厚的兴趣和较高的追求。他们不仅品尝美食，还会对菜品进行记录和评价，撰写食谱和饮食文化相关的书籍。这些文化活动进一步传播了满汉全席的名声，提升了其文化内涵。

还有，中国地域辽阔，不同地区有着丰富多样的食材和独特的烹饪风格。满汉全席融合了南北各地的特色食材和菜肴，将北方的粗犷豪放与南方的精致细腻相结合。例如，北方的烤鸭、涮羊肉，南方的清蒸鱼、佛跳墙等都成为了满汉全席中的经典菜品。这种地域特色的融合，使得满汉全席具有更广泛的代表性和包容性。

满汉全席随着时间的推移，在不同地区也受到了当地饮食文化的影响，形成了不同的流派和风格。如北京的满汉全席融合了宫廷菜和京菜的特点，更加注重菜品的精致和排场；扬州的满汉全席则保留了淮扬菜的特色，以清淡鲜美、造型精致著称。

最后，还是要肯定，满汉全席无疑对发展华夏饮食文化是起了又一重大助力的。

来源：辉辉嗑历史