摘要：因为10月的板栗和柿子，低价高甜，错过这一波，超市直接涨价一倍，信不信由你。

10月不买板栗和柿子的人，冬天只能看着别人吃香喝辣。

冷空气一来，菜市场全是裹着旧棉袄抢货的阿姨，她们不说话，手速快得吓人。

为什么？

因为10月的板栗和柿子，低价高甜，错过这一波，超市直接涨价一倍，信不信由你。

中国农业信息网10月18日放出的数据：全国板栗批发均价4.2元一斤，比9月降了0.8元，比春节档便宜一半；恭城月柿地头收购价1.5元一斤，拉到城里零售3元，冻起来能顶到明年2月。

这不是简单的价格差，是信息差。

产区把货卖给冷库和加工厂，冷库再卖给电商和超市，电商用“秋冬新品”标签卖9块9半斤，利润翻三倍。

你现在去产地拉一编织袋，等于把别人的利润装自己兜里。

为什么冻板栗赢过晒干板栗？

晒干需要三四个晴天，还要防鸟防灰，晒完重量缩水三分之一。

冻板栗只需煮5分钟，剥完装袋，零下18度锁死淀粉和甜味，3个月后下锅还是粉糯。

营养实验显示，冷冻板栗的维B1只比新摘的低7%，可晒干的掉了30%。

同样的活钱，晒干是亏，冷冻是赚。

为什么冻柿子比柿子饼更适合老人？

柿子饼要削皮、挂晾、捂霜，20天才出货，露天操作，糖分高到发腻。

冻柿子洗擦干就丢冰箱，2小时成冰球，拿出来晾5分钟撕皮，沙沙的果肉像雪糕，糖分锁在细胞里，不会刺激喉咙。

果品产业协会这一季检测，冻柿子鞣酸比鲜柿子降15%，饭后吃两块，不胀肚。

柿子饼做不到，因为它还得经过二次发酵，鞣酸反而升高。

陕西富平柿农老何的账本：10月25日，他卖鲜柿2万斤，地头1.5元，收入3万元；剩下1万斤大小不均的自己冻，留到12月电商卖5元一斤，再入5万。

老何把风险拆成两段，鲜柿靠走量，冻柿打高价，这就是把天气、物流、行情三件事拆开算。

你若只会买三五斤回家吃，当然看不懂，但你看懂就能学他：10月花200块买一袋柿子冻起来，春节给孙子端一盘“天然雪糕”，比花80块买冰激凌有面子多了。

板栗仁批发价剥壳后6元一斤，电商贴牌卖16.8元250克，中间差价10元，就是剥壳和塑封的工夫。

你在家边看电视剧边剥，半小时能剥两斤，省下40元工费。

有人嫌麻烦，直接花冤枉钱，有人把剥好的板栗分给邻居换人情，里外不亏。

农业农村部10月发布的数据，今年板栗产量稳在190万吨，比去年只多5万吨，价格却降了，说明需求没跟上供给，这时候动手囤，等于白捡。

冷冻技术让时间产生利息。

零下18度是时间暂停键，把10月的低价和甜度封存，等到腊月二十八，超市板栗涨到12元，柿子找不到好货，你打开冰箱，就像打开私人银行。

农业农村部冷库数据：全国果蔬冷库容量超5500万吨，还在扩，政策补贴直接打到农民卡上，冷库越多，我们捡漏窗口越长。

有人担心冰箱电费，算笔小账。

200升家用冰箱，一年耗电约200度，折合120元电费，平均一天3毛。

塞10斤板栗和20个柿子，总成本不到100元，够吃三个月，平均每天花1块多，比喝一杯豆浆便宜。

省下来的几十次跑腿钱，早把电费赚回来。

冷链企业盯的也是这档期。

顺丰冷链、京东冷链都在产地设前置仓，10月集中收货，就地预冷，72小时送到全国餐桌。

平台补贴运费，表面让市民得利，实际把产量锁死在自家仓库，后期想调价只是一条推送的事。

老何这样的农户现在学会直播，直接在果园开价，跳过平台，多赚一成，我们蹲他直播间捡同城现货，快递费0元，双赢。

风口很窄，只有4周。

10月底一过，霜降打叶，板栗水分降，柿子开始软，地头价每天涨2毛。

有人观望，有人动手；观望的人年底翻旧账，动手的人过年待客。

中国果品流通协会10月19日发出提醒：今年冷空气提前，产区采摘周期可能缩短5-7天，等于把窗口再挤掉一角。

冻板栗和冻柿子不是新故事，却是2023年才彻底平民化的故事。

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来源：生活小天地