养生不必“吃苦”，上海这家医院开出“甜方”，最热单品一周销量超600份

摘要：日前，上海首个开在医院的药食同源甜水铺——“小南益膳堂”开张了，这里甜水种类繁多，定价均在20元左右。铺子门口，还有中医科医生定期坐镇“问诊”，顾客在点单前，可先辨体质，针对气虚、阴虚、阳虚、痰湿、湿热等各种体质，都会获得一系列对应的“小甜水”方案。开业第一周

说到医院，人们首先想到的是诊室与药香；说到甜水铺，想到的则是甜蜜与市井。如今，在上海市奉贤区中心医院，它俩“合体”了。

日前，上海首个开在医院的药食同源甜水铺——“小南益膳堂”开张了，这里甜水种类繁多，定价均在20元左右。铺子门口，还有中医科医生定期坐镇“问诊”，顾客在点单前，可先辨体质，针对气虚、阴虚、阳虚、痰湿、湿热等各种体质，都会获得一系列对应的“小甜水”方案。开业第一周，甜水铺里一款名为“大满贯”的单品成了“流量王”，售出600余份。

这场“中医药+餐饮”的跨界，也不由让人好奇：这一轮热潮，能否走得长远？

契合Z世代养生哲学，医院里的甜水铺“火”了

《2025年Z世代健康消费趋势报告》显示，Z世代健康消费中占比最高的两类是健康饮品或中式调理（71.8%），以及功能性食物或饮品（70.9%）。由此可见，年轻人希望通过入口温柔、体验轻松的消费方式，达到健康养生的目标，而不是完成枯燥的“保健任务”。

药食同源，也在Z世代中受到热捧。然而，怎样的药食同源才是真正的养生？

“药食同源，这个概念现在很火，但也最容易被误解。”奉贤区中心医院中医科主任高晋生告诉记者，药食同源指的是国家明确列出的106种可同时作为药物与食材使用的中药，通过科学搭配，可以起到一定的调理作用，适用于亚健康或轻微疾病人群的养生保健。“但真正治疗疾病时，仅靠药食同源肯定是不够的，还是要咨询正规医生，对症治疗。”高晋生由此谈到开在医院里的甜水铺：它的出现，精准捕捉了一批渴望“身体要调、口福要享、生活也要好”的亚健康人群的心理。

如今，每周五中午，高晋生也会到小南益膳堂门前坐诊。许多顾客请他推荐甜水，他给出的建议往往是：“可先跟着感觉走，因为身体往往会给出提示。比如，突然想吃雪梨、银耳，也许正是身体在告诉你需要润肺、养阴。”在此基础上，他还会为消费者们“把关”。提醒血糖高的人不宜喝得太甜；再如，黄芪、山药虽能健脾补气，却不适合湿热体质者等等。

“小南益膳堂，让中医进一步融入日常生活。”高晋生直言：“调养，不一定苦口，也可以是甜的。”

“中医药+餐饮”，有人退场有人突围

事实上，中药与餐饮结合并非新鲜事。就在今年上半年，扬州市中医院的“药膳面包”一度爆火，上市首日几千个面包几小时内售罄；贵州医科大学附属医院推出的“折耳根面包”也一度出圈。

然而，从“中药奶茶”到“药膳轻食”，热潮掀起后也伴随着退潮。在人们的印象中，曾经“热”过一阵子的中药茶饮品牌，后来也相继闭店。对此，有业内人士评价，消费者往往“首单好奇，复购无感”，这就是中药奶茶一旦过了新鲜劲，市场迅速降温的原因。所以，中药茶饮的市场也在经历洗牌、并悄然分化：一类主打好喝，中医药元素成了“噱头”，产品变成挂着中药名称的奶茶；另一类则强化药性，与中医服务场景融合，不再追求口感。

该如何平衡药味与甜味？记者在采访中获悉，小南益膳堂的菜单在研发、选材、制作标准上力求原创，形成自有特色。其背靠的奉贤区中心医院国家临床研究创新中心团队，遵循中医“因时、因地、因人”的“三因制宜”理论，从药食同源食材中筛选既具功效又可与甜品融合的材料。