摘要：三十来号人，蹲在案板前，手忙脚乱地揉面，有人把面团捏成了馒头，有人擀出来的饼厚得能当板砖。

那天在社区活动室，面粉飞得跟下雪似的。

三十来号人，蹲在案板前，手忙脚乱地揉面，有人把面团捏成了馒头，有人擀出来的饼厚得能当板砖。

可真到出锅那会儿，糖饼一咬，咔嚓一声，满屋子香得连猫都扒在窗台上不走。

没人想到，这事儿能成。

以前社区搞培训，要么是讲养生，要么是教防诈骗，大伙儿听听就散了。

这次不一样，面点师一开口，话不多，就一句：面粉和水，1比0.6，多一滴水，饼就死面。

这话听着像废话，可你真照着做，醒发三十分钟，不急不躁，饼皮就透出那种薄而韧的劲儿来。

不是那种一碰就碎的脆，是咬下去有回弹的香。

王阿姨说，她家老头子以前嫌她烙饼太硬，现在吃完能多喝半碗粥。

还有两个学员，没几天就进了社区食堂，时薪涨了三成。

不是靠关系，是靠手上那点面团的分寸感。

最绝的是，课程还能回放。

“糖饼酥脆秘诀”那节视频，点开就两分半，没广告，没花哨的字幕，就一个老师傅，手把手教你怎么控制火候，什么时候该撒糖，什么时候该翻面。

播放量两万，比好多网红直播都高。

冬天快来了，冻饺子、粘豆包的课刚上线。

有人问，这玩意儿能当饭吃吗？

能。

不是说靠它脱贫，是让你知道，手上有活，心里就不慌。

你不用非得开店，但你家的早餐，能从“凑合吃一口”变成“等我再给你烙一张”。

现在和平区、铁西区的人，都来这儿看。

不是看热闹，是看怎么把一件小事，做得让人愿意学、学得会、用得上。

政府没喊口号，没搞仪式，就蹲在灶台边，递了把擀面杖。

可这根擀面杖，比多少场就业宣讲都管用。

来源：小心一点号