摘要：营养：高温短时，水溶性维生素（如维C）损失可能少于长时间炖煮；矿物质保留好。
吴先生比较两种省时厨具，哪种更健康？
高压锅（Pressure Cooker）：
原理：高温高压，快速烹饪。
优点：极快（炖肉1小时→20分钟）；节能；能软化豆类、粗粮。
营养：高温短时，水溶性维生素（如维C）损失可能少于长时间炖煮；矿物质保留好。
慢炖锅（Slow Cooker/Crockpot）：
原理：低温长时间（4-8小时）慢炖。
优点：方便（出门前放料）；口感软糯；风味融合好。
来源：憨批少女
摘要：营养：高温短时，水溶性维生素（如维C）损失可能少于长时间炖煮；矿物质保留好。
吴先生比较两种省时厨具，哪种更健康？
高压锅（Pressure Cooker）：
原理：高温高压，快速烹饪。
优点：极快（炖肉1小时→20分钟）；节能；能软化豆类、粗粮。
营养：高温短时，水溶性维生素（如维C）损失可能少于长时间炖煮；矿物质保留好。
慢炖锅（Slow Cooker/Crockpot）：
原理：低温长时间（4-8小时）慢炖。
优点：方便（出门前放料）；口感软糯；风味融合好。
来源：憨批少女
