摘要：〔编者按〕民营企业是赤峰经济发展的“生力军”，企业家是推动城市进步的“实干家”。多年来，一批批民营企业扎根沃土、敢闯敢干，在创新突破中壮大实力，在回馈社会中彰显担当，为赤峰产业升级、就业保障、民生改善注入了强劲动能。为弘扬优秀企业家精神，激发民营企业经济活力，

〔编者按〕民营企业是赤峰经济发展的“生力军”，企业家是推动城市进步的“实干家”。多年来，一批批民营企业扎根沃土、敢闯敢干，在创新突破中壮大实力，在回馈社会中彰显担当，为赤峰产业升级、就业保障、民生改善注入了强劲动能。为弘扬优秀企业家精神，激发民营企业经济活力，10月16日赤峰市委、市政府隆重表彰一批优秀民营企业和优秀民营企业家。赤峰市工商联联合赤峰融媒开展系列报道《赤峰“企”航者》，敬请期待。

在中石化易捷便利店的货架上、内蒙古景区的特产柜台里、天猫和京东的旗舰仓库中、抖音直播间的镜头前，一瓶瓶鲜香浓郁的白蘑酱整齐陈列。这抹源自草原的风味，不仅承载着大自然对草原的馈赠，更凝聚着民营企业家徐金伟近二十年的匠心坚守与创新追求。作为内蒙古草原汇香食品科技有限公司党支部书记、总经理和“元宝山区劳动模范”“赤峰工匠”，他正用实干与创新，让“草原好味道”跨越山海，走向全国。

草原白蘑，素有“菌中瑰宝”的美誉，是草原牧民世代相传的美味。但受限于采摘季节短、存储难度大、物流成本高的现实瓶颈，这一优质食材长期“藏在深闺人未识”，产业化发展屡屡受阻。“这么好的东西，不能困囿于草原自生自灭。”带着这份对家乡特产的珍视，徐金伟毅然投身“草原白蘑产业化”项目，一头扎进实验室开启攻关之路。

最初的尝试充满坎坷——高温炒制让白蘑鲜味大量流失，成品甚至带着苦味；调整工艺后，既要保证口感新鲜又不能添加防腐剂的保质难题又接踵而至，刚制成的酱短短一周就变质了。面对困境，徐金伟没有退缩。他带领研发团队带着样品辗转全国多所高校，与专家教授在实验室里反复推演、上千次试验，将牧民传承的“土法子”与现代食品科技精准融合。

功夫不负有心人，经过无数个日夜的打磨，曾经仅存于草原深处的白蘑，终于通过草原汇香定制化生产线实现产业化，成为香飘31个省（自治区、直辖市）的“内蒙古礼物”。该成果不仅斩获国家发明专利，更成为全国食用菌深加工领域的标杆产品，让草原鲜味有了标准化、规模化的“出走密码”。这一科研成果日前又荣获了自治区科技厅认定的“发明技术二等奖”。

在白蘑产业化取得突破后，徐金伟的创新脚步从未停歇。他将目光投向牛、羊养殖中的“边角料”，牵头开展“家畜副产物（牛、羊杂）综合加工智能系统及方法”研究，联合内蒙古农业大学推进专利成果转化。团队先后攻克脱腥脱膻、嫩化卤制、灭菌包装等多项关键技术，并获得了国家发明专利，成功将零散的家畜副产物加工成具有草原特色的即食方便美食，既提升了产品附加值，更拓宽了草原特色产业的边界。

“产品销售是企业生存发展的‘火车头’，是实现盈利增长的关键。”深谙此道的徐金伟，敏锐捕捉互联网发展机遇，构建起“线上+线下”立体销售网络。他先后在天猫、京东等主流电商平台开设官方旗舰店，搭建直播基地、组建自播团队、建立云仓中心，同时联动东方甄选、与辉同行及狼部落毛子哥、恩克等直播机构和网红达人展开合作，让草原风味借助数字化浪潮抵达更广阔的消费市场。

从元宝山区政协常务委员到自治区人大代表，荣誉的接踵而至，是对徐金伟努力的最佳认可，但他的初心始终未改——弘扬工匠精神、打造一瓶好酱。在他心中，企业的价值在于既要扎根市场，更要回报社会。为此，他牵头搭建“龙头企业+合作社+基地”模式，构建起涵盖白蘑酱、牧场羊杂、酱牛肉、韭花酱等产品的完整产业链，辐射带动赤峰、锡林郭勒盟、呼伦贝尔市等地区农户年增收3万余元，让产业发展成果惠及更多乡亲。

此外，徐金伟还积极投身社会公益，多次参与敬老助残、扶危济困、重教助学、赈灾抗疫等活动，用实际行动践行企业家担当。当选政协委员和人大代表后，他更是立足行业实践积极建言献策，提出的“关于促进元宝山区电子商务产业发展的提案”“加强农牧产品品牌建设几点建议”等议案，始终贴近民生、沾着“泥土气”，为地方产业发展和民生改善贡献了智慧。

如今，徐金伟和他的团队仍在创新之路上稳步前行。他们怀揣着将草原味道“酿成永恒诗行”的梦想，持续深耕草原特色食品产业，让来自内蒙古的美味与故事在更广阔的天地间久久传颂。

来源：草原古都生活宝典