摘要：走进饭店，入口处的电子屏循环播放着“光盘行动从我做起”的动画，收银台旁的展示架上，“半份菜价目表”格外显眼。糖醋里脊半份22元、蒜蓉油麦菜半份8元，每道半份菜都标注了分量和对应价格，旁边还配着“小份菜够吃不浪费，多尝口味更实惠”的俏皮标语。

□ 本报记者 高茜

“您好，咱们3位用餐，推荐点2份热菜、1份凉菜，不够再加就行，避免浪费……”10月中旬，在柳林县聚福饭庄的点餐区，服务员张改改正微笑着向顾客建议。

自全市倡导“节约粮食、反对浪费”以来，这家开了9年的家常菜馆，通过一系列接地气的举措，把“俭”字刻进餐桌细节，让文明用餐新风尚悄然落地。

走进饭店，入口处的电子屏循环播放着“光盘行动从我做起”的动画，收银台旁的展示架上，“半份菜价目表”格外显眼。糖醋里脊半份22元、蒜蓉油麦菜半份8元，每道半份菜都标注了分量和对应价格，旁边还配着“小份菜够吃不浪费，多尝口味更实惠”的俏皮标语。

“以前顾客常怕不够吃点多，现在看到半份菜选项，大多会主动问‘这个半份够两个人吃吗’。”张改改笑着说，上周有桌家庭聚餐，5个人点了3份热菜（2份半份、1份正常份）+2份凉菜，最后光盘离场，顾客还特意说“这样吃既舒服又不心疼”。

除了点餐时的贴心引导，饭店在餐后服务里也藏着“节约巧思”。只要顾客桌上有剩菜，服务员会主动递上印着“珍惜每一粒粮”的可降解打包盒，还会顺手塞一张手写的“加热小贴士”。比如“红烧肉建议隔水温热，口感更嫩”“凉拌菜放冰箱别超过24小时”。

“以前有些顾客觉得打包麻烦，现在看到咱们连加热方法都想到了，大多会乐意带走。”张改改记得，有位常客张阿姨，以前总说“在家做饭够吃，在外吃饭难免剩点”，现在每次来都会主动说“吃不完帮我打包，你们那小贴士太实用了，上次带回去的鱼香肉丝，按提示加热，我家老伴说跟刚做的一样”。

为了让“光盘”更有仪式感，饭店还推出了“小奖励”。顾客用餐后实现“光盘”，就能凭空餐盘兑换一份自制的银耳羹或排骨汤，装在小巧的玻璃罐里，方便带走。

“刚开始只是想试试，没想到现在每天有近七成顾客能拿到奖励。”饭店负责人高磊笑着说。

如今在聚福饭庄，“够吃就好”成了不少顾客的共识。餐桌上的空盘越来越多，主动要打包盒的人多了，连孩子们都知道“空盘子能换银耳羹”。

“节约不是‘抠门’，是让每一口菜都不被辜负。”高磊说，接下来他想联合周边几家餐馆，一起做“共享节约菜单”，把半份菜、小份汤的经验分享出去，让文明餐桌的“俭”香飘得更远、更久。

来源：吕梁日报