摘要：中国有句老话叫做“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，其实就是在强调好好吃饭、保证营养供给对健康的重要性！
中国有句老话叫做“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，其实就是在强调好好吃饭、保证营养供给对健康的重要性！
但一到肾病界，这个朴素的道理却行不通了，这个人说“得了肾病，豆制品不能吃”，那个人待会又说“牛奶不能喝”，“鸡蛋不能吃”，“鱼虾不能吃”，“辛辣不能吃，葱姜蒜不能吃”.....一些肾友干脆就“这不吃那不吃”，忌口很辛苦不说，到头来营养状态一塌糊涂，离肾病康复之路越来越远。
除了忌口外，再加上每个人饮食喜好也不一样，毕竟成年人不挑食的本质是只买自己喜欢的食物。
其实，食物种类太单一对肾友反而不好，忽视了良好的营养状态在肾病康复中的重要性！
熟悉肾上线的朋友都知道，我们一直都在强调，其实普通人能吃的健康食物，肾友不能吃的很少，只是吃多吃少的问题。
饮食方面，一个有效保护肾功能的方法就是保证饮食多样性，也就是尽量“吃得杂一点、种类多一些”。
每天吃得杂一点
延缓肾功能下降
01
各种营养元素多样化，有利于保护肾功能
对肾友们来说，饮食多样化最大的益处就是保护肾脏。
有研究显示，老年人食物多样性低与慢性肾病患病率升高有关。
这项研究纳入了8195名老年人，采用食物频率评分（FFS）进行食物多样化评估。
结果显示，所有参与者慢性肾病患病率为4.6%，相对于高饮食多样性组，低饮食多样性组慢性肾病患病率相对更高（5.6% vs.4.3%），风险相对升高30%。
另一项研究虽然没有发现肾病与饮食多样性的关系，但证实了：饮食多样性较高的参与者，估算肾小球滤过率（eGFR）水平也更高，即肾功能更好。
02
降低全因死亡风险
Nutrients的一项研究纳入了来自UK Biobank数据库的181360名所有类型糖尿病的参与者和来自US NHANES数据库的42139名参与者。
结果显示，较高的饮食多样性评分（DDS）与较低的全因死亡率和较低的2型糖尿病（T2D）风险相关。
与低饮食多样性评分（DDS）相比，高饮食多样性评分（DDS）的参与者全因死亡率降低31%，UK Biobank参与者2型糖尿病的发生率降低21%，US NHANES参与者全因死亡率降低31%。
03
延长寿命
在人口超过100万的国家中，对膳食多样性定量指数和健康预期寿命（HALE）之间的横断面和纵向关联进行了研究。
结果显示，健康预期寿命随着膳食多样性定量指数的增加而增加，也就是说，饮食多样性越大的国家的人口健康寿命越长。
饮食多样为什么有这些益处？
此前有研究表明，不健康的饮食与炎症标志物（如c反应蛋白、IL-6、内皮细胞和单核细胞粘附分子和趋化因子）水平升高有关。
而饮食多样化能够摄入足够的各种营养元素、膳食纤维、抗氧化物质等，可以改善肠道健康，有效抗炎、抗氧化，降低炎症标志物水平，这些都有利于保护肾脏。
除此之外，饮食多样化还可以适量摄入植物蛋白、omega-3不饱和脂肪酸等，这些都与较低的慢性肾病风险有关。
如何做到饮食多样？
中国居民膳食指南（2022）指出：多样的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
但很多肾友觉得12种太多了，一天怎么可能吃到12种食物？
其实很简单，正常吃饭，各种不同的水果、蔬菜、主食、肉类等经常更换种类，就能做到。
除了杨桃、小龙虾、鱼腥草外，其他普通人吃的食物，肾友也能适量吃，不用担心。
比如下面这样：
如果还是觉得做这些很麻烦，更简单的就是自己做个定制麻辣烫（控油控盐版）、混合沙拉、大拌菜等，一顿饭就能吃到好几种、甚至十多种食物，属实是懒人福音了。
你今天吃了多少种食物？
参考文献：
1.Association between dietary diversity and chronic kidney disease in community-dwelling older adults.
2.Dietary diversity score and the incidence of chronic kidney disease in an agricultural Moroccan adults population.
3.Dietary Diversity and Inflammatory Diet Associated with All-Cause Mortality and Incidence and Mortality of Type 2 Diabetes: Two Prospective Cohort Studies.
4.Dietary diversity and healthy life expectancy-an international comparative study.
来源：健康小助手滴
