摘要：喝了这么多年酒,这群老酒友越来越精明:不看广告看效果,不认牌子认品质。最近,四川白酒界杀出一名超级“隐形冠军”。它没什么华丽包装,却在全国老酒友圈里悄悄走红。

四川白酒界杀出超级“隐形冠军”:爆火的背后,门道不简单

老酒友可能都发现了,如今酒圈有个有趣现象:有的酒没什么名气,却凭着实打实的品质悄悄圈粉。

喝了这么多年酒,这群老酒友越来越精明:不看广告看效果,不认牌子认品质。最近,四川白酒界杀出一名超级“隐形冠军”。它没什么华丽包装,却在全国老酒友圈里悄悄走红。

该酒凭什么从名酒林立的四川杀出重围?爆火的背后,门道确实不简单。

1)底蕴深厚,老牌酒厂的硬实力

说起南池翠酒N9,就不得不提其背后的酒厂。

这家1988年成立的老厂,是四川“老八大原酒厂”之一。在邛崃这个中国白酒黄金产区,酒厂已经有37年的酿酒历史。

厂家早年不怎么搞自己的品牌,一直默默为一二线名酒企业供应基酒。这行当,没点真本事根本站不住脚。

2023年,168口窖池还与五粮液老窖池一起评上“中国四川白酒金三角名优窖池群”。酒厂拥有2000多个发酵池,年产酒量超过10万余吨。

这样的规模和质量把控,酿出的酒品质想不好都难。

2)匠心酿造,时间造就高品质

好酒,需要时间沉淀,该酒在工艺上更是舍得下功夫。

严格遵循传统五粮浓香酿造工艺,采用五种优质粮食,高粱、大米、小麦、糯米、玉米。整个酿造过程按照“续糟固态分层发酵”的古法操作,粮糟入窖前要手工撒大曲粉,发酵周期足足90天。

但这只是开始,基酒要在陶坛里存够9年,让酒里的杂味自然挥发,这比同价位的快消酒陈放时间长三倍。

出厂前还得用15年老酒勾调提香。这样出来的酒,开瓶初闻是蒸熟高粱的焦甜香混着老窖陈香,没有香精的冲劲。52度的酒入口不冲,滑下去只有温热感,回甘能持续十多分钟。

3)价值回归,老国货的诚意酒

在当今白酒市场,其代表了一种价值回归,以及理性消费的觉醒。不好包装,不搞营销,把钱都花在酒质上。

把价格压在128元左右,光看这个价格,大家可能不会多想。但喝过的人都知道,这酒体醇厚、香气浓郁,能喝出大几百浓香名酒的水准。

据电商平台数据显示,该酒的复购率能达到85%以上。没什么花哨的广告,全靠老客带新客。网上一搜,整箱囤的人很多。

对于中年喝酒人来说,要的就是这份实在。与其追逐那些溢价过高的大牌,不如支持这种用心酿酒的老国货。不管是日常小酌还是朋友聚会,开一瓶,既不丢面,喝着也放心,真正实现花小钱喝好酒。

南池翠N9的爆火,印证了一个道理:酒圈不管是大牌还是小众,只有摸透消费者的真实需求,才能走得远。消费者越来越懂行,只有品质稳、年份真、花得值的产品,才能真正赢得人心。

与此同时,江西这款临江王酒T6也小爆了。

52度特香型白酒,产自江西樟树,厂家是原国营二轻酒厂改制的老厂,几十年酿酒技艺一脉相承,透着老国货的扎实劲儿。 专选赣鄱平原的饱满整粒大米,配阁皂山甘冽的九龙泉水酿造,配料表只有粮食和水,没半分添加剂。

遵循古法“12353”固态发酵工艺,基酒要在老窖池里窖藏至少6年才勾调出厂,酒体透亮,开瓶就是纯正米香。 入口绵甜爽口,没有刺激感,后味干净,喝多了也不上头、醒酒快。

下次选酒,不妨注意以下两点,相信会改变你对白酒的认知。

①颜色越黄酒越老:实际普通白酒正常存放不会明显发黄,若颜色过黄,可能是添加了色素或酒质变质,并非年份越久颜色就越深。

②挂杯明显就是好酒:挂杯只能反映酒液黏稠度,与酒质好坏并无直接关联,酒精度、糖分等因素都会影响挂杯。

来源：美食征途宇宙