摘要：先看温度，重阳过后 “露水先白而后寒”。白天还能保持十几二十度的温暖，晚上会降到十度左右。这种昼夜温差大的天气，叶菜和根茎类蔬菜最喜欢，刚好适合它们生长。再看病虫害，经过夏天的酷热，土壤里的病菌和虫卵活跃度低了很多，这会儿种菜，蔬菜生病遭虫的概率能少一半。

马上就要重阳了，早晚的寒意越来越明显。

这个时候种菜，可以说是搭上种菜季的末班车了。再不种下去，真的是没有机会了。

老辈人常说 “重阳有雨大宜禾”，意思就是重阳前后的气候，特别适合蔬菜扎根。

今天就说说这三种菜，菠菜、大蒜、洋葱这三种 “节令菜” 的种植，再耽误几天，冬天可就没新鲜菜吃了！

可能有人会疑惑，秋天种蔬菜，为啥非得卡着重阳这个点？这可不是老规矩死板，全是气候给的 “信号”。

先看温度，重阳过后 “露水先白而后寒”。白天还能保持十几二十度的温暖，晚上会降到十度左右。这种昼夜温差大的天气，叶菜和根茎类蔬菜最喜欢，刚好适合它们生长。再看病虫害，经过夏天的酷热，土壤里的病菌和虫卵活跃度低了很多，这会儿种菜，蔬菜生病遭虫的概率能少一半。

更关键的是光照，虽然日照时间在缩短，但光线还足够充足，能让蔬菜好好进行光合作用攒养分，不会只疯长叶子不长根。用小铲子翻土时，能明显感觉到这会儿的土比夏天松软，不板结。

不过有个重点得记牢：不同地方的种植时间要灵活调。北方降温快，得赶在霜降前种完；南方秋意来得晚，能稍微推迟几天，但最晚也别超过十月底。要是错过这个窗口期，要么种子不发芽，要么幼苗抗不过冬天，纯属白忙活。

菠菜绝对是秋冬菜园的 “刚需菜”。秋天种的菠菜，口感比春天的更甜，还耐储存。但种菠菜有两个 “别”，踩错了就难有好收成。

先说 “别选错品种”。想冬天就能吃，就选 “秋菠菜” 品种，比如沈阳菠菜、荷兰菠菜。这些品种长得快，种下去一个月左右就能采收。想让它越冬，开春后再吃，就得选 “越冬菠菜”，这种品种耐寒性强，零下几度都冻不死。不管选哪种，买种子时都要挑颗粒饱满、没有霉点的，陈年旧种发芽率太低。

再讲 “别偷懒不泡种”。菠菜种子外壳特别硬，直接撒地里可能十几天才发芽，长得还不齐。正确的做法是，先把种子用温水泡 12 小时，泡到种子发胀，捞出来沥干水，用湿纱布包好，放温暖的地方催芽。等有一半种子露白了，再播种。泡种子的温水别太烫，手摸着凉热刚好就行，太烫会把种子烫坏。

播种方法也简单。先把菜园土深翻一遍，撒点腐熟的农家肥或者草木灰，把土耙平。可以条播也能撒播，条播的话行距留 15 厘米左右，撒播要注意均匀。播完盖一层 1 厘米厚的细土，轻轻压实，浇一次透水。出苗后要是长得太密，得及时间苗，苗距保持 3-5 厘米，不然通风不好容易烂叶。

这里有个小技巧：播种后要是气温还比较高，能盖一层遮阳网，等出苗了再撤掉。浇水别用大水漫灌，顺着垄沟浇就行，保持土壤湿润就好，水多了容易烂根。家里要是有喷壶，用喷壶浇水更均匀，不会冲坏种子。

农谚说 “寒露种蒜，不早不晚”，重阳刚好在寒露前后，正是种大蒜的黄金时间。大蒜种得好，明年初夏就能收一筐饱满的蒜头；就算收晚了，青蒜也能吃一冬天。冬天涮火锅时，掐几根新鲜青蒜，香味一下就出来了。

种大蒜第一步是选蒜瓣。得挑个头大、饱满紧实的蒜瓣，把最外层的老皮剥掉，但千万别弄破蒜蒂 —— 那是生根的地方。有个小窍门：把蒜瓣分成大、中、小三级，分别播种。这样出苗整齐，后期管理也方便。要是蒜瓣有点干瘪，泡在水里 6 小时再种，能提高发芽率。剥蒜时可以找个小篮子，把蒜瓣放里面轻轻晃，能去掉一部分老皮，省劲儿。

种植密度要掌握好，行距留 15-20 厘米，株距 8-10 厘米，太密了蒜头长不大。种的时候一定要让蒜瓣尖头朝上，插进土里 2-3 厘米深，然后盖土压实。这里得提醒一句，大蒜最忌重茬。要是去年这块地种过大蒜、洋葱，今年就换个地方，不然容易得根腐病。之前我家没换地，大蒜叶子后来都发黄了，产量差了不少。

种完后的管理有个 “关键期”：越冬前要让大蒜长出 3-4 片叶子。叶子太少的话，根系不发达，冬天容易冻死。所以出苗后可以浇一次稀释的粪水，补充养分。北方地区在土壤封冻前，最好盖一层稻草或无纺布保暖，开春化冻后再撤掉。盖稻草时别盖太厚，不然会闷住幼苗，薄薄一层能盖住土就行。

还有人问，能不能用超市的蒜瓣直接种？答案是否定的，超市买的大蒜可能经过保鲜处理，发芽率低，最好选专门的蒜种。要是自己留的蒜种，得提前晾晒两天，杀死表面的病菌。晾晒时放在通风的地方，别暴晒，暴晒会把蒜瓣晒脱水。

洋葱和大蒜不一样，得先育苗再移栽。要是直接直播，幼苗太弱，根本过不了冬。重阳前后正是洋葱育苗的关键期，尤其是北方地区，再晚育苗就来不及了。

育苗首先要选对时间。北方在 8 月中下旬育苗的，这会儿刚好可以移栽；要是之前没育苗，南方地区现在育苗还来得及，但得用营养钵育苗，这样长得更快。壮苗有个标准：移栽时幼苗要有 3-4 片真叶，假茎粗得像铅笔，这样的苗越冬能力最强。营养钵选直径 8 厘米左右的就行，太大占地方，太小不利于根系生长。

育苗的土壤要疏松肥沃，用园土加腐熟的有机肥，按 3:1 的比例混合就行。把土壤装进育苗盆或育苗床，浇透水，把种子均匀撒在表面，盖一层 0.5 厘米厚的细土。保持温度在 15-20℃，大概 7 天就能出苗。出苗后要适当通风，避免徒长；要是苗太密，间苗保持 2 厘米的间距。通风时别让冷风直接吹到幼苗，不然容易冻伤。

移栽时间别太晚，北方要在 10 月上旬前完成，南方能推迟到 10 月下旬。移栽前先把菜园土深翻，施足磷钾肥，比如撒点过磷酸钙。移栽时株距 15 厘米，行距 20 厘米，挖穴深度以埋住假茎为准，别埋太深，不然会影响鳞茎膨大。移栽后浇一次定根水，缓苗期间保持土壤湿润。挖穴可以用小锄头，也能用手指，别挖太深，刚好放下幼苗的根就行。

洋葱怕涝，所以种植地块要选地势高、排水好的地方。下雨后及时排积水，不然容易烂根。越冬前可以撒一层草木灰，既能保暖，又能防病虫害。草木灰最好是去年的，新烧的草木灰碱性大，直接撒可能会烧苗。

不管种菠菜、大蒜还是洋葱，这几点通用管理技巧都得掌握，能大大提高成活率和产量。

第一是施肥要 “巧”。苗期以氮肥为主，比如腐熟的粪水、尿素，能促进叶子生长；到了生长中后期，多施磷钾肥，像草木灰、磷酸二氢钾，能让菠菜更健壮、大蒜蒜头更饱满、洋葱鳞茎更大。施肥要薄肥勤施，一次别施太多，不然容易烧根。要是用尿素，一定要稀释，直接撒在根部会把根烧坏，之前见过有人这么做，菜苗很快就蔫了。

第二是防寒有 “招”。北方地区在霜降前后，给蔬菜搭个塑料小拱棚，晚上盖起来，白天掀开，能提高棚内温度。南方地区要是遇到强降温，给蔬菜盖一层旧衣物或无纺布，就能起到保暖作用。但要注意，中午温度高的时候得掀开透气，不然闷在里面容易生病。塑料棚可以用细竹竿当支架，竹竿别太粗，不然撑起来费劲，细点的更灵活。

第三是病虫害要 “早防”。秋冬虽然病虫害少，但还是要注意预防。可以定期撒点草木灰，能防蚜虫和白粉病；要是发现有黄叶、烂叶，及时摘掉带出菜园，别留在地里传播病菌。尽量不用农药，家里种的菜，吃着得放心。摘黄叶时最好用剪刀剪，别用手拽，拽的时候容易把好叶子也弄伤。

老辈人常说 “春种秋收，秋种冬藏”。重阳栽菜，种的是冬天的新鲜，攒的是来年的希望。菠菜的鲜嫩、大蒜的辛辣、洋葱的清甜，这些都是大自然给秋冬的馈赠。

现在正是动手的好时候，别再犹豫了，赶紧去菜园翻土播种。等到冬天大雪纷飞的时候，能从地里拔出新鲜的菠菜，掐一把青蒜！

来源：非正常农户