摘要：很多人觉得过了小雪，天气变冷，就不能种菜了。其实不是这样，有些蔬菜耐低温，小雪后种刚好，只要选对品种、找对方法，冬天也能吃到新鲜蔬菜。今天就给大家分享5种适合小雪后种的蔬菜，每种都讲清楚适配地区和种植步骤，普通人照着做就能成，看看你家那边能种哪种。

过了小雪还能种菜吗？这5种可以种，多地都适合

很多人觉得过了小雪，天气变冷，就不能种菜了。其实不是这样，有些蔬菜耐低温，小雪后种刚好，只要选对品种、找对方法，冬天也能吃到新鲜蔬菜。今天就给大家分享5种适合小雪后种的蔬菜，每种都讲清楚适配地区和种植步骤，普通人照着做就能成，看看你家那边能种哪种。

第一种是菠菜，这是小雪后种菜的首选，耐冻性强，就算零下几度也不会冻死。

种植时间：小雪前后10天内都能种，南方暖和的地方，到冬至前都能种。

适配地区：南方（长江以南）、北方（黄河以北需防寒）、中部（江淮地区）都能种。

种植步骤：播种前，把菠菜种子用温水泡24小时，这样发芽快。找一块向阳的土地，把土翻松，整平后开浅沟，沟深2厘米左右，行距15厘米。把泡好的种子撒在沟里，覆盖一层薄土，用脚轻轻踩实。浇一次透水，之后保持土壤湿润，大概7到10天就能发芽。北方种的话，发芽后可以在上面盖一层塑料膜，或者铺一层干稻草，防止冻伤。

第二种是香菜，喜欢冷凉环境，小雪后种，春节前后就能采收，香味足。

种植时间：小雪后至大雪前，适合播种。

适配地区：南方、中部地区可露天种；北方需种在大棚里，或室内阳台。

种植步骤：香菜种子外壳硬，播种前要处理一下。把种子放在平整的地方，用瓶子或擀面杖轻轻压碎外壳，注意别压坏里面的籽。然后用温水泡12小时，捞出晾干。土壤翻松后，把种子均匀撒在表面，覆盖0.5厘米厚的细土，不用踩实。浇透水后，南方露天种可盖一层薄稻草，北方室内种放在向阳处，保持土壤微湿，10到15天发芽。

第三种是大蒜，小雪后种大蒜，正好满足它的低温需求，来年春天长苗快，产量稳。

种植时间：小雪到冬至之间，都能种植。

适配地区：全国大部分地区，南方、北方、中部都适配。

种植步骤：选饱满的大蒜瓣，去掉外面的皮，注意别碰伤蒜瓣底部的根盘。土壤翻松后，开沟，沟深5厘米，行距20厘米，株距10厘米。把蒜瓣尖朝上，插入沟里，覆盖土壤，刚好没过蒜瓣顶部。浇一次透水，北方露天种的话，土壤封冻前再盖一层稻草或塑料膜；南方不用盖，自然生长就行。

第四种是小白菜，生长周期短，小雪后种，40天左右就能采收，嫩叶炒菜、煮汤都好用。

种植时间：小雪后15天内播种，南方可延迟到冬至前。

适配地区：南方（长江以南）可露天种；北方、中部需种在大棚，或室内盆栽。

种植步骤：土壤翻松整平，不用开沟，直接把种子均匀撒在土表面。覆盖一层1厘米厚的细土，浇透水。南方露天种，寒流来的时候盖一层塑料膜；北方室内种，放在向阳的窗台，保持土壤湿润。发芽后，苗长到3厘米高时，要间苗，苗与苗之间留5厘米空隙，避免太挤影响生长。

第五种是香葱，耐低温，小雪后种，割一茬长一茬，冬天炒菜、做汤都能用上。

种植时间：小雪前后均可播种，或用葱根移栽。

适配地区：南方、中部可露天种；北方室内盆栽或大棚种植。

种植步骤：播种的话，把香葱种子撒在翻松的土壤上，覆盖0.5厘米细土，浇透水。移栽的话，找新鲜的葱根，剪成长5厘米的段，插入土壤中，露一半在外面，浇透水。南方露天种，保持土壤微湿即可；北方室内种，放在向阳处，每隔5天浇一次水，不用频繁浇水，防止烂根。

下面给大家分地区说下种植参考，避免种错：

南方地区（长江以南，比如广东、广西、湖南、江西）：5种蔬菜都能种，菠菜、香菜、大蒜、小白菜、香葱可露天种植，寒流来的时候给小白菜、香菜盖层塑料膜就行。

北方地区（黄河以北，比如山东、河北、东北）：露天只能种大蒜（需盖稻草防寒），其他4种建议种在大棚里，或室内阳台盆栽。室内种的时候，要放在向阳的地方，保证每天有4小时以上光照。

中部地区（江淮地区，比如安徽、江苏、湖北）：菠菜、大蒜可露天种；香菜、小白菜、香葱露天种要盖塑料膜，或者直接室内盆栽，更稳妥。

小雪后种菜，有几个关键技巧要记住，不然容易出苗慢、被冻伤。

土壤处理：种菜前，把土壤翻松，里面可以掺点腐熟的农家肥，或者买的有机肥，搅拌均匀。土壤要整细，别留大土块，这样种子发芽快，扎根也稳。

播种方法：耐冻蔬菜的种子，大多可以直接播种，不用催芽（菠菜、香菜除外，处理后发芽更快）。播种后覆盖的土壤不能太厚，不然种子顶不出来，一般0.5到2厘米就行。

防寒措施：这是小雪后种菜的重点。露天种植的，可在土壤表面铺一层干稻草，或者盖一层塑料膜，塑料膜四周用土压实，留几个小孔透气。室内盆栽的，放在向阳处，晚上别放在窗边，避免冻伤。

还有几个常见问题，跟大家说清楚：

种子发芽慢怎么办？可能是温度太低，可在播种后盖一层塑料膜，提高局部温度，或者把盆栽放在室内向阳处，这样能加快发芽。

菜苗被冻伤了怎么处理？如果叶子有点发黄、发蔫，赶紧盖塑料膜或搬到室内，停止浇水，等土壤稍微干燥后再浇，慢慢就能恢复。如果整株都冻黑了，就拔掉重新种。

什么时候采收？菠菜长到20厘米高就能采；香菜长到15厘米高采收；小白菜40天左右采收；香葱长到20厘米高，可割着吃，留5厘米的根，还能再长；大蒜来年春天长到30厘米高，可采蒜苔，夏天收蒜头。

其实小雪后种菜不难，只要选对这5种耐冻品种，根据自己所在地区调整种植方式，做好防寒，冬天也能收获新鲜蔬菜。我去年小雪后种了菠菜和大蒜，菠菜春节前收了两茬，大蒜来年夏天收了不少，自己种的吃着放心，还方便。

你们那边过了小雪还种蔬菜吗？都种过哪些品种？有没有成功的经验？欢迎在评论区留言分享，大家互相学习，冬天也能吃到自己种的菜。

来源：精神文明号