摘要：10月底降温后，不少人种菜的心思就歇了，总觉得天冷菜长不活，干脆把花盆、菜畦空着。其实这想法不对，低温天虽然多数蔬菜长得慢，但病虫害少、昼夜温差大，种对品种反而能一直收。

10月底降温后，不少人种菜的心思就歇了，总觉得天冷菜长不活，干脆把花盆、菜畦空着。其实这想法不对，低温天虽然多数蔬菜长得慢，但病虫害少、昼夜温差大，种对品种反而能一直收。

尤其11月，正是种“再生菜”的好时候，选对品种不用愁冬天没新鲜菜吃。下面这3类菜，耐寒性强，还能实现“种一次收多次”，新手也能种，照着做就行。

这类菜不怕低温，有些甚至越冻口感越好，11月种下去，整个冬天都有得收。

- 乌塌菜：零下10℃也冻不死，霜冻后吃着更甜。种的时候选排水好的土，撒种子时别太密，出苗后留株距15-20厘米。11月播种，只要在严冻前长到5-6片叶，冬天就能慢慢长，每隔20天摘一次外层叶，能吃到开春。

- 韭菜：直接种韭菜根比播种快，11月种正合适。选粗壮的韭菜根，3-5棵一丛栽，丛间距留10厘米，埋土时别盖住叶鞘。刚栽上别割，让根扎稳，等冬天温度不低于0℃，还能缓慢生长，开春后先收一茬，之后20天就能割一次。

- 羽衣甘蓝：耐寒性比乌塌菜还强，零下15℃也能存活。种子撒播后，出苗保持株距25厘米，它长得慢但耐活，叶子从外层往内摘，摘完还能发新叶，冬天炒菜、做沙拉都能用，一直能吃到第二年春天。

这类菜生长周期短，低温下也能长，割一茬追次肥，很快又能收，适合想快速吃菜的人。

- 意大利生菜：耐低温，播种到收只要30天。条播时行距留15厘米，出苗后间苗，保持株距8-10厘米。第一次收割时，离地面3厘米处下刀，别割太狠，收完撒点复合肥，浇透水，一周后新叶就冒出来，能连收3-4次。

- 香菜：天冷种香菜不抽薹，香味更浓。播种前把种子搓开，用30℃温水泡8-12小时，泡好后撒播，盖1厘米薄土。长到15厘米高就能收，要么摘外层叶，要么留5厘米茬割，割完施肥浇水，过10天又能长起来，冬天吃火锅刚好。

- 油麦菜：比生菜更耐冻，11月种不用怕。条播或撒播都行，出苗后间苗，株距10厘米左右。长到20厘米高时整茬割，留2-3厘米茎，追施尿素水，保持土壤湿润，10天左右新苗就能长到可以吃的程度，能收2-3茬。

这类菜要掌握摘心技巧，去掉顶芽后能长侧枝，产量更高，冬天也能持续采收。

- 豌豆苗：专门吃苗的品种，11月种正合适。种子用温水泡12小时，催芽后密播，粒距2-3厘米，不用埋太深。苗长到10-12厘米，有4-5片叶时，留着最下面一对真叶，把上面的芽掐掉，之后每个叶腋都会长新苗，每隔10天就能摘一次，能收4-5次。

- 菠菜：耐寒性强，霜打后更甜糯。条播时行距10厘米，出苗后间苗，株距保持8厘米。别等长得太密再收，分批摘外层大叶，每次摘完浇点腐熟的淘米水，能促进内层叶生长，一直能收到第二年3月。

-红菜苔:此时移栽，在长江以南地区可以安全越冬，气温合适抽薹，可以掐很多次。

- 选种：别随便买种子，包装上一定要看清楚，优先选标着“耐寒”“越冬型”“抗抽薹”的品种，比如越冬菠菜、耐寒乌塌菜，这样冬天不容易冻死，也不会提前抽薹变老。

- 保温：北方地区种在室外，可在菜畦上搭小拱棚，用塑料膜盖住，晚上再盖层干草；阳台种的话，温度低于0℃时，用透明收纳箱罩住花盆，中午掀开通风。南方地区不用盖膜，寒流来临时盖层旧衣物就行。

- 浇水施肥：浇水要选晴天中午，用常温水，别用刚接的自来水直接浇，避免冻伤根系；采收后要及时施肥，用腐熟的鸡粪肥、羊粪肥，或稀释的复合肥水，薄肥勤施，别施浓肥，防止烧根。

很多人觉得11月天冷不能种菜，其实是没选对品种。只要挑对这几类耐冻还能再生的菜，再掌握简单的种植技巧，整个冬天都能吃自己种的新鲜菜，省钱还放心。

你11月有没有种过菜？哪些菜长得比较好？欢迎在评论区分享经验，也让其他朋友参考下。

来源：戎归小院一点号