【生态课题】开讲啦！贵阳生态科普馆解锁 “蘑菇新玩法”

摘要：蘑菇到底有多少种神奇的模样？它们生长在哪里？如何安全享用这份山珍？10月25日，贵阳生态科普馆第56期“美丽贵阳·山水林城——生态文明主题讲堂”火热开讲。贵州大学食用菌研究院院长田风华担任主讲人，带领60余名兴致勃勃的市民，沉浸式探索了那个生长在脚边林下的绚丽

蘑菇到底有多少种神奇的模样？它们生长在哪里？如何安全享用这份山珍？10月25日，贵阳生态科普馆第56期“美丽贵阳·山水林城——生态文明主题讲堂”火热开讲。贵州大学食用菌研究院院长田风华担任主讲人，带领60余名兴致勃勃的市民，沉浸式探索了那个生长在脚边林下的绚丽蘑菇世界。

讲座现场。

“这个像红宝石点缀的小伞是毒蝇鹅膏，漂亮但有毒；这个像珊瑚一样分枝的是珊瑚菌；这个是不是像极了小兔子的耳朵？这是兔耳菌……”

活动一开始，田风华老师就用一系列千姿百态的蘑菇图片引爆了全场的好奇心。从能寄生形成“冬虫夏草”的奇妙生物，到穿着蕾丝“长裙”的竹荪，再到像一把把小伞破土而出的鸡枞菌，现场惊叹声和笑声此起彼伏。

“不认识的蘑菇千万不可以吃哦！”在田老师的郑重提醒下，这堂蘑菇知识的第一课——安全意识，已深深印入大家心中。

视觉更震撼，当大屏幕上播放起延时摄影记录的蘑菇破土而出的完整历程时，大家仿佛被施了“定身术”，目不转睛地盯着这生命绽放的奇迹。这些神奇的蘑菇可以在树木上“安家”，也可以在草地上“群居”，甚至在水中也能“安居”的本领，让观众直呼“大开眼界”。

当然，最期待的环节莫过于了解蘑菇的营养与吃法。田老师如数家珍地介绍：“蘑菇是‘高蛋白、低脂肪’的宝藏食材，金针菇能抗疲劳，灵芝可以安神，杏鲍菇能保护血管……”她还现场教大家制作了一道简单的凉拌木耳，并分享了蘑菇做汤、清炒、入馅包饺子等百变吃法，勾起了现场所有人的食欲。

知识讲堂意犹未尽，而一场真正的“蘑菇盛宴”已在现场恭候多时！刚刚还只在图片上看到的鹿茸菇、金耳、白参等蘑菇，变成了真实的展品，供大家观看、触摸，感受其独特的质感。而虫草酒、清甜的银耳汤、清香的竹荪月饼以及鲜辣的沾水木耳等蘑菇美食，则彻底点燃了现场的气氛。观众踊跃品尝，纷纷竖起大拇指。“今天我认识了好多蘑菇，学到了知识，银耳汤也特别好喝！”徐诗怡小朋友兴奋地分享着她的收获。