摘要：最近，蓝裕酒类规划院的同事，看到一则德国酿酒协会的新闻，2025年上半年，德国啤酒销量创下新低。联邦统计局报告的半年数字约为 39 亿升，是自 1993 年开始调查以来的最低水平——与上一年相比下降了 6.3%。国内市场和美食受到的影响尤其严重，而由于地缘政治

巨大过剩产能、价格上涨、销量历史新低、无酒精啤酒蓬勃发展。

世界一体

最近，蓝裕酒类规划院的同事，看到一则德国酿酒协会的新闻，2025年上半年，德国啤酒销量创下新低。联邦统计局报告的半年数字约为 39 亿升，是自 1993 年开始调查以来的最低水平——与上一年相比下降了 6.3%。国内市场和美食受到的影响尤其严重，而由于地缘政治的不确定性，出口正在疲软。

尽管存在整体危机，但仍有一个重要的希望灯塔：无酒精啤酒。尽管它仅占大约 1,500 家德国啤酒厂总销售额的一小部分，市场份额略低于 9%，但这一细分市场正在迅速增长，是该行业未来的关键选择。德国是无酒精啤酒生产的世界领先者，自 2007 年以来，其产量增加了一倍多。另一方面，比尔森啤酒仍然是德国最受欢迎的啤酒类型，市场份额接近 50%，其次是淡啤酒。

根据蓝裕酒类规划院的全球考察，不仅是德国啤酒，英国威士忌、法国红酒、干邑、中国啤酒和中国白酒，中国葡萄酒都是与世界同呼吸共命运，都面临同样的问题，产能过剩，销量新低。按照历史历次这样的经历，都要20年左右才能重新进入新的轮回。

世界在变

早在 2024 年初，德国酿酒商协会董事总经理霍尔格-艾歇尔在接受福斯塔夫采访时就对这一事态发展发出了警告。除了人口结构的变化和健康意识的提高之外，他已经将通货膨胀导致的不愿购买视为当时的一个严重问题：“人们花的钱越来越少——这给零售、美食和我们的啤酒厂带来了压力。此外，生产成本的大幅增加也产生了影响：“近几十年来，我们从未经历过这样的成本增加。从原材料和能源到人员和物流，价格都在上涨，而零售业的毁灭性价格战使得它们难以转嫁给消费者。