摘要：一棵大白菜，只截取前半部分的菜叶，切成细丝后，再横向切碎。一根大葱，将葱白切成碎末，一棵香菜，去掉叶，将香菜梗切末。和切好的韭菜，还有泡发好的金钩海米一起，放入盆中。

周五下班前，在又高又帅的杨师傅的小菜园里，割了一兜韭菜。昨天下午，用了将近两小时的时间，才把这些韭菜择捡干净。

今早出门，特意把韭菜放在满水的盆里浸泡着。其实，这些从未播撒过农药的韭菜，本来简单清洗后就可以放上菜板的。

一棵大白菜，只截取前半部分的菜叶，切成细丝后，再横向切碎。一根大葱，将葱白切成碎末，一棵香菜，去掉叶，将香菜梗切末。和切好的韭菜，还有泡发好的金钩海米一起，放入盆中。

将绞好的五花肉馅也放进去，适度搅拌后，加花生油，用手抓拌均匀，使得每一片食材上面，都能挂住油膜。

加香油，一点点面酱，些许生抽，松茸鲜粉，蚝油，白糖，再一次沿着相同的方向，搅拌馅料。

待到馅料搅拌成浆状后，加食盐，最后一次拌匀后，就可以包饺子了。

老规矩，趁着煮饺子的功夫，为自己调制三个小菜，西红柿炒蛋是好多天都想吃的，蒜蓉西蓝花，秘制辣椒油拌甘蓝，聊以佐酒。

饺子出锅了，这是我最熟悉、最喜欢、最对味儿，也是口腹最有熨帖感的饺子。于我来说，韭菜大白菜猪肉海米馅四鲜饺子，犹如枕边书，旧跑鞋，老朋友，知己人，触手可及的幸福感，一如照亮生命之旅的路灯，温暖而又感恩。

来源：小流美食厨房