摘要：秋播大蒜出苗整齐，地里的绿苗一排排冒出来，看着确实喜人。可经验老到的庄稼人心里清楚，这时候高兴还太早。蒜苗长得好不等于蒜头能长饱，关键还得看接下来怎么管。老把式们有句老话：“三分种，七分管”，大蒜想高产，后期管理比播种还重要。

大蒜出苗只是开始，老农四招让蒜头长成拳头大，最后一步九成人栽跟头

秋播大蒜出苗整齐，地里的绿苗一排排冒出来，看着确实喜人。可经验老到的庄稼人心里清楚，这时候高兴还太早。蒜苗长得好不等于蒜头能长饱，关键还得看接下来怎么管。老把式们有句老话：“三分种，七分管”，大蒜想高产，后期管理比播种还重要。

种了三十多年大蒜的河南老周告诉我，他们村里年年种蒜，但总有人家的蒜头比别人大一圈。问起诀窍，老周伸出四个指头：“水肥、温度、防病、掐蒜薹，一步都不能错。”

头一关是水肥。蒜苗出齐后，追肥要狠准稳。老周家每亩地撒50斤复合肥，搭配腐熟的农家肥。这时候大蒜开始分化鳞芽，缺了肥蒜头注定长不大。浇水也得讲究，地表发白才浇透，雨季还得挖沟排水。老周笑说：“有些人觉得苗绿就万事大吉，结果蒜头长得像花生米。”

第二关是温度。开春后地温回升快，要及时破膜放苗。薄膜捂得太久，蒜苗容易烧叶。去年邻村张家贪图省事，晚揭膜半个月，后来蒜头产量少了两成。老周每到三月中就扛着锄头下地，把地膜一垄垄划开：“这活儿得像伺候月子，早了怕冻着，晚了闷得慌。”

第三关是防病。四月份雨水多了，叶枯病、软腐病跟着来。老周每年清明前就喷波尔多液，叶片上有褐色斑点立刻打药。他摸出手机给我看照片：“去年王婶家没预防，后来蒜叶枯得像烤烟，挖出来的蒜头全是烂的。”

最后一关最要命——掐蒜薹。九成新手都在这一步栽跟头。看到蒜薹冒头总想再等等，以为能多卖份钱。其实蒜薹一抽穗，养分就被截胡了。老周总是天不亮就下地，用竹片沿着蒜茎一挑，脆生生的蒜薹应声而断：“别心疼那点蒜薹钱，晚掐一天，蒜头少长一钱。”

收蒜时见真章。老周家的蒜头个个攥着像小拳头，邻居家没掐蒜薹的剥开只有鸡蛋大。粮贩子来村里，每斤多给两毛钱专收他家的蒜。仓库里堆着紫皮蒜，老周搓着手算账：“一亩地多收三百斤，十亩地就是万把块。”

种地这事儿，说到底是个功夫活。光靠蛮力不行，得懂庄稼的脾气。就像老周说的：“你糊弄地皮，地皮就糊弄你肚皮。”那些嫌麻烦的，最后总在产量上找补回来。现在年轻人种蒜爱用新技术，但老辈人这些土办法，照样能让蒜头长成拳头大。

来源：乡村话乡情琴琴