摘要：柚子中膳食纤维充足，吃柚子既能增强饱腹感，减少食物的摄入，又不会给身体造成热量负担。《美国营养与杂志代谢杂志》中，曾有一项研究发现，对参与者在其饮食中添加半个柚子，坚持三个月后，发现这些参与者，不仅体重有所下降，腰围也缩小了。

秋冬季，在众多水果都逐渐消失后，有一种又大又显眼的水果悄然上市，这就是柚子。

很多人感觉柚子个头大，剥起来麻烦，而且有些人觉得柚子吃起来酸甜可口、水分足，是难得的秋冬季水果。

其实，除开口感外，柚子的营养价值也不容小觑。这篇文章我们就来聊一下，柚子这种即将大量上市的水果。

柚子好吃又有营养，可不是一句空话，有些都是经过研究证实的。

柚子是减肥、控制体重群体，食谱上的优质之选。

柚子中膳食纤维充足，吃柚子既能增强饱腹感，减少食物的摄入，又不会给身体造成热量负担。《美国营养与杂志代谢杂志》中，曾有一项研究发现，对参与者在其饮食中添加半个柚子，坚持三个月后，发现这些参与者，不仅体重有所下降，腰围也缩小了。

柚子酸味足，是因为其中含有多种有机酸，这些有机酸能够刺激胃酸分泌，促进食物消化吸收，有一定健胃消食作用。柚子中所含的维生素C含量比较高，不仅能美容养颜，还可以提高免疫力，使精力更充沛。

柚子还能作为清除人体血液中的垃圾，降低对人体有害的胆固醇水平。出现这种变化的原因，是因为柚子中含有丰富的膳食纤维和果胶。

《营养学杂志》中提到，每天吃包括柚子、苹果等富含果胶的水果，能使低密度脂蛋白的水平最少降低5%。

除此之外，柚子中的柚皮苷等组分，抗炎作用强，减少了过氧化物对血管内壁的破坏，预防动脉粥样硬化。

柚子在对抗癌症方面也发挥着作用，海军军医大学发表在《Nature Communications》的一项研究发现，柚子能够激活人体的抑癌基因，使机体免疫力系统更好的抗癌细胞，在预防肿瘤方面发挥重要作用。

而另一项《Clinical Cancer Research》的研究，证实每天喝柚子汁，可以辅助抗癌药物药效的发挥。

所以，别小瞧的柚子的大能量，在秋冬季适量吃一些柚子，会给身体带来意想不到的好处。

但是，这并不意味着所有的人群都适宜吃柚子，有些病患，甚至是到碰都不要碰。

虽然柚子营养价值高，但并非所有的人群都适宜，特别是患有以下两种疾病，更是要严格把控柚子的食用量，甚至是不吃。

1.肾功能不全的患者

柚子中钾的含量比较高，作为低钾群体、或日常钾摄入的摄入正合适，但对于肾功能不全的患者，吃柚子可能弊大于利，甚至影响病情了。

这一群体，肾脏本身就处于超负荷工作状态下，在电解质代谢方面存在问题，无法清除机体摄取的钾离子，有可能只是钾离子浓度超标，甚至是引发高血钾症。

所以对于肾功能不全的患者，最好能减少高钾食物的摄入量。对于日常服药，血钾水平控制在5mmol/L以下的群体，可以适当吃些柚子，补充营养成分，但不能过多。

对于血钾浓度偏高的肾功能不全患者，柚子吃多了就会进一步影响血钾水平，出现高血钾症的风险就会增加。要知道血钾浓度过高，会危害身体心脏、神经、肌肉等多种脏器组织，严重者甚至会出现心脏骤停、危及生命。

因此，这类病人，要在保证肾脏健康的前提下食用水果，别为了吃一口柚子，而对身体产生损伤。

2.服用降压药的病人

柚子中含有一种天然的呋喃香豆素类成分，这种物质对于肝脏中CYP3A4酶的活性具有抑制作用。而很多药物是通过肝脏代谢的，CYP3A4酶就是其中处理药物的一类酶。

当CYP3A4酶的活性被抑制，进入体内的药物代谢速度就减慢，更多的会滞留在血液中，使血药浓度升高，产生更强的药理作用。从生理作用上来看，就是患者加倍服药的效果。

很多降压药都是通过肝脏代谢的，比如地平、沙坦等，在服药期间，如果吃了柚子，就会增加药物降压的效果，轻者会引起血压下降、头晕，重者可能会引发心肌梗死，甚至是脑卒中。

另外钙离子拮抗剂类降压药，本身就抑制钙离子在细胞内外的通透性，从而降低血压。而柚子中含有丰富的钾元素，钾离子也能产生类似效果，双重作用下，就会使钙离子在细胞外的浓度增大，降压效果翻倍。

那么两者间隔几个小时，分开吃呢？这也是行不通的，因为柚子在体内对肝药酶的影响作用是比较持久的，即便柚子已经被代谢，酶的活性依旧被抑制。

有临床数据证实，要在吃完柚子至少间隔72小时后服药，香豆素类才不会对药物的代谢产生影响。所以，还不如在服药期间，管住嘴，不吃柚子。

此外，受柚子影响代谢的的药物，有几十种，常见的包括：镇静失眠类药物（地西泮）、他汀类降脂药（阿托伐他汀钙）、抗心律失常类药物（胺碘酮）等，在服用期间吃柚子，有可能也增加药物出现不良反应的概率。

不管是哪种药物，在服药前，最好仔细看说明书或询问医生，了解所服用的药物是否与柚子会相互作用，确保用药的安全性。

除了能看得见的柚子，服用以上药物的群体还要警惕某些“隐藏”在暗处的柚子，比如用柚子或柚子汁做成的食物，在购买食物前，最好先仔细查看配料表。

如果实在想吃柚子，可以选择橙子、橘子等近亲水果，在口感类似，但肝药酶的作用影响小。

除了以上两种疾病，体质偏寒的人群，也要注意柚子的寒凉之性，不宜吃太多，否则可能出现胃肠道不适。

在吃柚子时，注意这些细节，才能更利于健康。

柚子作为秋冬季上市的应季水果，最简单的办法就是拿来剥皮直接吃，但有些柚子酸性比较足，吃多了可能刺激胃肠道，特别是对于有脾胃疾病的群体，吃柚子后，可能会出现胃部不适症状。

所以，空腹情况下最好别吃柚子，可以在饭后半小时后，胃内有食物的存在下，再吃柚子能够减少刺激性，更好的促进人体对柚子营养的吸收。

柚子还可以与百合、蜂蜜、陈皮等搭配，蒸煮过后作为饮品，或加入其他食材做菜吃。

柚子营养丰富，热量低，但这些都不是毫无节制吃柚子的理由。柚子中的酸性物质，可能会附着在牙齿，破坏牙釉质的完整性，影响牙齿健康。最好的办法是吃完柚子之后及时刷牙或漱口，并且注意柚子的摄入量，最好别超过300克。

对于特殊人群，比如糖尿病患者，吃多了柚子依旧会影响血糖稳定，还有在此基础上减少摄入量。

目前市面上出售的柚子种类非常多，除了在口感上有差别外，从果肉颜色来看，可以分为黄色，红色以及白色，不同颜色果肉的柚子营养价值有些许差别。

黄色柚子与胡萝卜颜色类似，是因为其中含有较多的类胡萝卜素，这些物质具有抗氧化作用，对于皮肤、眼睛的好处不少；红色柚子中番茄红素占比更多些，这种物质能够抗炎，更有利于维持心血管的健康。

另外，在这些柚子中还有一种“明星产品”——西柚，这种柚子各种维生素、微量元素含量更高，而能量更低，更适合减肥人士、孕妇等特殊群体食用。西柚口感偏酸苦，在选择时要做到心中有数。

在挑选柚子时，除了选择品种，还可以从果实大小大小和外皮进行挑选，选择那些外皮紧绷、不凹陷、有光泽、掂起来起来个头更重的个体，这种柚子更新鲜，水分充足。

柚子除了能够食用果实外，柚子皮也是一宝。薛去柚子外皮薄薄的一层，留下里面比较厚，类似海绵的部分，与柚子果肉分离后切成丝，用开水焯几分钟后捞出过凉水，挤干水后可以做菜清炒。

这层表皮，也可以加糖或蜂蜜制成柚皮糖或果脯，不仅解馋，还能更好的利用柚子皮中的膳食纤维和黄酮类成分。

而柚子最外层的黄色表皮，也具有药用价值，刮去表面蜡质层，煮水或晒干后做代茶饮，理气行气效果比较好，对于秋季天气干燥引起的干咳、肚子胀、不消化都有一定效果。

要是实在嫌麻烦，不愿意花费时间和精力处理这些，剥下的柚子皮，可以放在冰箱、衣橱等空间，去除异味，或直接拿来清洗厨具、泡脚，都是可以的。

柚子是一种营养比较丰富的水果，对人体有诸多益处，但是肾功能不全以及服用降压药的人群等，最好暂时“戒掉”柚子，避免柚子加重病情或影响药物的代谢，反而得不偿失。

1.《柚子居然是 “药物杀手”？吃这些药的时候千万要抵住 “柚” 惑！》山西省中医院2025.10.18

2.《秋日“柚”惑，暗藏这两大隐患》科普时报2025.10.14

来源：医者杂谈录