摘要：我跟很多酒店人和餐饮店老板聊天的时候，每一次一聊到他们的产品，聊出品，他们第一反应就是我出品好啊，多有特色，我的菜品太好，我的菜品真好啊，但是我想说的是，你的餐饮产品品质好不好，和他能不能卖的出去没有半毛钱的关系。先把这句话记在脑子里，先把这句话刻在骨子里，你

《历时一周写了这篇文章》

我跟很多酒店人和餐饮店老板聊天的时候，每一次一聊到他们的产品，聊出品，他们第一反应就是我出品好啊，多有特色，我的菜品太好，我的菜品真好啊，但是我想说的是，你的餐饮产品品质好不好，和他能不能卖的出去没有半毛钱的关系。先把这句话记在脑子里，先把这句话刻在骨子里，你的产品好不好，和他能不能卖的出去没有半毛钱的关系，你的餐饮产品品质好不好，能够影响什么，能够影响他的复购和转介绍，不管你是卖什么的，你是卖菜品的，卖服务的，甚至于在直播间卖自己的。

取图：珠海华发万豪酒店臻厨餐厅自助餐

我说我是个销售，是个老板，是个主播，随便都不重要。记住这句话，你的菜品好不好和他能不能卖的出去没有半毛钱的关系，你的产品不好会导致他退单，你的菜品好，服务好，会导致他复购，你的产品非常好，会导致有转介绍给亲朋好友的产生，但是注意和你能卖的出去卖不出去没有关系。

那和什么有关？和你是否能够把你的菜品和你的菜品的好处转化成图文、短视频或者直播形式有关，而这些图片、文字、短视频或者直播都叫信息，所有的做生意的家人们，记住，从现在开始做生意，不管你做什么生意，第一步一定要想尽一切办法让自己的产品信息化（可以参考借鉴雷氏营销）把它图片化，把它文字化，把它短视频化，把它直播化，把你的产品信息化，然后让这些信息被看见，就是第一个阶段，所有的产品，所有的服务，为什么现在一直在强调要做IP。

为什么像雷总这样的老板本身要跳出来去做这样的事情，他的逻辑是什么？因为他要亲自讲明白他所要呈现的产品的所有信息，利用自身的品牌和信用影响力直接让消费者减少信任调查的流程和顾虑，所以第一件事儿就是要把你的产品信息化，这个年代你卖的不只是菜品，你卖的是品的图片和信息，你卖的不是餐饮，你卖的是你餐饮店服务的短视频。

这是所有的所谓的实体老板在这个年代做生意为什么做的不好的主要原因，所有的这些实体老板们。这两年说的最多的一句话就是生意不好干了啊，大环境影响，市场经济下行，生意太内卷了，但是什么是内卷？我认为内卷的本质就是餐饮低认知竞争，就是经营者最简单的策略，也是最原始的懒惰的表现，低价竞争是每一个时代，所有的行业都存在的，、所有的事业当中天然存在的，10年前，20年前，几十年前的经营者们也一样在说着今天的理由，所以竞争没毛病，毛病出在哪一个字儿上？出在前三个字儿上。你觉得生意卷，但是在大环境再差的时候，很多餐饮店也都发财了，大环境再好的时候也一样有人赔钱。卷不是出在竞争的问题上，而是出在你的认知太低，你懒惰，不愿意学习，不愿意进步。

这个话题如果你能懂并且认可，那么我们就进入了下一个话题，那怎么提高认知？那我如何能不卷呢？低认知竞争就是大家都在这里边儿耗着，用一句话来总结现在你的生意难的原因，有没有可能是因为世界变了？但是你没跟得上这个变化呢？

为什么低水平啊？从哪儿提升自己的高水平，这个世界变了，但是你没跟得上。第三句话，我们衍生出来这个世界发生了哪些变化？对于我们普通人而言，你我这样的普通人而言，现在急需要提升的是不是认知，是不是认识这个世界的方式？不是！我们现在需要提升的是两个。第一不停的去找能够出推广销售你的菜品的新渠道。第二，在这个过程中一定要学着试着去应用新工具，你记住，对于普通人而言，你所有的机会都在这6个字儿里，“新渠道，新机会”，我们有句老话叫做酒香不怕巷子深，这句话的意思不是让你在那里等着，让顾客闻着味道去找你的酒窖，在珠海的顾客是闻不到贵州茅台的香味的，茅台需要先把这个茅台的产品信息化，然后把这个信息以电视，广告，图片，微信公众号，短视频，直播的形式先宣传出来。

10年前开始做微商的那些人，和现在我们有什么太大的差别，他们也是普通经营者，也是普通人，有人说，哎呀，不对，他们就赶上了新风口，胡扯，都是给自己的懒惰找借口，那个是风口新吗？那个时候那个风口一点儿都不新鲜了？没有互联网的时候，成交都在店里，有了互联网以后，成交被装进了产品详情页里。有了电商以后，成交被装进了对话框里，有了短视频以后，成交被装进了短视频里，有了直播以后，成交被装进了直播间里，成交背后的一切本质，从来都没有变过，变得只是渠道而已。

什么渠道？承载信息的渠道，仅此而已，当你和家人在逛街的时候，走进店里的消费的渠道叫做实体店。大家都去线上啊，去线上电脑上买东西的时候，承载信息的渠道叫电商，大家开始在发现朋友圈里卖广告，群里边能卖自助餐，卖中餐包房的时候，承载的渠道叫私域，大家发现短视频里边，大家注意力花在短视频的时候，发现承载的渠道叫短视频电商。大家现在开始看直播的时候，承载的渠道叫直播，没有任何变化，而这个过程中相对应的就是对相对的工具的应用而已。

我们要学会 Online app的使用，短视频起来了，有人天天拿着它刷短视频，有人拿它来娱乐，有人拿它来挣钱。那挣钱挣的是什么钱？挣的就是你拿它来娱乐的钱。有人开始在短视频里边娱乐做生意，有人开始在直播间里做生意，没有任何差别，

一句话，这个时代大家觉得内卷，内卷的本质就是低认知水平的竞争，竞争没问题，本质来讲是因为你一直陷在低认知的环境里。为什么低认知？是因为这个时代变了，但是你没跟得上，不是因为你能力差，不是因为你学历低，不是因为你蠢。只是因为你懒，这个世界上很聪明的人不多，很傻的人也不多。系统能把这篇文章推给你，已经筛掉了很多人了。所以，你只要发现自己跟不上这个时代的变化，有且只有一个原因。就是因为你懒，懒的点儿在哪儿？我在前面说过：傻傻的努力是不是懒，傻傻的努力不是笨。也不是傻，是懒，懒得动脑子。

所以要不停的去找新渠道，不停的去用新工具。当这两个点儿你能把它用好，新渠道用好，新工具把它用好，恭喜你，你已经赢了99.999999999999%的人了，剩下的事情不要去追风口。不要去追机会。不要去追涨，更不要去杀跌。你需要做的是在你本来就比较擅长的行业里，在你本来就比较擅长的赛道里，去用好新工具，找好新渠道。太阳底下没有新鲜事，再做一遍，你比谁都强。用新工具和新渠道做什么来记住以下3个路径。所有的销售，你本质上不就是为了成交吗？不就是为了卖菜品，为了生意好吗？信任，购买力这里边儿需求是客观存在的，购买力也是客观存在的。

所以，这个时代本质上所有商业的经营性行为，本质上来讲，经营的都是信任，经营信任的路径是什么？经营信任是有路径的。第一步：被看见。第二步：被认可，对方的点头。第三步，被再次需要。第四步：被信任。你自己的钱是如何被人掏出来的？你在线上买东西的时候，你在线下买东西的时候，你被人成交的时候，你的钱是怎么被别人掏出兜来的？你第一步是不是先看见？先看见他的服务，先看见他的产品相关的信息，第二步你是不是一定得点头，嗯，他说的对呀，他说的好啊，买它！！！

最后宣传一定是持续的，对于老顾客，可能一个月两个月没有来了，但是看到你的广告了，他的记忆自然会被再次唤醒；对于新顾客，你需要反复的在他的手机里，视频里，直播间里植入你的产品信息，反复燃烧他的CPU，占用他的RAM, 总有一天他会到你店里来的。

所以一定不要再怪大环境，也不要固步自封，更不要止步不前，不要混吃等退休啦，脑袋瓜子动起来吧。

来源：乌鸦美食