摘要：今天是10月23日，农历九月初三，恰是二十四节气中的“霜降”。老话说“霜降杀百草”，但对爱种菜的人而言，这并非停止耕作的信号，反而是种“越冬菜”的好时机。选对耐寒品种，既能让菜园冬天保持绿意，又能让全家从现在吃到明年春天，每一口都是新鲜脆嫩的。

今天是10月23日，农历九月初三，恰是二十四节气中的“霜降”。老话说“霜降杀百草”，但对爱种菜的人而言，这并非停止耕作的信号，反而是种“越冬菜”的好时机。选对耐寒品种，既能让菜园冬天保持绿意，又能让全家从现在吃到明年春天，每一口都是新鲜脆嫩的。

菠菜、香菜：霜降播种，零下10℃冻不坏

霜降后最适合种的“速生菜”，菠菜和香菜当属首选。这两种菜天生耐冻，幼苗能扛住零下10℃左右的低温，叶片结薄霜化冻后仍能正常生长。更省心的是，白天最低气温不低于5℃，种子撒下去一周左右就能出苗。

种植时不用太讲究，菜园边角、花盆都能种。播完种覆一层薄土，浇透一次水，之后保持土壤微湿。大概一个月后，就能掐嫩叶吃，越掐长得越旺，冬天大雪覆盖，开春还能接着收获。

荠菜、面条菜：自家种“野菜味”，更放心

很多人冬天惦记着荠菜馄饨、面条菜蒸菜，其实这两种菜霜降后播种，能种出和野外一样的鲜嫩口感。它们耐寒性比菠菜还强，地面结冰根系也不会冻伤，天气稍暖和就冒新叶，能吃到来年春天。

播种时把种子和细沙混合撒，出苗更均匀。这两种菜幼苗像小草，出苗后要及时拔掉杂草，避免抢养分。长到10厘米左右就能采收，摘时留根部，还能再发新叶，一茬接一茬。

红菜苔、乌塌菜：霜打更香甜，冰天雪地也能长

爱吃南方菜的朋友，霜降后一定要种红菜苔和乌塌菜。红菜苔是“耐寒勇士”，冰天雪地也能长得粗壮，炒着吃脆嫩清甜，有独特清香。乌塌菜经霜打后，叶片淀粉转化成糖分，吃起来又软又甜，下雪天从菜园拔一棵，冲洗干净就能下锅。

种红菜苔要注意间距，每棵之间留20厘米左右，让菜苔有足够生长空间；乌塌菜可以密植，长成一丛丛，像小莲花一样好看。这两种菜管理简单，只要土壤不干到开裂，就能长得好，冬天餐桌有它们，顿顿都下饭。

豌豆、蚕豆 + 洋葱、莴笋：冬天种春天收，省心高产

若想为明年春天储备蔬菜，霜降后可以种豌豆、蚕豆，11月初再移栽洋葱、莴笋。豌豆和蚕豆播下去后，冬天慢慢长根系，开春后快速爬藤结果，新鲜的豌豆荚、蚕豆米，清炒或煮汤都特别鲜。

洋葱和莴笋要先育苗，11月初移栽到菜园里，冬天停止生长，等开春气温回升后迅速膨大。移栽时翻松土壤，施点腐熟的有机肥，这样来年收获的洋葱更圆，莴笋更粗，一家人都够吃。

霜降虽冷，但对种菜人来说是“藏鲜”的好时候。以上6种蔬菜，都是多年验证的耐寒品种，新手按简单方法种植，也能收获满满。趁着土壤未上冻，赶紧在菜园或花盆里种上一些，这个冬天就能随时吃到自己种的绿色蔬菜。

声明

本文所提及的蔬菜种植时间与方法，基于霜降节气（10月23日）及北方大部分地区气候特点总结，南方温暖地区可根据当地气温适当调整播种时间。种植过程中需结合实际土壤条件、光照情况灵活调整管理方式，本文内容仅供参考。

来源：生活故事集