摘要：“秋冬天气干燥，口干舌燥还便秘？想喝杯健康饮品，又怕步骤复杂、糖分太高？榨果蔬汁总卡机、氧化快，喝着又涩又难咽？”—— 别愁！今天给大家安利一道 “秋冬健康宝藏饮”——胡萝卜芹菜汁！甜润的胡萝卜搭配清爽的芹菜，再用苹果调甜、柠檬增香，一口下去酸甜清爽，不仅能清
“秋冬天气干燥，口干舌燥还便秘？想喝杯健康饮品，又怕步骤复杂、糖分太高？榨果蔬汁总卡机、氧化快，喝着又涩又难咽？”—— 别愁！今天给大家安利一道 “秋冬健康宝藏饮”——胡萝卜芹菜汁！甜润的胡萝卜搭配清爽的芹菜，再用苹果调甜、柠檬增香，一口下去酸甜清爽，不仅能清肠补水、改善便秘，还能低卡控重，做法简单到离谱，10 分钟就能端上桌，早餐、下午茶喝都合适，新手也能零失败！
一、食材准备：4 样主料，选对食材汁更甜更清爽
做胡萝卜芹菜汁的关键是选对胡萝卜（甜粉不涩）、芹菜（嫩脆无筋）、苹果（甜脆多汁）、柠檬（新鲜提香），既要保证口感酸甜平衡，又要让 “清肠补水” 功效拉满，具体用量（量化细化）和挑选技巧如下，严格搭配才够味：
1. 主料：胡萝卜 80 克（约 1/2 根）+ 芹菜 30 克（约 2-3 根嫩西芹）+ 苹果 100 克（约 1/2 个）+ 柠檬 1/4 个（约 20 克），挑对才够甜
胡萝卜 80 克（选老胡萝卜）：选 “表皮光滑、颜色橙红的老胡萝卜”！别买表皮发皱、颜色偏黄的（嫩胡萝卜，甜味淡、水分少），优先选掂着沉、掐开果肉紧实的（说明甜粉，榨汁后口感醇厚），回家后处理 2 步：① 用削皮刀削去硬皮（老胡萝卜皮粗，不削影响口感）；② 切成 2 厘米见方的块（别切太大，避免榨汁机卡机；别切太小，减少氧化），备用（胡萝卜含 β- 胡萝卜素，能补维生素、中和芹菜的凉性，是汁的 “甜润核心”）。
芹菜 30 克（选嫩西芹）：选 “茎部嫩脆、叶子翠绿的西芹”！别买茎部粗硬、有纤维丝的（老芹菜，榨汁发涩、有渣），优先选根部切口新鲜、捏着无空心的，洗净后处理 2 步：① 去掉老硬的根部（约 1 厘米）和发黄的叶子；② 切成 3 厘米长的段（方便榨汁机搅打，避免缠绕），备用（芹菜含丰富膳食纤维和水分，能清肠通便、解腻，是 “清肠主力”，还自带淡淡清香）。
苹果 100 克（选脆甜苹果）：选 “富士苹果或嘎啦果”！别买面苹果（如黄元帅，榨汁易氧化变褐、口感发黏），优先选表皮光滑、咬着脆甜多汁的，洗净后处理 3 步：① 去皮（苹果皮含少量涩味，去皮后汁更甜；喜欢纤维的可不去）；② 从中间对半切开，挖去果核和籽（果核含微量毒素，必须去除）；③ 切成 2 厘米见方的块，泡入淡盐水中（防氧化发黑，备用时泡 5 分钟即可），备用（苹果能增加甜度，中和芹菜的微涩，让汁酸甜适口，不用额外加糖）。
柠檬 1/4 个（选新鲜柠檬）：选 “表皮光滑、皮薄多汁的新鲜柠檬”！别买表皮发皱、手感软的（水分少、香味淡），洗净后处理 2 步：① 去皮（柠檬皮含苦味油囊，不去会让汁发苦）；② 去籽（籽也苦，用小勺挖去），切成小块备用（柠檬能增香提鲜，还能延缓果汁氧化，让颜色更鲜亮）。
二、详细制作步骤：4 步榨出清爽汁，零失败技巧全公开
很多人榨这道汁容易 “卡机氧化”“口感发涩”“有渣难咽”，其实掌握 “食材切小块 + 分顺序榨汁 + 快速饮用” 的技巧就行，跟着步骤做，酸甜无渣、清爽好喝：
1. 预处理食材（5 分钟，关键防氧化）
胡萝卜切块、芹菜切段、苹果切块泡盐水、柠檬去皮去籽切块；
所有食材沥干水分（避免带过多生水，稀释果汁浓度），按 “硬食材→软食材→酸性食材” 的顺序摆放（胡萝卜最硬，放最前面；苹果次之；芹菜较软，放中间；柠檬酸性强，最后放，减少氧化和卡机）。
2. 分顺序榨汁（3 分钟，核心步骤！）
打开榨汁机（用破壁机或果蔬榨汁机均可，破壁机打出来更细腻，无需过滤；普通榨汁机需过滤），先放入胡萝卜块，启动机器搅打 30 秒（让硬食材先打碎，避免后续卡机）；
加入芹菜段，继续搅打 20 秒（芹菜纤维多，和胡萝卜混合搅打，能减少纤维缠绕）；
加入苹果块（沥干盐水），搅打 20 秒（苹果的糖分能中和芹菜的涩味，让汁开始变甜）；
最后加入柠檬块，搅打 10 秒（快速搅打后立即关机，柠檬酸性强，长时间搅打易氧化变苦）。
3. 过滤（可选，1 分钟，优化口感）
若用普通榨汁机，将打好的混合汁倒入细滤网中，用勺子轻轻按压滤网（挤出所有汁液，过滤掉残留的芹菜纤维和胡萝卜渣），滤出的果汁装入杯中（过滤后口感更细腻，适合怕渣的人）；
若用破壁机，可直接饮用（保留所有膳食纤维，清肠效果更好，喜欢浓稠口感的优先选）。
4. 快速饮用（1 分钟，防氧化变质）
榨好的果汁要立即喝（最好 5 分钟内喝完，放置时间长会氧化变褐、香味流失，还可能滋生细菌）；
喜欢冰饮的人，可提前在杯中放 2-3 块冰块（别加太多，避免刺激肠胃），再倒入果汁，口感更清爽；
趁热喝的人（肠胃敏感者），可将榨好的汁倒入小锅中，小火加热 10 秒（别煮沸，避免破坏维生素），温热饮用更舒服。
三、食用注意事项：这 4 类人别多喝，安全比健康重要
胡萝卜芹菜汁虽清肠健康，但芹菜偏凉、苹果含糖分，并非所有人都适合，这 4 类人要注意，别盲目喝：
1. 脾胃虚寒、容易腹泻的人：慎喝，减少芹菜量
芹菜性凉，脾胃虚寒者（平时吃凉的就腹泻、大便稀溏、怕冷）过量喝，容易加重腹泻。建议：① 芹菜减至 15 克（半份）；② 加 1 小块生姜（和食材一起榨汁，中和寒性）；③ 每次只喝 100 毫升（约小半碗），别空腹喝，饭后 1 小时再喝，避免刺激肠胃。
2. 糖尿病患者：慎喝，控制苹果量
苹果含果糖（100 克苹果约含 10 克糖），糖尿病患者过量喝易升血糖。建议：① 苹果减至 50 克（1/4 个）；② 不加柠檬（酸性可能影响血糖波动，可选不加）；③ 每次只喝 100 毫升，喝完监测血糖，避免在饭后立即喝（可两餐之间当加餐），同时减少其他主食摄入。
3. 对芹菜或胡萝卜过敏的人：别吃过敏食材，替换
少数人对芹菜（吃后皮肤瘙痒、红疹）或胡萝卜（罕见过敏，吃后腹胀）过敏，对芹菜过敏可换成菠菜（30 克，嫩菠菜，同样清肠）；对胡萝卜过敏可换成南瓜（80 克，去皮切块，同样甜润），榨 “南瓜菠菜苹果汁”，避免引发过敏反应。
4. 胃酸过多、胃溃疡患者：慎喝，少放柠檬
柠檬酸性强，胃酸过多者（平时反酸、烧心）或胃溃疡患者过量喝，容易刺激胃黏膜，加重不适。建议：① 不加柠檬（用少量橙子皮增香，橙子皮更温和）；② 苹果不去皮（皮含果胶，能保护胃黏膜）；③ 每次只喝 80 毫升，别空腹喝，搭配苏打饼干一起吃，中和胃酸。
四、药膳功效解析：秋冬喝胡萝卜芹菜汁，4 个好处太实用
这道汁的食材搭配精准针对秋冬 “干燥便秘、没胃口、怕胖” 的痛点，健康又清爽，比喝含糖饮料、奶茶更养身：
1. 清肠补水，改善秋冬便秘
芹菜含丰富膳食纤维（每 30 克含 1.2 克纤维），能促进肠道蠕动，软化粪便，针对秋冬干燥导致的便秘超有效；胡萝卜和苹果的水分（含水量 85%+）能快速补水，缓解口干舌燥，喝 1 杯 30 分钟后，就能感觉到肠道蠕动，比吃泻药更温和安全。
2. 补充维生素，增强抵抗力
胡萝卜含 β- 胡萝卜素（能转化为维生素 A，保护视力、修复黏膜）；苹果含维生素 C（增强免疫力）；芹菜含维生素 B 族（抗疲劳），三者搭配能补充秋冬身体所需营养，减少感冒几率，尤其适合上班族、孩子喝，抗疲劳、少生病。
3. 低卡控糖，适合秋冬控重
这道汁热量超低（1 杯约 60 大卡），比一杯奶茶（约 300 大卡）低 80%；苹果的天然糖分能满足甜味需求，不用额外加糖，控重、减肥人群喝了既能解馋，又能控制热量摄入，饭前喝 1 杯还能增加饱腹感，少吃主食，轻松掉秤。
4. 解腻开胃，改善没胃口
秋冬总吃火锅、炖肉，容易油腻没胃口，芹菜的清爽能冲淡胃里的油脂，柠檬的香气能刺激味蕾，苹果的酸甜能打开食欲，聚餐后或早餐前喝 1 杯，胃里的油腻感瞬间消失，还能想吃东西，比吃消食片更自然。
最后：榨胡萝卜芹菜汁的 2 个小技巧，口感翻倍
1. 加 “1 小块生姜”，温和不刺激
肠胃敏感、怕凉的人，榨汁时可加 1 小块生姜（约 5 克，去皮切块），和胡萝卜一起放入，生姜的温性能中和芹菜的凉性，还能增加一丝辛辣香气，喝着不刺激肠胃，秋冬喝更暖身，尤其适合老人、孩子。
2. 加 “1 小把菠菜”，营养更丰富
想增加铁和叶绿素摄入的人，可加 10 克嫩菠菜（洗净切段），和芹菜一起放入榨汁机，菠菜能补充铁元素（改善秋冬缺铁性乏力），还能让汁呈淡绿色，颜值更高，营养也更全面，口感不会发涩，反而多了一丝青草香。
秋冬口干便秘、没胃口？这杯胡萝卜芹菜汁简单易做、清爽健康，既能清肠补水，又能低卡控重，赶紧动手试试，让全家喝出轻松好状态！（注：食疗仅为辅助，若便秘超过 1 周、血糖异常，需遵医嘱调理）
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。#优质好文激励计划#
来源：下弦YTg