提升菠萝蜜品质与效益的科学管理指南

摘要：菠萝蜜作为热带特色果树，在我国海南、广西、广东等南方地区均有栽培，其中海南省种植面积最大，超过30万亩，其次广东面积约15万亩，广西约8万亩。广西博白县是菠萝蜜种植的重要地区，特别是近几年大力发展菠萝蜜产业，种植面积已达3万亩，是广西最大的菠萝蜜生产县区。然而

提升菠萝蜜品质与效益的科学管理指南

菠萝蜜作为热带特色果树，在我国海南、广西、广东等南方地区均有栽培，其中海南省种植面积最大，超过30万亩，其次广东面积约15万亩，广西约8万亩。广西博白县是菠萝蜜种植的重要地区，特别是近几年大力发展菠萝蜜产业，种植面积已达3万亩，是广西最大的菠萝蜜生产县区。然而，传统的栽培方式有明显的缺陷：品种结构单一，以本地黄肉品种为代表的主栽品种虽然具有较高的适应能力，但其果品质量不稳定，不耐储存，商品性较差，导致市场竞争能力较弱；肥料管理粗放，氮磷钾比例失调，化肥施用过度，造成土壤板结，肥料利用率低；病虫害防治技术落后，炭疽病、果腐病、黄翅绢螟、小蠹虫等病虫害发生严重。提质增效技术的实施，对于促进本县菠萝蜜产业转型升级、推动乡村振兴具有重要意义。

一、菠萝蜜品种选择与种苗标准

（一）博白县菠萝蜜主栽品种

琼引1号菠萝蜜：该品种果实呈长椭圆形，单果重约10～20 kg，果肉金黄色或橙黄色，纤维较粗，含16% ～18%的可溶性固形物，糖度在22°BX以上，商品果率超过85%。该品种具有强的耐热性，需要7500℃以上的年平均积温，适宜在广西南部和右江流域栽培，博白县位于广西东南部，气候条件适宜种植。

香蜜17号菠萝蜜：由中国农科院香饮研究所选育，单果重12.5～18.5 kg，果肉橙黄，果肉酥脆，具有类似榴莲的特有香气，果实可溶性固形物为23.5% ～ 27.8%，具有较强的抗逆能力，是一种优良的品种。该品种抗旱能力强，年降雨量超过800 mm即可满足其生长发育的需求，适于广西中部的石山区种植。

（二）菠萝蜜种苗质量标准

菠萝蜜种苗土团直径要求12cm以上，高度15cm以上，根系包裹较好，不松散。主茎为直立状，主茎直径≥0.8cm（嫁接点上方5cm处），无机械损伤。主根长15cm以上，侧根不少于5条，根尖未出现棕化现象。叶色深绿，不带病虫斑，叶片面积不低于150cm[2]。

二、博白县菠萝蜜园地选择与建园技术

（一）园地选择

1.气候特征。 博白县属于南亚热带向热带过渡的季风气候，光照充足、气温高、湿度大、无霜期长，年降雨量1200～1800毫米，雨量充沛，炎热潮湿，年平均温度≥21℃，短暂低温＞5℃，气候条件满足菠萝蜜生长需求。

2.菠萝蜜土壤要求。菠萝蜜种植土壤适宜为砂壤土和红壤性土壤为宜，pH值5.5～6.5，土层厚度80cm以上。广西地区需进行人工客土改造。地下水位超过1米、坡度5～15°的缓坡较好[3]。为了防治土壤侵蚀，需要修建梯田。

3.菠萝蜜环境要求：菠萝蜜正常生长要求年日照时间不少于1800h，种植基地不能建在风口或地势较低处。应远离工业生产和交通干线，土壤中的重金属浓度需符合GB15618标准。

（二）建园技术

1.整地与改良。清除杂草和石块，深翻30～40cm，并覆盖500kg/亩的绿肥（苜蓿，紫云英）。酸性土壤每亩施用石灰80～100kg，碱性土壤每亩施用石灰150kg，再增加有机肥（牛粪和猪粪）3000kg/亩。

2.栽植穴的制备。菠萝蜜栽植穴规格为长、宽、高均为80cm，挖穴时将表层土壤和底层土壤分开。穴下层撒杂草+石灰0.5kg，中间撒有机肥料15～20kg和磷肥0.5kg，用表层土壤回填至距离地表20cm处。

3.定植方法。菠萝蜜春季栽植在3—4月进行，秋季栽植在9—11月进行，尽量避开多雨、低温季节。每亩按5m×6m的株行距栽培22株。在栽植过程中要防止根系损伤，定植后要及时浇水，并盖好薄膜以保持水分。

4.设施支持。菠萝蜜种植园采用滴灌系统进行灌溉，每棵果树配置2～3个滴头，并将滴头流速统一调节为2L/h。为保护果园环境，在外围种植了5～8m宽的防护林带，主要选用桉树和木麻黄等树种。园内道路系统规划方面，为便于机械化作业和管理操作，可将主干道设计为4m宽，支线道路为2m宽。

三、菠萝蜜整形修剪技术

（一）幼龄树修剪

1.目标。培育塔状或宽塔状树冠，使各枝杈平衡生长，为高产树形打下良好的基础。

2.技术要求。定干：主干高1.5m时，剪去顶部优势枝，以利于侧枝的萌发。一次枝培育：选择3～4个与主干呈45～60°，分布均匀的健壮侧枝，留1.2～1.5m进行短截，以利于次生枝的形成。二次枝培育：在一次枝上选择2～3个对角线向上生长的侧枝，构成“三主枝、六侧枝”结构。抹芽：在主干1米以下时，适当地抹除多余芽，避免过度生长的枝条和主干顶端的过密芽，减少营养消耗。

（二）成龄树修剪

1.目标。调控树体养分分布，提高光能利用效率，降低病虫害，保证果品质量。

2.技术要求。2—3月进行春剪，对交叉枝、过密枝和徒长枝进行疏除，使树冠保持良好的通风和透光。对过长的侧枝进行短剪，控制在2.5米以内，以促进结果母枝的更新。5—6月进行夏剪，剪去弱枝和阴枝，以减少营养竞争。对结果枝采用回缩法，保留健壮的主枝。11—12 月进行冬剪，清除病枝和枯枝，以减少越冬虫源。为加强内膛光照，对内膛实施“开天窗”整枝。

3.其他注意事项。根据广西的气候、地理情况，加强雨季的管理，并在修剪后立即涂上国光愈伤液等创伤药，以防雨害。在台风来临之前，采取“轻剪疏枝”的措施，减小树冠的阻力，减轻风灾的危害。整枝后每株追施高氮复合肥料（20—10—15）1kg和生物有机肥5kg，促进新梢发芽。结果树的冠幅应控制在3～5米，结果枝群间距30～40cm。

四、菠萝蜜施肥管理技术

1.施肥原则。以土壤化验结果为依据，适当调节氮磷钾肥的配比，广西红壤区建议比例为1.5∶1∶2.5为宜。年施腐熟农家肥每亩2～3吨，有机、无机相结合，有机肥占比40%以上。将肥料深埋于20cm以下，以减少土壤表层挥发。

2.施肥方法。环形沟施法：沿树冠滴水线外侧挖环形沟，沟宽30cm深40cm，适用于成年树。辐射式沟施法：从树冠边缘向树干方向均匀切4～6道辐射状沟。滴灌施肥法：利用滴灌系统将水溶性化肥均匀施于土壤，疏松至根系周围，提高养分利用效率。

3.幼龄树施肥。为促进梢条生长及迅速形成树冠，应采取“勤施薄施”的施肥策略，在生长季节频繁施肥。在梢条抽生期间，除了在冬季施用腐熟肥料外，还应在抽梢期额外施用速效肥料，以助力幼梢的生长发育。春季、夏季及秋季，幼苗生长旺盛，应追施复合肥，而冬季则宜追施有机肥。施肥频率为每季度一次，每株施用复合肥0.1～0.2kg，有机肥5kg。在第一年，肥料应施于距离幼苗根部30～40cm处，第二年，则应施于树冠滴水线以外的位置。

4.成龄树施肥。在菠萝蜜的不同生长阶段，合理施用花前肥、壮果肥、果后肥等肥料至关重要。花前施肥能促进花芽分化、提高坐果率、补充树体营养、增强树体抗逆性，在树冠两侧挖对称两条长1～1.5米、宽30～40cm、深20～30cm的条状沟，下次施肥时换另外两侧，将氮、磷、钾肥以及复合菌剂和硫酸钾等肥料混合均匀后撒入沟内，确保肥料均匀渗入土壤中，避免流失，促进化肥快速溶解，从而有利于植物根系对养分的吸收和利用。壮果肥满足果实生长发育需求。对于产量达到30个果实或树超过5年的菠萝蜜，施肥方法同花前肥。果后肥为采收果实后施用，每株施有机肥25～30kg、饼肥2～3kg（与有机肥混堆）、复合肥1 ～1.5kg。

五、菠萝蜜的保花保果与疏果技术

（一）保花保果技术

1.加强树体营养管理。采果后或秋冬季施足有机肥（腐熟农家肥、堆肥、饼肥等），配合磷钾肥（如过磷酸钙、钙镁磷肥、硫酸钾），为次年花芽分化和开花结果储备充足养分。在花芽萌动前或现蕾期，追施以磷钾为主、氮为辅的复合肥，促进花蕾发育健壮。在谢花后幼果开始膨大时，及时追施氮磷钾均衡的复合肥，补充开花消耗和幼果生长所需营养。特别注意补充钾肥、钙肥、硼肥，在关键时期（如花蕾期、谢花期、幼果期）喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾+0.1%～0.2%硼砂溶液+适量钙肥（如螯合钙），快速补充养分，提高坐果率。

2.促进授粉受精。菠萝蜜主要依靠昆虫和风力传粉，花期在果园放置蜂箱，阴雨天或昆虫活动少时，可人工采集雄花花粉，用毛笔或小毛刷轻轻涂抹到雌花柱头上，显著提高授粉效率和坐果率。

3.合理水分管理。花期保持土壤适度湿润，避免过干过湿。干旱时及时灌溉，积水时及时排水防涝。幼果膨大期是水分敏感期，遇干旱必须保证充足水分供应，否则极易引起大量落果。

4.病虫害综合防治。菠萝蜜花果期重点防治果腐病（疫霉病、炭疽病）、蒂腐病、介壳虫、果蝇、蛀果蛾类等。果实套袋（在疏果定果后进行）是防治病虫害和改善外观品质的有效手段。

（二）合理疏果

谢花后约20～30天，幼果直径约5～10cm时，选择晴天上午或傍晚进行。疏除畸形果、病虫果、过密果、着生位置不佳的弱小果。留果量：主枝或粗壮侧枝每隔30～50cm留一个果，一株盛产期壮树最终保留15 ～40个果较为合理（具体视品种和树体大小而定）。留果位置：主干或主枝中下部，这些位置靠近营养源，养分供应充足，有利于长成大果。菠萝蜜保花保果与合理疏果有机结合，是提升菠萝蜜产量、品质和商品率的关键措施。

六、菠萝蜜病虫害绿色防控技术

（一）菠萝蜜主要虫害

1.黄翅绢螟。幼虫蛀食菠萝蜜花穗和果实，导致落花落果。在广西博白县等地每年发生4～5代，5～9菠萝蜜12月危害最为严重。防治方法：可看灯光诱杀或糖醋液诱杀，糖醋液按糖、醋、酒、水3∶4∶1∶2比例配制，装入开口较大的容器中，挂在果园内，每隔2～3株挂一个，诱杀成虫；在幼虫低龄期，用1.8%阿维菌素乳油1500 ～2000倍或2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液进行喷雾，重点喷洒花穗、果实等主要部位。

2.埃及吹绵蚧。聚集在菠萝蜜叶片背面，吸食汁液，分泌蜜露诱发煤污病，影响树势和果实品质。在广西沿海地区每年可发生3～4代。防治方法：冬季整枝除虫，集中烧毁；保护天敌，如瓢虫和草蛉；在幼虫期用25%噻嗪酮可湿性粉剂1000倍液进行防治。

3.小蠹虫。该虫主要蛀入韧皮部吸食汁液，也有少量蛀入木质部。成虫口器有菌囊，吸食过程中将病菌带入菠萝蜜树体，引发韧皮部导管和筛管堵塞，导致枝干枯萎。防治方法：用40%氧化乐果800～1000倍或2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍喷洒全园。

（二）菠萝蜜主要病害

1.炭疽病。炭疽病主要危害叶、果，引起病斑和果面腐烂。在高温、潮湿条件下易发生。防治方法：增加有机肥，增强植物的抗病能力；开花前用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液喷洒2~3次。

2.果腐病。果腐病主要危害近熟果，通过风雨、昆虫传播。防治方法：合理修剪，保持果园通风透光良好；可在树下铺草或搭架支撑，避免果实与地面接触；果实成熟前套袋保护。化学防治：幼果期可选用50%多菌灵可湿粉剂800～1000倍，隔7～10天连喷2～3次。