摘要：在许多中老年人的生活里，核桃、花生等坚果几乎成了“健康长寿”的代名词。每天泡一壶茶、顺手抓几把坚果做零嘴，仿佛已成为习惯。但是你有没有想过，这些曾经被认为“越吃越健康”的坚果，真的适合每一个60岁以后的人吗？

“妈，核桃快吃完了，我明天给你买点花生和腰果回来！”

“别，孩子，现在不是流行多吃坚果补脑护心吗？”

“可是上周体检，王阿姨就因为血脂和尿酸高被医生劝说别再天天嚼坚果了，还怪意外的。”

在许多中老年人的生活里，核桃、花生等坚果几乎成了“健康长寿”的代名词。每天泡一壶茶、顺手抓几把坚果做零嘴，仿佛已成为习惯。但是你有没有想过，这些曾经被认为“越吃越健康”的坚果，真的适合每一个60岁以后的人吗？

为什么有些老人吃了反而进了医院？坚果真如宣传的那样“百益而无一害”吗？尤其是第3种坚果，很多人平时最爱，却恰恰是风险最高的。

今天，就让我们一起揭开关于核桃、花生和其他坚果的真相，吃对养生，吃错进医院！

不少长辈都听过这样的说法：“核桃补脑，花生养人，吃得多更健康。”其实，这种逻辑源自“以形补形”的传统观念，有一定营养学基础，但绝没想象中神奇。

权威机构数据显示：核桃、花生等常见坚果，确实含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质及膳食纤维，对心脑血管健康有正面作用。但若不合理食用，仍存在一些问题。

脂肪含量极高、嘌呤偏多，热量非常高！

据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人建议每天吃坚果10~15克，也就一小把。“多吃有益”很可能弄巧成拙。吃多了出现“以补为害”的案例屡见不鲜：

核桃每100克脂肪高达60克，热量650千卡，快赶上四碗米饭；

花生、腰果、巴旦木等坚果脂肪含量均超过45%，且嘌呤比例较高；

过量摄入会显著提高血脂，增加血尿酸，甚至导致肝功能指标异常。

所以，营养专家普遍提醒：60岁以后，人体代谢减慢，每天坚果的摄入量千万别超过推荐值，甚至还要适当下调！

很多人没意识到，年纪大了，吃错坚果，比吃不了坚果更危险！尤其以下3类人和坚果，需格外警惕：

血脂异常、血糖偏高、痛风容易发作的老人。长期吃高脂肪、高嘌呤坚果，等于“慢性加重病情”；

消化功能变差、肝肾功能减退人群。吃多坚果消化负担极大，部分过度加工坚果还藏着“额外陷阱”（盐分、反式脂肪、糖分）；

市售坚果制作方式诱发隐患，油炸、炭烤、奶油。口味，外加重盐、重糖的成分增强血管堵塞及肾脏损害风险。

炒花生：

虽然含有优质植物蛋白，但100克炒花生脂肪高达48克，热量高达580千卡。而且炒制、油炸的过程极易产生丙烯酰胺等有害物质，导致血管损伤、增加癌症风险。肾脏功能下降者更应避免，否则易引发水肿、关节痛等并发症。

奶油瓜子：

大家都喜欢香甜可口、入口酥脆，殊不知这是添加了大量糖分、香精、盐分的结果。嘌呤含量高，过量摄入引起血糖波动和尿酸升高。一年下来，老年人因“爱嗑瓜子”诱发痛风、糖尿病加重的病例并不罕见。

腰果：

高脂、高能量+高草酸的组合对肾脏极为不友好。例如，100克腰果约有47克脂肪，草酸含量高还会影响钙吸收，增加肾结石和肾损伤风险。许多肾结石患者自述“经常吃腰果后就加重”。

其实，核桃类坚果虽然脂肪属不饱和，但热量同样超标，对肝肾功能下降的中老年人不见得有益。有基础病的老人，一定不要无节制。

坚果不是不能吃，而是要学会“有度有选择”，掌握以下要领：

一把小量，绝不贪多

每日10克~15克，约等于三四颗核桃、十粒花生，切忌数把数把地吃。可采用“零食替代法”：将坚果当加餐小点，而非正餐主食，用小碟分装限制用量。

优选原味，不选调味

选择原味、无糖、无盐、无添加的本味坚果，比如原味杏仁、核桃仁、生花生米等等。变味坚果含盐、糖和反式脂肪，对心血管和肾脏负担更大。

基础病明确，专科医生指导摄入

若有高血脂、高血糖、痛风、脂肪肝等慢性病史，建议坚果种类和摄入量需咨询专业营养科医生。肾病、胰腺病患者甚至应直接暂停吃坚果！

避免边聊天边吃，容易过量

推荐固定时段、分量摄入，别一边看电视一边“顺手一抓”不停往嘴里送。这样容易无形中超标。

特殊人群须特别注意

患有肾结石、慢性肾脏疾病者，应严格控制甚至避免坚果摄入。老年人牙齿不能充分咀嚼时，也要防止坚果摄入过多引起消化不良。

不可否认，科学吃坚果对部分老年人有益：能补充优质脂肪酸、抗氧化物质、膳食纤维；适量摄入有助软化血管、维持肠道功能。但坚果≠药，不能包治百病，更不能随意多吃。

尤其是60岁以上、代谢能力下降后，吃错坚果、吃过坚果，反而大幅提升血脂、尿酸、肝肾负担，增加心脑血管及慢性并发症的入院概率。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。

参考资料:

《中老年群体膳食结构与慢性病风险管理》

北京协和医院营养科.《坚果怎么吃才健康？营养师这样建议》

中华医学会老年医学分会.老年人营养与代谢管理共识

黄国宁等.《饮食脂肪与老年疾病相关性研究》

.老年医学杂志.《坚果摄入与中老年群体健康风险分析》

来源：俞林鑫心理工作室