摘要：可食用菌菇的营养价值高，是典型的低脂高蛋白食材，且有B族维生素、维生素D等多种维生素和钾、钙、镁等矿物质，以及多糖类、膳食纤维、核苷类等功能成分。其氨基酸种类齐全，优于大部分蔬菜、水果。

在广东人的饮食认知里

“鲜”味是舌尖的极致追求

“山珍胜百味

一口尝尽鲜”

广东人的饭桌上

菌菇

从来都是必不可缺的

“鲜味主角”

广东的诱人菇香

从粤北韶关飘来

韶关食用菌年产量

占广东省六成以上

仅曲江区，2024年

全区食用菌年产超5万吨

已成为广东省食用菌种植规模及

产量最大的县区

吃法千百样

样样皆主角

可食用菌菇的营养价值高，是典型的低脂高蛋白食材，且有B族维生素、维生素D等多种维生素和钾、钙、镁等矿物质，以及多糖类、膳食纤维、核苷类等功能成分。其氨基酸种类齐全，优于大部分蔬菜、水果。

在韶关人的日常生活中，菌菇占据着无可替代的位置。他们深谙菌菇经过晒制后，风味愈发醇厚、鲜美加倍之道，因而对晾晒之法尤为钟情，菌菇干也因此成为极具代表性的韶关特产，远销各地。

真姬菇，味比平菇鲜、肉比滑菇厚、质比香菇韧。白玉菇，菌子中的“金枝玉叶”，菇体洁白如玉，晶莹剔透，清甜可口。杏鲍菇，菌肉肥厚，口感嫩滑，有杏仁香味和鲍鱼的口感……韶关出产的菌菇种类足够丰富，给大家的餐桌提供了无限可能。无论是鲜菇、还是干货，都是“家常菜”里的常见食材，吸满汤汁的菌菇，比肉还鲜美。

当菌菇遇上大厨，炖、炒、蒸、炸，甚至刺身……各式做法将食用菌的风味发挥到极致。全国名厨将韶关食用菌打造成了“一桌菜”。

菊花杏鲍菇、珍菌烧金沙参、金耳嫣红卷、川粤菌丝……韶关菌菇与苏菜、鲁菜、川菜也可以这么搭。

对于厨房“小白”，韶关菌菇也很懂你，化身为一道道便捷美味。目前已推出卤三珍（杏鲍菇、平菇、香菇）、南华草菇秘汁遥田鸽、白玉菇小菇酥、魔力脆脆菇、小菇酥、三鲜菇饺、香酥海鲜菇等“小零食”“快手菜”，千里之外的食客也能轻松尝到粤北山珍。

吃货请注意

这口鲜味

你也有机会一尝！

10月24日—25日

一场融合直播、文旅、美食的

农文旅盛宴“蘑力星球”

将在韶关丹霞山举办

美食嘉年华、非遗醒狮

魔术秀+蘑力T台

……

多元形式的农文旅活动轮番上阵

活动全程和TVB联动直播

搭配地道粤语输出介绍

TVB人气艺人陈敏之

将给你现场演绎

广府家庭“下饭剧”的经典片段

广府文化推荐官

任永全、杜雨轩、张弛等全程助力

幽默漫谈韶关风物与广府文化

网络达人琼娘娘

百合姐姐加盟

带你重温韶关的市井温情

更有厨师团队用新鲜食用菌

长坝沙田柚

现场创作特色菜

手起刀落间

普通菌菇变身精致佳肴

没法到现场也没关系

打开直播“云尝鲜”

听着熟悉的粤语解说

随时下单把美味带回家

简直不要太方便

登陆“蘑力星球”

一起为韶关农产品打call

把这口鲜味搬回家

来源：两广大地那些事儿