摘要：天一转冷，不少菜园子就空了下来，杂草枯黄，看着怪可惜的。其实11月正是种菜的好时机，有些蔬菜耐寒又容易成活，种下去过年就能吃上新鲜菜。

天一转冷，不少菜园子就空了下来，杂草枯黄，看着怪可惜的。其实11月正是种菜的好时机，有些蔬菜耐寒又容易成活，种下去过年就能吃上新鲜菜。

老菜农们有经验，专挑这时候种些“懒人菜”，既能养地，又不怕霜冻，南北都能活。

第一种：冬菠菜

冬菠菜是出了名的“冻不死”，气温降到零下5℃照样绿油油。种子撒下去半个月就能出苗，管理也简单，平时浇点水，偶尔施点农家肥，60天左右就能采收。

冬菠菜叶子厚实、甜度高，霜打过的口感更嫩，涮火锅、凉拌都合适。北方种的时候注意覆盖一层稻草保温，南方露地直接种就行，春节前后刚好能吃上。

第二种：乌塌菜

这种菜外号“雪里青”，越冷叶子越黑绿，不怕霜冻，零下10℃也能存活。种它不费劲，撒播或移栽都行，土别太干，苗期稍微注意别让鸟啄了。

乌塌菜生长慢点，但能一直采收到开春，叶片肥厚，钙含量高，特别适合老人小孩吃。有些老农还拿它轮作养地，根系发达，能松土防板结。

第三种：芥菜

南方的酸菜、北方的雪里蕻，其实都是芥菜变种。11月种正好，耐寒还耐旱，种下去基本不用管。芥菜可以吃嫩叶，也能腌成咸菜，冬天配粥、炖肉都香。

如果种得多，晒干做成梅干菜，放一年都不坏。种的时候注意别太密，叶子才能长得宽大，北方提前盖点秸秆防冻，南方直接露地栽培就行。

这些菜有个共同特点——省心还养地。冬菠菜落叶烂在地里能当绿肥，乌塌菜根系深能改良土壤，芥菜种完的地第二年种瓜果病害少。

现在不少人担心农药残留，自己种点“懒人菜”，吃着放心，还能活动筋骨，特别适合村里老人或者城里的小菜园。

天冷了，菜园别闲着，翻翻土撒点种子，过年就能尝到鲜。老话说“冬闲人不闲”，种点菜，既能丰富餐桌，又能锻炼身体，算是两全其美的好事。

来源：三餐食谱